中国菜谱排名?
中国美食菜品很多,每个地区的美食文化和传统风味以及口味不同也就形成了很多流派,其中比较有影响力和代表性的菜系有川菜和粤菜以及浙菜等很多地方的特色风味菜肴,中国有八大菜系加上湖北菜和北京菜就是十大菜系,今天为大家详细介绍一下中国十大菜系排名,一起来了解一下各地特色地方菜吧。
中国十大菜系排名:鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、楚菜、京菜
中国十大菜系排名,鲁,川,粤,闽,苏,浙,湘,徽,楚,京
鲁菜是济南和胶东等地区的地方菜,比较擅长爆,炸,扒,蒸。口味清淡嗜葱蒜。
川菜口味比较重辣椒,胡椒,花椒。有成都和重庆两大流派。
粤菜是广东菜,选料精细,清而不淡,油而不腻。
闽菜是福州等地风味菜,清鲜爽淡,有浓郁的山乡色彩。
苏菜擅长鸡鸭河鲜以及蔬菜,口味偏甜。
你喜欢广东菜吗?
广东位于我国的南部,地处于热带及亚热带地区,四季常青,江河纵横,物产十分的丰富。拥有着十分优越的地理和气候条件,广东地区形成了独具地方特色的饮食文化,也就是广东菜。广东菜也被叫做粤菜,包括广州、潮州等各个地方的特色菜,其中以广东菜最为代表。
广东菜的特点之一,就是盛产名鲜,主要有鲟龙鱼、石斑鱼、对虾、肉蚧、鲈鱼等,物产的丰富,为广东菜的美味佳肴提供了广泛的食材原料。除了盛产名鲜之外,广东菜能够在我国内外闻名远近的原因还在于广东菜十分注重对于烹饪食材的选用,且充满了新颖之感。可以毫不夸张地说,广东菜在我们各地的所有地方菜当中,其选取的原料广泛程度是最高的。拿肉类食材来说,广东菜当中除了会选用人们日常饮食的鸡鸭鱼肉,有时还会选择蛇、狸等野生动物,正因选择食材的广泛,才会给外省人留下一个“广东人什么都吃”的印象。
广东菜的口味十分的清淡爽口,这是因为广东地区位于热带和亚热带,常年气温较高,在炎热的气候条件下,人们的饮食习惯更倾向于清淡的口味。另外,广东菜十分注重菜肴的色香味,在对食物的美味十分讲究的同时,还注重食物的外形美观,因此广东菜中花色菜较多。
说了这么多,我再为大家推荐几道美味的广东菜吧,烤乳猪、脆皮鸡、烧腊,都是十分不错的美味。
(GSJ)
喜欢!而且厨艺很好!
我喜欢用最传统的方式,用最传统的调味品(回到几十年前,没有鸡精味精合成香料的年代)。
我母亲在四十年多前就是农村大锅菜的厨师,我最喜欢就是跟着去(那时候穷,跟去有肉吃)帮忙烧火。
我就知道我母亲每一次去都会带上一个箱子:两把菜刀,磨刀石,大炒勺,大漏勺,两块洗的干干净净的抹布。里面还有各种瓶瓶罐罐,各种小布包。每一个瓶瓶罐罐里头都是我母亲精心调配和熬制的酱料,布包里头都是香料。那时候所有调味品都是自己调配和熬制,没钱,也没地方去买。
后来改革开放以后,味精,鸡精。。。等等调味品才出现在灶台。而且对现代调味品的依赖越来越严重。感觉已经越来越难吃到正宗传统的味道。
想想古代,北有满汉全席,南有淮扬御席。还有全国各地,各民族的特色菜系和小吃。。。肯定没有现在这么多合成调味品和香料。为什么就不能好好用传统的工艺和原料做菜?
文笔很差!不好意思!
