上海本帮菜炒鳝背?
1. 上海妈妈私房菜清炒黄鳝背的做法是:首先将黄鳝背剪去头尾,剖成两半,去掉鳞片和内脏,清洗干净后切成小条状;
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其次将切好的黄鳝背放入碗中,加入适量料酒、盐、生抽和淀粉进行腌制;
最后在热油锅中放入姜蒜煸香,加入腌制好的黄鳝背翻炒,调入蚝油和糖炒匀即可。
上海青浦剖腹产费用是多少?
5000左右。。。。
我们是在松江妇幼保健院生的,剖腹产 连头带尾共住了四天,两个人一件的病房,总共用了1900块钱(用医保的),08年2月份生的。
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青浦生的话加钱就贵了,同样一间家庭病房,青浦要300-400 而松江只要200-300 青浦什么都贵,哎,作为青浦人的悲哀, 而且青浦医院经常出医疗事故,太恐怖了
上海菜鱼鳞可以吃的鱼?
是鲥鱼。
端上桌来的鲥鱼,是挖去鳃,沿胸尖剖腹去内脏,沿脊骨剖成两片,各有半片头尾,也不去鱼鳞,鱼鳞朝上放入盘中,还有火腿片、香菇片、笋片相间铺放在鱼身上。一年四季的招牌菜榜上有名,卖的很贵,朋友说起这道菜,一直寒暄着多吃一点。
清蒸鲥鱼这道菜在江浙沪一带特别流行,与其他鱼不同,是带鳞蒸食,因为鱼鳞富含脂肪,经高温被蒸化,变成油脂一样,食肉时可以增加口感的鲜滑脂润度,所以不宜去鳞,如去鳞烹制,那便是外行了。
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另外是必须半条蒸制,如果一整条的话,那么必定有一面的鱼鳞要泡鱼汁里面,破坏了鲥鱼鱼鳞的鲜美味道,暴殄天物。
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