中国各省最具代表性的东西是什么?
北京(北京烤鸭)上海(上海生煎)
广东(广东早茶)重庆(重庆火锅)
四川(串串香)浙江(杭州西湖醋鱼)
天津(狗不理)湖南(臭豆腐)
山东(山东煎饼)湖北(武汉热干面)
台湾(台湾卤肉饭)澳门(澳门葡挞)
云南(过桥米线)陕西(肉夹馍)
山西(刀削面)甘肃(兰州牛肉面)
新疆(新疆大盘鸡)河北(驴肉火烧)
内蒙古(烤全羊)辽宁(猪肉炖粉条)
吉林(朝鲜冷面)黑龙江(锅包肉)
江苏(扬州炒饭)安徽(徽州毛豆腐)
福建(佛跳墙)江西(瓦罐汤)
河南(道口烧鸡)广西(螺蛳粉)
海南(海南粉)贵州(凯里酸汤鱼)
***(酥油茶)青海(青海酿皮)
宁夏(黄焖羊肉)香港(***奶茶)
中国各省份都有各自的地理特色、地标建筑、风景古迹、人文名胜等代表性的人与物,现特向各位推荐各省份六件代表性的东西。
北京:天安门广场、八达岭长城、故宫、北京四合院、鸟巢、京剧。
上海:东方明珠、黄浦外滩、陆家嘴、洋房子、迪士尼、上海话。
天津:天津之眼.万国建筑群.狗不理包子.天津相声.盘山.霍元甲。
重庆:洪崖洞、解放碑、朝天门、乌江画廊、磁器口、重庆火锅。
黑龙江:冰雪大世界.东北虎.太阳岛.伏尔加庄园.大庆油田.二人转。
吉林:长春电影制片厂.解放牌汽车.长白山.净月潭.鹿茸.二人转。
辽宁:鞍钢、大连老虎滩、本溪水洞.刘老根大舞台.辽宁舰.二人转。
山东:孔子、泰山、济南趵突泉、青岛啤酒、寿光蔬菜、山东煎饼。
山西:平遥古城、黄河壶口瀑布、五台山、山西陈醋、汾酒、刀削面。
河北:山海关、秦皇岛、承德避暑山庄、北戴河、赵州桥、西柏坡。
河南:老子、蒿山少林寺、洛阳牡丹园、龙门石窟、郑州东站、豫剧。
安徽:黄山、亳州文房四宝、合肥逍遥津、太平猴魁、徽商、黄梅戏。
湖北:屈原、长江三峡、恩施大峡谷、黄鹤楼、武当山、汉口码头。
湖南:韶山、岳阳楼、橘子洲头、张家界、岳麓书院、长沙臭豆腐。
江苏:苏州园林、南京中山陵、扬州瘦西湖、寒山寺、昆曲。
浙江:杭州西湖、普陀山、横店***城、西湖龙井茶、越剧。
江西:井冈山、滕王阁、庐山、瑞金、瓷都景德镇、老俵土鸡汤。
福建:鼓浪屿、福建土楼、武夷山、三坊七巷、大红袍、闽南语。
广东:广州塔、世界之窗、丹霞山、中山大学、长隆度***村、粤语。
广西:桂林山水、黄姚古镇、世外桃源、青秀山、芦笛岩、刘三姐。
陕西:秦始皇兵马俑、华山、延安宝塔、太白山、西安交大、秦腔。
甘肃:伏羲、敦煌莫高窟、麦积山、沙漠胡杨林、嘉峪关、兰州拉面。
宁夏:沙坡头、鼓楼、贺兰山、西部***城、六盘山、西夏王陵。
内蒙古:蒙古包、阿尔山、呼伦贝尔大草原、月亮湖、额济纳胡杨林、马头琴。
四川:峨眉山、乐山大佛、九寨沟、都江堰、四川火锅、川剧变脸。
青海:三江源、青海湖、昆仑山口、可可西里、西王母瑶池、青稞酒。
云南:西双版纳、滇池、丽江古城、石林风景、洱海、云南白药。
贵州:黄果树瀑布、中国天眼、梵净山、龙宫、天河潭、茅台酒。
新疆:天山天池.伊犁河谷.喀纳斯.吐鲁番葡萄.达板城姑娘.哈密瓜。
***:布达拉宫、珠穆朗玛峰、大昭寺、雅鲁藏布江大峡谷、青稞酒、牦牛肉。
海南:亚龙湾、天涯海角、三亚千古情、海上观音、西岛、椰子鸡。
台湾:日月潭.阿里山、台北故宫博物院.台北101大楼.台积电.凤梨酥。
香港:旺角.尖沙咀.维多利亚港.太平山顶.迪士尼乐园.酥皮叉烧包。
澳门:渔人码头、大三巴牌坊、澳门观光塔、玫瑰堂、大炮台、蛋挞。
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1、各省就是不包括直辖市、自治区了?还有,是说东西,那就不仅是指旅游景点了,应该是什么都包括了?是不是就是一提到这个省,第一个闪现的印象、念头、词语什么的都包括了?
