东北乱炖是东北哪个地方的菜？
作为一个东北人，第一次知道东北乱炖是在北京的餐厅里！在东北黑龙江林区生活20多年，从来没有听说过乱炖这道菜！或许是我孤陋寡闻，特色菜比如说锅包肉、溜肉段儿、杀猪菜、渍菜粉，排骨炖酸菜、汆白肉这些在东北的餐厅里都可以点的到，第一次吃东北乱炖是在北京的餐厅里！食材用的是茄子、土豆、辣椒和豆角还有猪肉！味道符合东北菜的特点，咸鲜怡口。说起来这道菜吃着很像我们自己家常做的家常炖菜！自家小院种的应季的蔬菜，茄子，豆角，土豆，粉条，放点猪肉炝锅煸香葱姜炝锅，然后放入食材，将菜炒软之后添水炖至软嫩！平常蔬菜下来的时候，每家都是这么吃的。可能这就是所谓的东北乱炖吧！但是我们从来没这么叫过！
相对于南方，东北的炖菜种类很多，也是家常菜的主要做法。有些外地人包括走出去的东北人开的饭店，把土豆云豆茄子西红柿辣椒按比例外加五花肉(或红烧肉)炖在一起的一道菜，叫东北烂炖。
乱炖啊，始于折箩。啥是折箩？我们小时候房前屋后谁家嫁娶上梁生孩子换盅（订婚仪式）都需要办几桌酒席，那时候条件有限，不像现在都去饭店了，只能在左右邻居家搞搞，每家每户桌面上剩的菜底饭底都归各家所有，撤桌后的菜用盆装好，屋子打扫干净，闲下来大锅刷几遍把大盆里划喽的折箩倒大锅里，叽的咕嘟煮几个开，盛大瓷盆里锅台后盖帘上，做饭的时候用锅篦子腾一大碗，再来点咸萝瓜，豆腐乳，就是一顿好饭。
后来生活好了，都不稀罕捡折箩菜了（现在情况复杂，疾病传染病也多）那么好这口咋办？于是乎就自己动手做了。土豆，芸豆，西红柿，卷心菜，小米辣，鹌鹑蛋，胡萝卜，猪骨汤，五花肉，红烧肉，满堂彩炖一锅，好了之后再放一勺自己做的辣酱，扬一把葱花香菜末，你猜好吃不？三生蘸酱，***蛰皮，猪蹄爪儿，一碟花生米，几个咸鸭蛋，再来点小酒一闷，哇塞，那就是一个美。
各地有各地的乱炖，形乱意不乱，炖的食材随意，关键是用心做，在东北这旮，不分男女老少，每个人都有机会成为好厨子，就看你馋不馋。
我本人就是辽宁沈阳人，乱炖顾名思义就是什么东西都能放一起炖，唯一不能少的就是红烧肉或者红烧猪肉罐头 土豆 茄子 西红柿 辣椒，其它的可以根据自己的喜好随意搭配。辽宁有乱炖，我知道吉林也有乱炖，黑龙江没去过所以不知道有没有。
我看到有人说乱炖起源于折罗，这个有点匪夷所思吧！我们辽宁有的地方把折罗的菜从新混合加热后的成品称之为饸络菜。关乱炖什么事，别有事就百度，百度上说的也不一定完全正确。
最正确的解释就是当初很多人闯关东后，关东地区冬季寒冷物资匮乏，就把仅有的蔬菜放到一起加入煮肉炖制而成随着时间的推移，菜品不断更新改良，现在的乱炖是改良后的品种
餐饮怎么注册品牌？
首先第一步你需要有营业执照
第二步准备好你的营业执照复印件和***复印件都签字
第三步想一个品牌名，最好多想些，因为现在好多商标你不一定能申请到。
第三步可以找专业代办公司帮你申请注册，其实也可以去阿里云自己申请注册，阿里云用淘宝号就可以登录。最主要的区别是代办公司收费高，一般是1000-1800之间，阿里云的话是300。成功率其实都差不多，主要是自己需要提前查验好。
第四步是提交完后你就可以用了，记得后边带TM哦！一般是提交到拿证约一年左右。
要是有哪里不解可以私信我！
我这边之前主要是代理申请注册商标的
我来说一下餐饮怎么注册商标
餐饮注册品牌跟其他类别去注册商标是一样的
首先是要确认注册的名称在餐饮类目下面是否可以注册 餐饮一般需要注册两个类别
43类 餐饮服务
35类 广告***
在这两个类目下查就可以了
不会查名称的可以登陆国家知识产权局商标局***在商标查询
有一个商标近似查询 输入要注册的名称跟类别就可以查询了
名称属于稀缺*** 现在很多名称都被注册了 所有需要我们想一个别具一格的名字是很难的 需要的可以私聊我