个人最喜欢浙江菜,淮扬菜和广东菜。作为一个浙江人,感觉广东美食特色鲜明,色香味俱佳,且符合健康标准。
一是食材众多。从海鲜到河鲜,从天上飞的,到地上跑的,草科里蹦的,应有尽有。从价值不菲的龙虾鲍鱼,到亲民的普通蔬菜,囊括各个层次。
二是追求本味。广东美食讲究食材的新鲜,口味清淡,追求食材的本味,不像川菜湘菜重口味,符合中华传统文化返璞归真的审美价值,而且从营养的角度,也更健康。
三是精工细作。广东美食极具工夫,有的菜肴需要十几小时,考验厨师的心性。菜肴卖相也十分出色,令人食欲大开。
随便说一句,我非常不喜欢甚至讨厌重口味的烹饪方法,这不仅不利于健康,更是对中华美食的亵渎,重口味掩盖了各种食材的本味 ,简直就是暴殄天物。
本人喜欢吃广东菜,因为本人就是吃广东菜长大的。但是全国各地的菜本人也吃过不少,也都有好吃的。比如湖南菜、四川菜、就算甜不拉几的上海菜或者苏州菜也都有喜爱吃的一两道菜。但是总体来说最喜欢吃的当然是广东菜了。
首先广东菜最能保留菜的原汁原味,不会放太多的调料。吃起来淡,但是很养生啊。特别是广东的烫烫水水最养人了。吃广东菜基本属于滋养型的,不会***肠胃,所以如果你已经考虑要养生了,广东菜一定是首选。本人都是长期吃广东菜,当然也会久不久放纵自己吃些重口味的湖南四川菜等等。你喜欢吃什么菜呢?记得留言哦。
欢迎关注我的头条号:百香的厨房
哈尔滨什么最好吃?
额,说起哈尔滨的美食那真是太多了,多到数不过来,为什么哈尔滨人看起来比南方人结实魁梧,那还不是因为哈尔滨人吃的好?哈哈,哈尔滨人会吃也是出了名的呢。要是说起什么最好吃,我觉得因人而异,所以我就先和你说说我比较中意的美食吧。
1. 锅包肉
这道菜基本是我去那种传统的炒菜饭店必点的一道菜,因此我尝过好多家的锅包肉,酸酸甜甜酥酥脆脆的吃过一次一定会让你对这道菜记忆深刻。
2. 哈尔滨烧烤
哈尔滨的烧烤和其他城市的不一样,尤其是夏天的路边摊,吃着小串喝着啤酒,感受夏天微风,那感受相当惬意,而且哈尔滨的烧烤可以撒糖,撒过糖的烧烤还真是很好吃呢。
3. 红肠干肠
哈尔滨的红肠、干肠绝对是哈尔滨的一大特色,来过哈尔滨的人必尝,甚至外地人还会买会老家当特产送人。咸口的蒜香味的肠不知道你喜欢不喜欢……
总之哈尔滨美食有太多,欢迎你前来品尝喽……
哈尔滨特产红肠越来越不正经,淀粉和亚硝酸盐太多,属于三高食品,近来炒地火热的锅包肉代表不了哈尔滨美食,全是粉面子,作为本地人也越来越不敢恭维,敬而远之。下面负责任地推荐几样好吃的,是待客之道!
一,酱骨棒,以西大桥吴记酱骨为代表的,美味无穷。另有王记、薛记酱骨味道稍逊,量也小。
二,以莲花鱼村、龙华渔村为代表的鱼馆。以淡水鱼为主,可以吃到黑龙江特产的三花五罗,鳇鱼,口味较地道,小贵,不宰人。其他渔馆不敢保证。
三,以老六杀猪菜、双城区老韩甸杀猪菜为代表的满族杀猪菜,大肠灌肉手掰肝,拆骨肉护心肉,酸菜血肠,美容养颜清理肠道。
四,以白家馆、胡家馆、北来顺、***头为代表的***菜,熘肚领熘胸口,手把羊排水爆肚,扒肉条,烧麦馅饼***头。
五,以老朴狗肉为代表的朝鲜美食,民族特色,手撕狗脖子,大块狗肉,桔梗菜,豆腐丝,明太鱼,辣白莱,狗肉汤,米酒,业界良心,爱狗人士勿入。
六,以友谊宫院内商亭外卖为代表的豆制品,素烧排骨,素大肠,素鸡等,它家的呛面馒头糖三角,香槟肠均冠绝海内。
七,地产干货。元蘑、黄蘑、榛蘑、松伞蘑、冬菇、木耳、黄花菜,以上干货可以买回家品尝。分量轻,闯堆,送礼也有面子。
其实要说美食的话,我个人觉得哈尔滨的好吃的还是非常多的!毕竟先不说全国,就拿东三省来讲的话,我个人觉得还是比较有代表性的!因为你看啊!哈尔滨从地理方面来讲,它紧挨俄罗斯,所以从美食上哈尔滨有很多正宗的俄式西餐,面包啊!红肠啊!大列巴啊!还有俄罗斯酸奶最近两年也是卖的超火的!所以这些西餐类的美食多吧!