2、河北:大平原、白洋淀、北戴河、避暑山庄、驴肉火烧、红烧狮子头、烙饼转大葱,还有唐山大地震、袁世凯的保定军校,这些都是河北给人的印记吧?
3、河南:黄河、花园口、少林寺、洛阳牡丹、开封包公,郑州二七塔,呼喇汤、芒果香烟、常香玉的豫剧、小香玉的传承,还有现在的富士康、日产汽车;
4、湖北:三峡大坝、东风汽车、荆州古城、襄阳古隆中、千里荆江大堤、黄鹤楼、长江大桥、热干面、***子、莲藕汤、洪湖水浪打浪,洪湖岸边是家乡;
5、湖南:橘子洲头看万山红遍,岳麓山上坐看枫林晚,还有伟人故里、红色路线;张家界、凤凰古城,湘西十万大山,辣妹子、红烧肉、腊鱼腊肉臭豆腐;
6、广东:黄埔军校、中山故里、罗湖桥、中英街、改革开放最前沿,广州的早茶摆一桌子的,毒蛇蝎子猫狗都敢吃的;
7、广西:桂林山水甲天下,刘三姐的歌谣醉人间,柳工机械、北海风光、中越边境,还有螺蛳粉、龟苓膏、甘蔗的天下;
8、山东:孔府、趵突泉、青岛的港口、梁山的好汉,风筝的故乡,德州的扒鸡、周村的烧饼、福山的大面、潍坊的火烧,寿光的苹果、菏泽的鸡鸭鱼肉好像也行销全宇宙了;
9、山西:平遥古城、大寨的精神,煤老板、阎锡山,交城的山来、交城的水,老陈醋是绝世无双的,醋溜土豆丝、醋泡花生也就比任何地方都要地道许多了。(后十五省待续)
山东菜的特点是什么?有哪些出名的特色菜?
山东菜即鲁菜,是我国八大菜系之一,”食不厌精,脍不厌细”可以说是代表了鲁菜的风格特点。
鲁菜大致有如下特点:
一是取材广,选料精,刀工考究,工于火候,是一种技术全面的菜系流派。
二是烹饪技法丰富全面,以爆、熘、炒、烧、炸、煎、扒见长。鲁菜以葱为基本的调味料,做鲁菜的话要必备上好的大葱。鲁菜以咸鲜为本,调味纯正,原汁原味,对汤的烹制也十分考究。
三是山东海产品很丰富,鲁菜中烹制海鲜堪称一绝,与南方的海鲜烹制相比,也是独具特色。
代表菜有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子,油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
谢邀回答。鲁菜为八大菜系之首,历史极其久远,《尚书·禹贡》中就记载有“青州贡盐”,说明在夏朝时代,山东已经开始用盐来调味,并且在《诗经》中也有食用鲤鱼的记载,可见其源远流长。
鲁菜发端于春秋战国时期,那时的齐鲁两国自然条件得天独厚,特别是半岛地区可坐享鱼盐之利,***捞蟹,煮海为盐,有了盐的调味,食物才变成了美食。
山东地理位置正好处于黄河下游,气候温和,这也对鲁菜的选材创造了有利条件,也间接的激发出鲁菜中烹饪技法的丰富多样,加之浸润着儒家学派“食不厌精、脍不厌细”的精神追求,使得鲁菜慢慢成为北方菜的代表,并且对其他菜系的影响也最为广泛,是中国饮食文化最重要的组成部分。
那么鲁菜的特点是什么?
