各地有什么特色美食?
中国各地特色美食举不胜举。
前段时期因为大家知道的原因,待在家里不太敢出门。
无聊之间,很多以前吃过的美食都涌进了脑海。
吃过美食佳肴不少,有的淡忘了,有的却久久不能抹去。
因为篇幅关系,不可能一下子,将所有的曾经吃过的美食都一股脑儿呈现出来。
那我就把印象最深刻的奉献给看官。
今天我要介绍的是杭州醋鱼。
杭州醋鱼又称宋嫂鱼羹。
相传为南宋著名民间女厨师宋嫂发明,高宗赵构乘龙舟西湖,曾尝其鱼羹,赞叹不已,于是名声大振。
从此,宋嫂鱼羹,遂扬名于世。其后又经名手整治,乃成西湖醋鱼与宋嫂鱼羹两种名菜,流传至今。
民国时期,文人梁实秋曾记载过该菜的烹饪方法:
选用西湖草鱼,鱼长不过尺,重不逾半斤,宰割收拾过后沃以沸汤,熟即起锅,勾芡调汁,浇在鱼上,即可上桌。
我以前做过业余导游,带游客到杭州必点此菜。
杭州的楼外楼饭店制作这道菜,称得上高手。
杭州醋鱼我有时候叫做它西湖醋鱼。
此菜特点:鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。
现在杭州不经常去了,偶而去杭帮菜馆外婆家、白鹿原饭庄叫一客醋鱼,
刹刹馋,
但那味已全然没有当年我在杭城尝到的味道了。
网络图片,遇纠必撤。
很高兴能回答亲的问题。作为一个土生土长的天津人,要推荐的特色美食可不只有“天津三绝”。
说起“天津三绝”~狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街***花,我们地地道道天津人没有去吃的,最多买个十八街麻花也是拿来送外地朋友的!
那么天津还有什么特色美食呢?好么,这可多了去了!
1.桂顺斋点心,人家桂顺斋可是一家有80年历史的***老字号,以经营各式***糕点闻名,他们家最好吃的有萨其马、蜜三刀、莲花酥、油茶面。别问我怎么知道那么多!我老爸可是桂顺斋的忠实粉丝。
2.大饼夹卷圈,这可是天津常见的小吃之一。是把豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、 味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口,后用热油炸熟,外脆里香。
3.驴打滚,因制作工序中撒的黄豆面,犹如郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。
4.豆腐脑,天津叫老豆腐,又叫豆脑(把腐吞了😝),咸味的,就着现炸的果子吃,再来碗浆子灌缝,一顿早点才叫完美!
5.锅巴菜,天津叫嘎巴菜。提老豆腐哪能不说嘎巴菜,嘎巴菜、老豆腐、浆子、果子、煎饼果子,介都是天津卫传统早点。去外地有几天吃不着这些东西,我们还想的别提呢!
天津可以推荐的特色美食远远不止这几样,我们天津人就喜欢吃,就爱研究吃。欢迎天下吃货朋友来我们天津品尝特色美食!天津欢迎您!
从小随着父母移居宁夏,宁夏***自治区是***聚居的地方,在我身边有很多***的朋友,还记得每年的***、古尔邦节等重大***节日时,一定可以看见一种***类似麻花状的油炸食品,而这种小吃就是馓子,每家每户的餐桌上,都有一盘黄澄澄的多层的圆柱形的油馓子,用以招待客人,馈赠亲友,俗语有“点心香,月饼回乡馓子美,***的馓子甜又脆”一说。
下面就和大家一起了解一下馓子的文化与做法吧!
