川菜是哪个城市的菜?
四川
川菜是四川的菜,川菜即以四川地区为主,特别是以成都菜,重庆菜系为特色,多麻辣。川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。
川菜是四川、重庆的菜,是中国汉族四大菜系之一,也是最有特色的菜系,民间最大的菜系。川菜发源于小河帮、盐帮即泸州、南充、内江、自贡等地方。川菜起源初叫河帮菜。代表菜鱼香肉丝、夫妻肺片、东坡肘子、麻婆豆腐、回锅肉、毛血旺、酸菜鱼和口水鸡等
川菜是什么?
川菜即四川菜,是中国特色传统四大菜系之一,中国八大菜系之一,有着悠久的发展历史和精湛的烹饪技艺。
川菜分为上河帮、小河帮、下河帮,上河帮以川西成都、乐山为中心地区的川菜,其特点为调味丰富,口味相对清淡;小河帮即以川南自贡为中心的盐帮菜,同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜,其特点为麻辣味十足,口感丰富;下河帮即以老川东地区达州菜、重庆菜、万州菜为代表的江湖菜。
川菜取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜,醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味闻名,融会了东南西北各方的特点,博***众家之长,善于吸收和创新。
什么是川菜?
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分,是在已有定论的上河帮,小河帮,下河帮的基础上,规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。
三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系,代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日,眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号,眉山菜成为川菜的代表。
川菜在哪几个城市比较火爆?
在哪几个地方比较火的话,我可以说内蒙这个地面也喜欢吃川菜。山西这边也还行吧。最典型的话还在内蒙吧,我个人感觉。因为啥了,稍微大一点的店都有川菜湘菜跟那个。几乎这边的话都有川菜吧。但是去到一个地方都有所改变,而并不是一味的爆辣。
大家说正宗的川菜在四川哪个地方?成都算不算?
实事求是的说,目前在成都开大点的餐厅或者饭馆的人,基本上都不是真正的成都人。成都作为一个历史文化古城和名城,理论上是传承川菜文化的地方。实际上,传承川菜文化最好的,恰恰是成都周边的一些老成都人。所以,真要吃正宗的川菜,就只能去成都周边一些地方。另外就是乐山,自贡这些地方,对于川菜,传承和发展的比较好。其余地方,偶尔有某一道或者几道菜,算得上正宗。
在成都就可以吃到全川有名的川菜。什么说到自贡 乐山等等都是很片面的,这些地方菜有一些特点倒是真的,但在川菜中也是很小的一部分,在成都有很多钻研传统川菜的饭馆酒店,只要做一些攻略就有收获
这个提问军差劲,正宗的川菜在什么地方在哪里?这个提问差劲,正宗的川菜在什么地方?在哪里?可以肯定,确切的回答在舌尖上,在口口相传,人们的思念中。四川各地都会有一两个是正宗的川菜,也有引进或者是发挥其他菜系而得来的仿制的川菜。也就是说,在各地都是你中有我,我中有你,都是正宗也有都不是正宗的。川菜在成都的名头聚集和宣传,以及对标准制定,流通价格以及辅料配料的整体整合能力,还有川菜文化提炼,将川菜推向一个又一个新的高度的,应该非成都莫属。不管有多少舆论非议或者有多少人不理解,成都对川菜的作用,但是可以肯定的,无论什么时候,在成都,你都能吃到最正宗的饭菜,也能吃到各种各样的川菜,甚至还能学会鉴别什么菜仿制的好与不好。在成都聚集了各种各样的有资产过亿,资产一分都不分的所以穷人,他们从小在成都这个地方接触了各种各样的川菜,各种亲戚朋友都教会了他们如何品鉴,所以说这里的***都是川菜的品鉴***。要说川菜哪里最正宗?就要看你评委是不是最正宗的评委?最正宗的评委在哪里?
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