昆明十大硬菜?
1、老昆明羊汤锅——即全羊汤锅,属于滇菜系,成品飘香四溢,肉味醇厚,鲜彻透骨,脱骨不离骨。
2、大理沙锅鱼——配料讲究,色泽绚丽,鱼肉滋嫩,味道鲜美,营养丰富,这道菜是大理地区特有的传统佳肴。
3、汽锅鸡——属于滇菜系,成品色泽金黄鲜亮、肉质鲜嫩、鸡汤清澈透明、汤汁鲜美,口感上入口即化,滋嫩鲜香。
4、白油鸡枞——选用云南特产鸡枞制作而成,用鸡枞、火腿、柿子椒等食材经过煎炸而成,做好的成品清香四溢,质地脆嫩。
5、宣威小炒肉——很有地方特色的菜肴,此菜特点是色、香、味俱全,蒜苗的清香和深浓的酱油伴随着各种调料,令人胃口大开。
6、沾益辣子鸡——独特的原料、配方和加工工艺,辣而不辛、食和味醇,致使名振滇中,享誉海内外,也是云南的滇菜代表菜。
7、野生菌火锅——是云南一道经典的野生菌火锅菜品,选用各种各样的云南野生菌品种放到锅里一起煮,鲜美无比。
8、宜良烧鸭——起源于明朝,已有600多年的历史,皮酥脆,内香嫩,光亮油润,色泽红艳,清香离骨,是云南经典名菜。
9、大救驾——是用饵块、火腿肉、番茄等等食材经过爆炒制作而成的,吃上一口香糯细软,食欲大增,味道极佳,别有风味。
10、黑三剁——具有浓郁云南地方风味的家常菜肴,是适量的香油、料酒、酱油等,通过煸炒制而成,咸香微辣,非常适合下饭。
云南十大蔬菜之乡名单?
蔬菜在云南大部分地方有好多,其中十强县分别是 第一次,昆明宜良县,第二个,昆明富民城区,第三名,大理祥云县,第四名,楚雄元谋县,第五名昆明,昆明晋宁工业园,第六名,曲靖师宗县,第七名 曲靖市罗平县,第八名,大理宾川县,第九名,楚雄武定县,第十名,玉溪通海县。
云南昆明本地青菜都有哪些?
网叶山胡椒、云南樟、香樟、檫木、红楠木、云南拟单性木兰、红花山玉兰、山玉兰、峨眉含笑、麻栗坡含笑、富宁含笑、金叶含笑、高大含笑、多花含笑、马关含笑、广南含笑、西畴含笑、毛果含笑、木莲、红花木莲、大叶木莲、大果木莲、马关木莲、腾冲木莲、滇桂木莲、香木莲、滇藏木兰、馨香木兰、广南木兰、思茅玉兰、鹅掌楸、马蹄荷、大果马蹄荷、枫香、红花荷、灯台树、头状四照花、红花油茶、银木荷、虎皮楠、金江槭、滇楸、黄连木、清香木、野芒果、秃杉、柳杉、珙桐、滇朴、复羽叶栾树、云南红豆杉、大理罗汉松、滇翠柏、云南七叶树、小果冬青、拐枣、云南梧桐、苹婆、***苹婆、云南紫荆等等2、灌木,马樱花、亮叶杜鹃、
苦菜(青菜)、盐西(芫荽、香菜)、莲花白(卷心菜)、小瓜(西葫芦)
、小分葱(小葱)、盖兰菜(芥兰菜)、毛豆(青黄豆)、青芛(莴笋)、茭瓜(茭白)、洋芋(土豆)、西兰花(青花)、松花、白花(杨花菜)、丝瓜、黄瓜、***、娃娃菜、豌豆尖儿、茄子、佛手瓜(杨丝瓜)、南瓜、萝卜、棒菜、茴香、辣椒、木耳菜(豆腐菜)、芹菜、韭菜、豆角(四季豆,面豆,奶油豆)等等
云南本地青菜有莲花白,***,莴笋,花菜,松花菜,辣椒,芋头花,芥菜,茼蒿菜,油麦菜,西兰花,四季豆,豌豆,空心菜,菠菜,茴香菜,苦菜,黄花菜,萝卜,上海青菜,儿菜,苤蓝菜,洋葱,生菜,芹菜,西洋菜,橄榄菜,水芹菜,丝瓜菜,芨芨菜,芋头菜慈菇菜,‘黄萝卜菜,苦瓜菜,苦麻菜。
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