以我多年制作鲁菜的经验,我认为鲁菜有四大特点:选料有内涵、最讲究做工、善于调味,注重整体容貌。
1.选料有内涵:鲁菜除了选料广泛外,更注重食材的高端以及营养,海参、鲍鱼、鱼肚、鱼翅等在鲁菜厨师手中都可以变换出滋味醇厚、营养丰富的菜肴,这也是鲁菜厨师能成为宫廷官府菜厨师的重要人力来源之一。
2.最讲究做工:这里的做工细分为三个,火功、刀功以及制汤。鲁菜的火功在从前就有“火功在山东”之说,这才有了爆、炒、烧、拔丝等烹调技法,以及油爆、干烧等细分技法。蓑衣黄瓜、麦穗腰花等可在手起刀落中见真正的刀功技术。制汤更是一绝,鲁菜讲究“无汤不成菜”,不同菜品使用不同的汤,常以清汤、奶汤、毛汤作为调味之本。
3.善于调味:很多人评价鲁菜黑糊糊、黏糊糊、油乎乎、咸乎乎,其实鲁菜并非这样,虽然其总体口味以咸鲜为主,但是除了传统咸鲜味,还有糖醋、酱香、香甜等多种味型,鲁菜也讲究百菜百味,一菜一格。
4.注重菜品整体容貌:菜品容貌不仅提现在美器、装盘技法上,还有靠自身食材的改刀造型,比如三翻四翘的糖醋鲤鱼,形似麦穗的爆炒腰花,无不成就了鲁菜的雍容华贵。
鲁菜有哪些出名的特色菜?
鲁菜的流派很多,大体可分为济南派、胶东派、孔府以及京派鲁菜,每一派都有很多经典的特色菜,下面列举几个以供参考。
1.葱烧海参
济南派经典特色菜,以上好的干刺身制作而成,先发制海参,后熬制葱油、兑葱烧汁,加入炸香的葱白,煨制入味,成品葱香浓郁,海参Q弹,营养丰富。
2.九转大肠
济南派经典特色菜,是为济南九华楼店主原创,它原名叫红烧大肠,因为制作过程繁琐,入味深邃,被文人雅士赋予了这个颇具深意的名字。它是以猪大肠头为主要食材,提前加工至熟,再用糖色、白糖、米醋、盐、胡椒、砂仁肉桂面烧制而成,其特点“酸辣苦咸甜”五味俱全。
3.爆炒腰花
爆炒腰花就着重体现了鲁菜的刀功和火功,猪腰子本身没有韧性,含水量大,需要将其改刀成麦穗,利用适当的油温拉油,再次爆炒而成,成品既要脆还要定型美观,其口味咸鲜微酸。
4.糖醋鲤鱼
使用黄河鲤鱼,打上牡丹花刀,腌制入味,挂糊油炸成型,控油摆盘后要呈现“三翻四翘”的造型(鱼嘴、鱼鳃、鱼腹张开,鱼头、鱼尾、胸鳍、腹鳍要翘起来),最后淋入糖醋活汁,上桌时滋滋作响,鲤鱼体态生动,甚是美妙。
5.油爆海螺
胶东派经典特色菜,选用优质大海螺,取肉去内脏,片成薄片,焯水后起锅爆香小料,倒入碗汁,大火翻炒裹汁即成。成品油包芡,芡包料,吃完盘内没有多余汤汁。
6.带子上朝
孔府经典特色菜,又名百子肉,是用五花肉嵌入莲子,加入糖色、冰糖煨入味,最后收汁即成。成品甜口,五花肉入口即化,莲子软糯。
7.烤鸭
京派鲁菜特色菜,京菜以鲁菜为基础,由宫廷菜、官府菜融合而来,有着“中华第一菜”称号的烤鸭其实就是脱胎于鲁菜中的“红烤”。
8.抓炒里脊
抓炒也是京派鲁菜的一个品种,不仅有抓炒里脊还有抓炒鱼片、抓炒大虾、抓炒鸡丝等。抓炒里脊就是把里脊切片,挂上水粉糊,用手不停抓匀,下油锅炸酥脆再烹调。抓炒里脊和鲁菜中的糖醋里脊是差不多的味型,但是细分起来抓炒是小酸甜口,糖醋里脊则酸甜味重。
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