丰镇市的特产是什么?
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丰镇月饼 丰镇月饼是内蒙古自治区乌兰察布市丰镇市的特产。丰镇市出产的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。以其多年铸就的盛名和实打实的“内涵”成为内蒙古中西部地区月饼市场中的大腕儿。“丰镇月饼”选用当地的优质深井矿泉水,无污染的特级小麦粉,纯葫油和一级的白糖、冰糖、蜂蜜等原料,现磨现用,不加任何添加剂,***用具有二百多年历史的传统工艺烘焙而成。出品的月饼色泽鲜润、香酥可口、回味悠长。
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乌盟谷子 乌盟谷子绿叶沙沙,长杆摇摇,谷子,熟悉的名称。乌兰察布盟盛产谷子,年产3600万公斤。由其加工成的小米是人们极为喜爱的食品。小米,营养丰富,含有丰富的氨基酸,无论煮饭熬粥都易被人体消化吸收,所以是产妇、儿童及老弱、病人的良好滋补食品,有“食品人参”之称。
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钢丝面 玉米面制成金***细丝。在我儿时,经常到院里的加工作坊看着大人把玉米面倒进机器里,等着成板的钢丝面压出来,多数的时候大人们会给每个孩子扯一块,然后我们便会蹲在小院的自来水管旁,就着自来水把它扯开一条条的送进嘴里。这几年人们懂的保健了,作为粗粮的钢丝面又回到了餐桌。可和肉炒着食用或像攸面那样拌羊肉汤食用。
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蒙古酸奶 由于白食是以奶为原料,加添白糖等调料制成,因此不仅味道鲜美可口
丰镇市的特产是丰镇月饼。
对于丰镇人来说,丰镇月饼的香味已经超越了食物本身而成为一生的特有记忆。烤好的丰镇月饼丰满圆润,外皮酥脆,内心甜软,咬一口满嘴酥香,绵甜悠长,已成为乌兰察布美食文化的经典符号
丰镇的月饼的特点有哪些?
丰镇月饼做法 每到中秋,我们内蒙的餐桌上都少不了丰镇月饼的踪影,如果你没有吃过,请不要轻易的把它归类成桃酥或者红糖烧饼,不管是味道还是口感完全是两回事!看着非常朴素的外表,却有着回味无穷的味道。 丰镇是内蒙的一个地名,因月饼而闻名 主料 小麦面粉500克 红糖150克 胡麻油150克 水200克 小苏打2.5克 辅料 胡麻油(刷饼面用)少许 丰镇月饼的做法步骤 1. 热锅中倒入胡麻油,热至油出香味,表面出气泡,泛起涟漪,,微微冒出轻烟,关火,晾至冷却。 2. 另起一锅倒入水和红糖,,开火,边煮边搅拌,煮至红糖化开,关火,晾至86℃。 3. 面粉中加入小苏打,混合均匀,倒入晾凉的胡麻油,分次加入红糖水(面粉吸水性不同,酌情增减加入的红糖水量),混合均匀,揉成光滑面团,覆盖保鲜膜,醒40分钟。 4. 醒好的面团均分4份,轮圆。 5. 按扁,表面均匀撒上熟芝麻,稍加按压,使芝麻固定在饼面上。 6. 把月饼依次放入铺油布的烤盘上,表面刷少许胡麻油,烤箱预热至200℃,中上层,20分钟,出香味后,继续烤10分钟,烘烤到10分钟和20分钟时,饼面再各刷两次胡麻油。 7. 出炉放置在烤网上晾凉,之后放入密封盆中回油,等待两三天以后回油即可食用。放在缸里保存更好,还可以放几个内蒙的123小果子,味道更加!这张是还没回油的月饼,颜色较浅。 8. 这张是放置一两天后,稍微回油的样子,颜色已经变深。 小贴士 1.面粉要用中筋面粉,面粉的吸水性不同,所以揉面时加入的红糖水量要酌情增减。我使用的是香满园的富强小麦粉,第一次做没经验,感觉面团水分稍微有点少了。 2.胡麻油是精髓,换成别的油就不是丰镇月饼了,我用的是红井源2级胡麻油,红糖是云成的纯蔗红糖。 3.使用烤箱:使用烤箱不同,请酌情控制烘烤温度和时间。 4.烤好后的月饼要放在密封容器中,等待月饼回油后再食用,大概两三天就差不多了。保存在菜缸中就更好了
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