金湖特色土菜?
江苏金湖县特色土菜有小鱼锅贴,平桥豆腐,醋汤鱼圆。
小鱼锅贴,又名小鱼锅塌,是当地渔民创造的独特美食。湖中小鱼,急火快烧,面饼贴边,烧制成熟。
小鱼鲜美多汁,面饼塌入鱼汤中,吸满了鲜辣爽口的鱼汤,一口肉,一口饼,条件允许的话,再热两杯酒,快活似神仙啊!
平桥豆腐作为淮扬菜中一道名菜,烹饪制法别出心裁。鲫鱼脑与鸡汤调味,炖煮豆腐、鸡肉丁、香菇、香菜沫,待得成菜时,淋上一层明油即可。
食用时,切勿心急,因明油遮挡,热气不散。慢慢品尝,鲜味涌上舌尖,暖意遁入胸口。越吃越香,名不虚传!
在金湖吃鱼圆,食材选用刚出水的鲢鱼,极其新鲜。去骨后,剁成肉泥,搓成肉圆,加入调料,焖煮而成。
金湖有什么特产哦?
1.水产***: 高邮湖银鱼、龙虾、金湖大闸蟹、三河河蚬是金湖特产,畅销国内外市场。
2.水禽***: 水面与滩涂为发展水禽生产提供了极好条件,高邮湖鸭为省推广良种,金湖小白鹅久负盛名,金湖县早在1***8年被誉为全国“禽蛋之乡”。
3.水生蔬菜***: 荷藕、芡实是金湖名产,金湖被命名为“中国荷藕之乡”。
其他还有双黄蛋、青虾、牛蛙、蒿茶等。
金湖的特产主要是什么?
地处江苏省淮安市的金湖特产有:
金湖荷藕:藕节短,藕身粗,外皮呈黄褐色,肉质肥厚而***。其色泽鲜艳,表皮光滑,体白个大,清脆香甜,以粗、白、嫩、脆、口感好而著称。
淮安银鱼:俗称面糊鱼、面鱼,其味道鲜而不腥、滑而不腻。
金湖大米:金湖当地土壤肥沃、水质洁净、空气清新,生产的水稻无污染、无公害、品质优。
茭白:当地种植的茭白营养丰富,口感脆、香、甜,是不可多得的美味佳肴。
金湖大红菱:具有色泽红润、口感脆嫩、味道甘甜等诸多特点。
1.水产***: 高邮湖银鱼、龙虾、金湖大闸蟹、三河河蚬是金湖特产,畅销国内外市场。
2.水禽***: 水面与滩涂为发展水禽生产提供了极好条件,高邮湖鸭为省推广良种,金湖小白鹅久负盛名,金湖县早在1***8年被誉为全国“禽蛋之乡”。
3.水生蔬菜***: 荷藕、芡实是金湖名产,金湖被命名为“中国荷藕之乡”。 其他还有双黄蛋、青虾、牛蛙、蒿茶等。
金湖蒜泥龙虾的做法是什么?
准备材料:小龙虾1000g、蒜泥250g、食用油少许、盐适量、糖适量、鸡精少许、啤酒1.5瓶
制作步骤:
1、用碎菜机绞了半斤的蒜泥,备用。
2、小龙虾洗刷修剪干净,腮和尾巴上的筋别去掉,不然烧出来肉就柴了。
3、锅内放少许食用油略微煸炒一下小龙虾。
4、不要加水,用啤酒替代,喜欢汤汁多一点,就放一瓶半,不然一瓶也就够了,没过龙虾一些即可。
5、大火煮开后加入糖、盐和超多的蒜泥,并保持大火。
6、期间可以尝尝味儿,调整下盐和糖的比例。
7、汤汁收到觉得合适的量时,盛出即可
材料:龙虾 3斤,大蒜 1斤,味精3勺,糖2勺,盐3大勺,啤酒 1听,食用油适量。
做法 1. 把蒜切泥状,或者用绞肉机搅碎。尽量切碎。
2. 锅内预热倒入大半碗食用油,倒入蒜泥熬制1分钟左右。
3. 加入3分之一蒜泥那么多的糖。加适量盐,加少许醋提鲜。
4. 倒入龙虾。倒入一听啤酒。加少许水。大火烧制。等虾味出来,大约10分钟左右即可,加入鸡精即完成。
到此,以上就是小编对于金湖地方菜大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于金湖地方菜大全的4点解答对大家有用。