第二个就是选择个人注册还是公司注册 确认好商标所属权
第三就是准备好准册的材料 ***复印件 委托代理书（自己申请不需要）公司还需要营业执照副本复印件
名称的logo原价等
最后就是申请途径
选择自己去北京东城区茶马街道或者网上申请 不清楚的可以私聊
祝大家品牌越做越大！
我注册过商标，要先办营业执照才能申请，最好找个直接办正规公司，有很多都是代办公司，因为商标时间有点长经过审核要一年多，如果找到那些不正规的公司就会找原因没通过，一是费用没了,二是时间去了,三是担务经营，如果是商标还没办，我推荐你到我办的这家在北京正规大公司。
1、先确定餐饮的名称和LOGO。
2、餐饮属于商标了类别中的43类，可以***注册35类（广告类），以后难免做宣传。
3、到所在工商局提交资料。
4、商标局收取一定费用。
5、等待商标的局审核结果，一般12-16个月。
农贸市场，蔬菜都是从哪里拿货的？
在农贸市场里，做卖菜生意的一般有三种类型：
一，是每天有固定摊点经营的，这种类型的占绝大多数。他们经营的菜摊，品类比较丰富，不管是当季的还是反季的，应有尽有，而且菜品新鲜干净，码货整齐，给人一种赏心悦目的感觉。但是，这种菜摊售卖的菜一般价格较贵。因为他们所经营的蔬菜虽然品种很多，但对菜的质量要求较高，而且每个品种的备货量也比较少，所以，他们所经营的蔬菜都是来自农贸市场所在城市的蔬菜批发市场，而且都是来自于批发市场的二手批发商；因为，只有在批发市场做二手蔬菜批发的才会让他们象零售一样的每个品种几斤、几十斤的挑选。……
二，是每天也有固定摊点经营的，但这种类型的很少。他们经营的蔬菜，种类较少，有可能每天只有几个本地当季上市的品种，而且售价一般较低；因为，他们的蔬菜都是来自相隔不远的城市近郊的某些专门从事大棚蔬菜种植的农户哪里的；他们经营的蔬菜，一般都比较新鲜，而且大都是本地当季的蔬菜，售价又比较低，所以，都能在中午之前就可以全部卖完；而下午又可以开着车去相隔不远的城市近郊、专门种植蔬菜的农户那里收购蔬菜，在第二天的凌晨又可以回到农贸市场做生意了。……
三，是挑着担子到处摆卖蔬菜的当地农户。这种类型的人，大都是上了年纪的老年人、中年妇女等。他们卖的蔬菜，可能都是一到两种的本地蔬菜，而且一直都是做为本地自己种的蔬菜在售卖的，所以，价格卖得也不便宜。但是，在他们中间，其实有很大一部分也是做生意的二手贩子，他们大都是把在天亮之前收购到附近农户挑来的蔬菜，再在农贸市场加价摆卖；当然也不排除他们有时也是去批发市场进来的蔬菜当做本地蔬菜售卖的。……
所以说，在农贸市场里销售的蔬菜，除了少部分当季上市的蔬菜是来自于本地种植的以外，大部分在当地认为是反季的或者是当季的蔬菜，都是来自于当地大型的蔬菜批发市场；只是消费者常常分辨不清而已。
图片摘自网络，如有侵权，联系删除
都是各地的蔬菜批发商从附近地区运送过去的。
一般在批发市场的附近地区的农村都有蔬菜种植基地，批发商在这些基地收购蔬菜并运往批发市场。
北方地区到了冬季，市场里卖的蔬菜大部分都是从南方运过来的。
农贸市场的蔬菜是从哪里拿来的？大部分都在当地大型农产品批发市场拿的货，每一城市里都有农副产品批发市场或物流园那里汇聚全国各地蔬菜应季的和反季蔬菜。如果你卖的快的话可以到周边城市拉些应季的蔬菜会便宜点
想做餐饮生意，如何做市场调研？
我是一名会计师，专注专业与您共享财税智慧，助力企业和个人成长
关于餐饮及其市场调研，结合一段管理经历谈谈几点看法，希望我的回答对您及正在餐饮创业的网友有所帮助和启发。
首先，餐饮是集加工、销售和服务性劳动于一体服务活动，我们印象中的餐饮有中餐、西餐和火锅，甚至路边的小摊摊和流动餐饮。
好多人认为请个厨子，租个屋子，买点必备品就马上可以开个馆子，想当然的做上了发财的“春秋大梦”。