看到这图片,我就多说几句这俄式西餐,俄式西餐要说最最最正宗的,我觉得还要数哈尔滨中央大街上的华梅西餐厅,我每次去一定要点面包,红汤、罐虾或是罐牛,在来个烤牛排之类的,如果人多再来一个那个叫什么奶酪桂鱼吧?好像是!不好意思!名字记不清了!哈哈哈!这几样菜是我的最爱啊!
当然除了西餐哈尔滨还有很多好吃的!比如锅包肉啊!就是我的最爱!酸酸甜甜的!这世界上除了哈尔滨这个城市,在别的地方可是吃不到的!还有铁锅炖、酱骨、烧烤、火锅等等!简直太多了!所以要说哈尔滨什么最好吃,我觉得还得看你的口味喜欢吃啥!是吧!但是要问我,我最喜欢吃的东西就是锅包肉了!哈哈哈 !要是去饭店不点上一盘锅包肉或是隔一段时间不吃上这么一口,真就觉得少了点啥!哈哈所以要说这最好吃的,我肯定双手赞成锅包肉!但是哈尔滨除了这些菜品,还有就是副食很有名了!红肠、小肚、熏鸡等各种副食,每年家家过年过节都是要来几样凑上一盘子才行的!所以这些东北的美食要说论出来一样最好吃,我觉得真的很难!但是要说好吃,我说的这些都是好吃的!因为吃的人,买的人真的很多!
这个问题好笼统,哈尔滨好吃的很多,但是每个人心中的最好吃,我相信都是不一样的。在这里我说说我最喜欢吃的几样吧。
(1) 红肠干肠,从外表上看其实不是红色的,而是外观看应该是有些发暗色的,因为红肠是熏制的。这一制作过程,再加上哈尔滨冬天比较寒冷,这种食物就很利用保存。品牌哈尔滨肉联,哈尔滨秋林里道斯,最近几年超级火天天排队的商委。哈尔滨红肠,很多地方也都在做,在其他城市也吃过号称哈尔滨红肠东西但是味道确实不一样,说这是哈尔滨特色一点不为过。从小到大的吃,但是现在依然喜欢。这味道是不可替代的。
(2) 酸菜,这是东北的勤劳主妇们为了保存蔬菜的一种好的方式。酸菜在东北菜里应该是主角。不论是东北的铁锅炖,还是炒酸菜粉。还有酸菜的水饺,这种味道真的是别的才不能替代的。
(3) 哈尔滨的烧烤,碳烤居多,生肉烤制,烤出来的味道,对食材要求挺高,再就是调料来加入。另外在哈尔滨吃的烧烤不但吃的吃味道,更是一种相聚。朋友们在一起开怀喝酒,大口吃肉,能一起吃烧烤的朋友一定是好朋友了。
(4) 其他的锅包肉,熏酱,还有水饺,还有哈尔滨的冻水果,这些都是哈尔滨不同于其他城市的味道。马迭尔冰棍,马迭尔面包都是代表哈尔滨的味道。看看你自己的喜欢吧,评出你的最好吃。
到此,以上就是小编对于中国地方菜大全的问题就介绍到这了,希望介绍关于中国地方菜大全的3点解答对大家有用。