甘肃最好吃的10道硬菜?
1.土暖锅。因暖热爽口而深受各位食客的喜爱。用一种可以加煤炭慢火加热的砂锅进行盛装,可以根据自己的喜好增加配菜,比如:鸡肉,排骨,粉条,豆腐,蘑菇,火腿片,木耳,豆芽,豆腐皮等。
2.臊子面。以手工擀制,以细、长为特点,再加上特制肉臊子为汤。
3.荞麦活络面。荞麦是庆阳这边的特有的一种粮食,可以加工成面粉,进行制作。
4.蒸碗子。以梅菜和肉为食材,加以特制调料进行制作。
5.清汤羊肉。主要以环县的黑山羊和小羊羔为食材,把肉进行煮制,然后切片,加上特殊熬制的骨头汤,最后再撒上葱花和香菜等,就可以来吃了。
6.炒豆豉。把黄豆进行煮制,加入调料进行发酵,然后和肉沫进行煸炒。可以拌面,也可以夹馍,爽口下饭,回味无穷。
7.猪血烩豆腐。用猪血进行蒸制,然后切片,和豆腐一起炒烩,一碗香喷喷的猪血烩豆腐就做好了。
8.烤粘面。用庆阳这边种植的一种叫粘米的粮食进行制作。先将粘米加工成面粉,然后进行煮制,做成粘面,然后用热油炸一下,撒上白糖就可以吃了。
9.炒灌肠。将猪血灌入肠子里面,然后进行蒸制,熟了之后放凉,和肉片一起煸炒,一道好吃的炒灌肠就做好了。
10.篓食馍。将馒头磨成粉末,加入白糖,用磨具进行按压,一个个漂亮的篓食馍就做好了。简单易做,而且好吃健康。
甘肃最出名的10道名菜,全是大“硬菜”,香咸可口,实在太香了!
1、玉泉烤全羊。玉泉烤全羊是甘肃十大经典名菜之一。
2、红烧黄河大鲤鱼。红烧黄河大鲤鱼是甘肃的特色传统名菜。
3、红焖藏香蕨麻猪。红焖藏香蕨麻猪甘肃的特色经典名菜。
4、四喜金樽狮子头。四喜金樽狮子头是甘肃的十大名菜之一。
5、兰州手抓羊肉兰州手抓羊肉是甘肃的十大名菜之一。
6、陇上香酥鸭。陇上香酥鸭甘肃的十大名菜之一。
7、秘制牛掌。秘制牛掌是甘肃的特色传统名菜。
8、陇西腊肉。陇西腊肉是甘肃的传统特色名菜。
9、静宁烧鸡。静宁烧鸡是甘肃静宁的传统名菜。
10、糟肉。糟肉是甘肃的传统名菜。
兰州经典小吃?
兰州必吃的十大美食有牛肉拉面、羊杂碎、甜醅子、韭黄鸡丝、炒面片、黄焖羊肉、臊子面、热冬果、油炒粉、灰豆子。
1、兰州牛肉拉面
兰州牛肉拉面的历史悠久,是甘肃最具代表性的美食之一。在兰州,牛肉拉面馆开的遍地都是,且都有着“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征,色香味美,十分好吃。
2、羊杂碎
羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合制成的,它又分为主料和副料,主料心、肝、肺;副料是肠、肚、头蹄肉。评判一碗羊杂碎好不好,看的就是主副料全不全。
3、甜醅子
甜醅子是兰州的传统小吃,它品种有二,一是莜麦所制,二是青稞所制。因其吃起来略带醇芳的酒汁,故名甜醅子。
4、韭黄鸡丝
韭黄鸡丝黄白相间,清雅悦目,鸡肉鲜嫩,韭黄香浓。夏秋可将韭黄改用芽菜,雅称为“银针鸡丝”。也可将韭黄换做蒜苔,可为冬令时菜“蒜苔鸡丝”。
5、炒面片
炒面片是西北很有名的面食,一般是用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒和面片一同翻炒而成,这也是兰州各大餐馆必有的主食之一。
6、黄焖羊肉
黄焖羊肉是西北经典名菜,口味香酥,肥而不腻。尤其是兰州的黄焖羊肉,是以肉质细嫩、没有腥膻的靖远羔羊肉为原料,然后配上一些土豆粉条,炖起来相当的好吃。
7、兰州臊子面
兰州臊子面是兰州著名传统面食,据说是由唐朝的“长寿面”演化而来,是老人寿辰、小孩生日和其他节日的待客佳品,含有“福寿延年”之意。在食用时,先捞面条,再舀臊子,汤多面少,则臊子鲜香,汤味酸辣,面条细长,筋韧爽口,成为营养丰富、老幼皆宜的美味佳肴。
8、热冬果
热冬果是兰州有名的传统小吃,兰州地气干燥,热冬果乃冬季下火之佳品,煤火炉上放一特大砂锅,煮着黄橙橙的大梨,热气腾腾地散发着淡淡的药味和清香。
9、油炒粉
油炒粉是一道兰州著名的特色小吃,是一道用卤猪油炒制的凉粉。凉粉为夏令应时佳品,可以充饥解渴,也可去燥消暑。在冬春之际,油炒粉热气腾腾,则更合时宜。
10、灰豆子
灰豆子是兰州独有的一道甜食小吃,是用当地的蓬灰与豌豆,红枣,白糖一起熬煮成的粥,软糯香甜,美味可口,老少皆宜。
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