馓子是***的传统食品之一,古代称"环饼"。意为一环又一环,是独具风味的食品。
据史书记载,馓子出现于北朝,距今有一千多年的历史。宋代文学家苏东坡写诗赞美馓子:"纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡无轻重,压扁佳人缠壁金。"可见馓子是由来已久的美食。
宁夏***的馓子,素来以股条细匀、香酥甜脆、金黄亮润、轻巧美观的特点而博得中外人士的赞誉。
炸馓子也叫摆馓子,一定要有娴熟的技巧,很多我们当地的***妇女都非常擅长炸馓子,绝对堪称一绝。炸好后,馓子香酥脆甜特别好吃,每次都意犹未尽停不下来,现在想起来还要流口水了……
具体工艺如下:
第一步骤:先和面
熬一锅花椒水,记得要捞去花椒,在花椒水中放入一些白糖及食用油进行搅拌,放冷之后,用这个花椒水和面。然后在案板上反复揉压,使面团既精又软,真是需要点力气啊������
第二步骤:搓揉
将揉好的面搓成长条,然后切成小块,每块蘸取食用油后,一起放入瓷的容器里盖上盖子。
第三步骤:炸
将切成的小块面团搓成均匀的细条,然后象绕线一样绕成圈,等到锅中油烟冒掉后,把细条面扯成椭圆形馓坯,套在筷子上放入锅中,边摆边扯。待面条在锅中变硬后抽出筷子,成***捞出即可。
馓子不仅仅造型好看,而且风味更吸引人。现在不但***家里广泛,而且西北信仰***教的其它民族,如***尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族等都有节日作馓子的习俗。现在馓子已成为***团结和睦友爱 的象征,是欢度节日不可缺少的圣洁的食品。
这是一种文化一种记忆,其中深藏的热情与淳朴,根植内心深深的影响着我的生活,这是我宁夏的美食之一,你呢?你最爱的家乡美食是什么呢?
做为一个河南人,我介绍一下河南都有那些代表性的美食。他们是郑州的烩面,开封一楼的小笼包子,洛阳的水席,新乡的红焖羊肉,南阳的新野扳面,信阳的粉皮炖鸡,许昌的豆腐,周口西华的糊辣汤,郏县的饸饹面等等数不胜数。
欢迎大家来河南旅游做客,品尝美食。
你认为最值得自己推荐的本地美食是什么?好在哪里?
天津人为嘛被称之为:卫嘴子?因为天津人不仅能说会道,而且懂吃讲吃,热爱美食,热爱生活。
我来给大家推荐一些天津卫的美食吧!
1.炸糕
传统的炸糕是豆沙馅的,吃起来外皮金黄酥脆,内里软糯,馅料细腻香甜,甜而不腻。炸糕的面皮是江米与黄米的。讲究的店铺,炸炸糕要用两口大锅,现将包好的炸糕放入第一口锅中定型,然后捞出放入第二个锅中炸至金黄酥脆。
2.煎饼果子
如果您问天津人:哪里的煎饼果子最好吃?天津人一般会这么回答:我们家门口的。
煎饼果子绿豆面摊成饼状,磕上鸡蛋,刮匀,撒上葱花,翻面,放入果子或者果篦,抹上面酱、酱豆腐汁、辣子。卷好。铁板上点点香油,把煎饼在香油上一转一热。对折卷上,装袋。一套煎饼果子做好了。煎饼果子做好别系带,赶紧吃热乎的,太香了!
3.老豆腐
天津的老豆腐的豆腐是老嫩相宜的豆腐,浇入卤汁,淋入麻酱、辣油、蒜汁。犹如一幅“泼墨山水画”。吃起来味道很富有层次,卤汁与辣油蒜汁的融合放入嘴中豆腐的豆香在口中迸发而出。
4.面茶
面茶是由熬制的纯糜子面与麻酱和芝麻盐组成。
面茶分为单料和双料:
单料面茶是:碗中盛入糜子面糊,撒上芝麻盐,淋入芝麻酱。
双料面茶是:先在碗重盛入一层糜子面糊,撒上芝麻盐,淋入芝麻酱。然后再盛入一层糜子面糊,撒上芝麻盐,淋入芝麻酱。
盛面茶的整个过程行云流水,而且闻着倍儿香,是一场从嗅觉到视觉的“盛宴”。
5.卷圈
豆皮卷好素馅,两头露出,两头抹上面糊,放入油锅炸至金黄捞出,用大饼夹着吃,太香了!棒棒哒!
6.嘎巴菜
嘎巴菜的嘎巴主料为绿豆辅料为大米或者小米,磨面成浆摊制成饼,切成柳叶状。卤汁为素卤。抓一把嘎巴放入卤中略浸泡同时搅拌下,盛入碗中,淋入麻酱、酱豆腐汁、辣子、加入香菜、有的早点铺还会加入香豆干。一碗嘎巴菜香气扑鼻,好吃!
7.水馅包子
天津的水馅包子,讲究的半发面,这样不仅好成型不易破,而且肉馅紧实同时保留住汤汁。更关键的是这水馅,馅料中加入高汤与酱油。咬一口水馅包子,会流出汤汁。吃着倍儿香。
天津的美食还有很多,话说,您了耐吃天津的哪些美食呢?
欢迎文末留言告诉我,咱们一起交流。
到此,以上就是小编对于安国地方名菜都有哪些菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于安国地方名菜都有哪些菜的2点解答对大家有用。