诚然，经营中餐饮是一个很宽泛的，不知提问者做哪类餐饮?餐饮经营大体一样，不同的细分经营上有不同的打法。
第一、门庭若市，选好地段
1、什么是好地段？
人气旺，流量大，有车位的地方就是好地方。
一般开店首选闹市附近，像商场或者购物中心，当然，具体现在哪里最好结合提供的具体服务。
2、互联网的时代，调研一个地段是否可以做餐饮，不是一件很难得事情。
当然，选择地段要做好长期的战略安排，同时，要关注成本与收益。
第二、选好食材，调好味道
给消费者一个来吃的理由？
餐饮店到处都是，客户为什么选择您？ 那就是口味，消费者讲究性价比高。
良心企业会选择劲道的食材，服务好每一位到店的顾客。
第三、做好餐饮文化
做餐饮只是简单的让用户填饱肚子？错
现代的餐饮不仅仅是填饱肚子，还要有点精神午餐，如：晒晒朋友圈。
好的餐饮，应当具备一定的文化元素，这样才和东家的有所差别。
当然，要根据自己餐饮特性来添加文化元素。比如：从店面装修、餐具上、用餐活动等都可以下功夫补上文化元素，让用户多年来记忆犹新。
第四、跟上消费者习惯
1、经营管理需要思考：客户怎么找到我们？去哪里找？
2、互联网+餐馆，可以让懒人不出门吃上热腾腾的饭菜，实现了饭来张口的懒人梦。
3、利用好现在的潮流平台，让馆子与消费者零距离，当然，营运要注重用户反映的问题并及时加以改正。
餐饮红海里厮杀，拼的是口味与文化。
感恩阅读并指正和转发，若您有不同的观点，感恩在评论区留言互动！
市场调查是八仙过海各显神通，各人有各人的高招妙棋。
做餐饮免不了要做市场调查。
调查有以下几项：
一，该片区大概有多少人。
二，该片区主要是哪里人？
三，该片区消费指数。
四，该片区人员流动性。
调查方法也简单，片区人口不难判断，物业管理部很清楚。
片区哪个省份的人多也不难，可以判定一下该片区楼宇，属于什么性质的，就不难了，比如属于老小区，就自然是本地人居多，是***房，就是来自五湖四海的人多，如果是农民房当然就是外来人口居多。
消费指数也容易呀，本地人的话就讲究经济实惠干净卫生了。公务员的话就是讲究干净卫生上台面了。外来人居多就讲究经济实惠了。
流动性更好判断了，老小区人员流动性差，公务员流动性好一些，外来人员流动性最强。
剩下的就是自己经营项目的选定，地址的选定，一切就绪就择良辰吉日开张了。
最后继往开来接力棒祝君生意兴隆！
谢谢邀请回答
餐饮业市场调研分很多种，不知道你要调研的方向和目的是哪个，是要调研客人对菜品的满意度或者对菜品的口味又或者客人对吃饭的环境，人均消费等等。不一样的方向就有不一样的方法。你问的太笼统了，我不好具体回答。请详细描述问题，补充清楚。方便更好的回答你的问题…
提到餐饮行业的市场调研，经营者常常会使用市场上的通用模板。
比如市场的总体流量，人口的结构层次，顾客的消费能力，商圈配套的交通等等。再进行餐饮商业的预判。
我想说，在大数据时代，这套标准要改变。
为什么呢？因为这种调研的理论基础是，同一个商圈的人，会展现出趋向一致的消费模式。
以前确实是这样，那个时候商业是中心化发展的。
但是现在呢，商业是去中心化的，每个个体都是一个小中心，通过手机获得海量资讯，他可以打破商圈壁垒，通过线上，或者通过便利的交通随时跨越商圈。也有别的顾客会打破他的壁垒，进入你的商圈。这是完全动态的，难以捕捉。
那最好的调研方式应该是什么？
是利用大数据，大数据是已经发生结果的呈现。
打开所有你能看到的社交类，交易类线上***，定位到该商圈，你能看到该商圈的所有经营模式。
你能看到该商圈最繁荣的经营类别，成交数据，顾客评价，甚至发展上限。
别忘记，新的时代在到来。
到此，以上就是小编对于地方菜餐饮公司的问题就介绍到这了，希望介绍关于地方菜餐饮公司的4点解答对大家有用。
