你吃过最寒酸的酒席,是什么样子的?
就是今年,我们村有一个孩子考上了211大学,母亲残疾,父亲有点智障,但是不是怎么严重。没钱上学村里几个长辈张罗给他办了升学宴,一共四个菜,一个花生米,一个拍黄瓜,一个炖鸡,一个炒鸡蛋,喝的是长辈们打的散酒,而且规定今天来吃饭的每人最少500块上不封顶,看个人能力有一个做生意的拿了一万块钱,大部分都是一千块钱,那酒喝的也香,菜吃的也香。
孩子和他父亲出来敬酒的时候,没有不喝的,他父亲不怎么会说话,就是到酒,孩子给我们大家磕了三个头。
08年冬天,在陕甘交界的一个村子,参加了一个老乡家孩子的婚宴,八个菜,但是,我还是第一次真切感受到了什么是贫穷。当时,就只感觉农民真的挺可怜的,贫穷太可怕。
当时因为工作原因,出差驻那个村子半年左右。往常开车去县城吃饭购物,回来时候帮大家带一些日常用品,慢慢的,和村子里的老乡关系处得不错。
一个老乡儿子结婚,早早就来喊我一定要去他家吃酒席,推拒不过,就带了礼金去参加婚礼。
问句题外话,08年,你们随礼都什么标准?这里的礼金绝对让你想不到。
我带了200块钱过去,等到登记时候,我看到,礼簿上很多人随礼2块、5块,10块,最多的也就20块。
院子里搭了棚子,角落有临时砌的炉灶,上面两口大锅热气腾腾,有厨师挥着大勺在忙碌,整个小院喜气洋洋。
我被让进屋子里坐着喝茶,等新人举行完仪式开席。
一阵鞭炮声起,酒席开始。
一桌八个人,桌上摆着四个凉菜,一栏热气腾腾的馒头,我记得有凉拌豆芽、拌土豆丝,还有两样不记得了。
因为大冬天刚下过雪,看着凉菜,我没有动筷子,其他人动作利落,每人一个馒头,掰开馒头挥动筷子,瞬间,四个凉菜盘子见了底。
坐下我旁边的大婶看我没动,硬要把她夹好菜的馒头给我,我笑着拒绝了,如果我拿了,她就只能吃白馒头了。
很快,热菜开始上了,帮忙端菜的人会顺手收走桌上的空盘子。但是热菜只能是一盘一盘上,菜上桌,如果你没注意看,瞬间就只能看到空盘子了,具体是啥菜,就得根据碎渣渣自己推测了。
第一盘麻婆豆腐,因为下饭,桌子上的馒头秒空,就听的周围此起彼伏喊着让上馒头的声音。
第二盘芹菜炒肉丝,第三盘豆芽炒肉丝,第四盘粉条炒肉丝。
旁边坐着的婶子,嘴里嚼着馒头问我怎么不吃呢,我笑着说吃过饭来的,这会儿不饿,你们快吃吧。
反正,这几盘菜,我都没吃,因为,根本不等我拿起筷子,盘子就已经空了。
这四个菜后,很长时间没有看到再上菜,但也没人离开,都围着桌子聊天。我也不知道是什么情况,也就跟大家一样坐着没动。
聊天的功夫,新人来敬酒了,十几块钱一瓶的白酒。新郎喜笑颜开,给新娘介绍桌上的人都是些谁,说着大家一定要吃好云云。
十几分钟后,酒席上又热闹了起来,不是我想的什么压轴大菜,是面条,飘着红油的臊子面。
转头看看,几乎每个人都埋头呼噜呼噜吃着面条,面条一碗碗端上来,这倒真是管够。我一个桌上有个大婶,我眼看着她一会儿功夫吃掉了四碗。
面条结束,陆续有人离席,在大门口,新晋级的公婆笑着送客,每个人都笑着谢谢主家的盛情招待。
回去的路上,一个十几岁的小姑娘和我同行,我问她吃饱没有,她笑着说吃饱了。小姑娘跟我说,那家是村里数一数二的人家,酒席办得好,她吃了两个馒头两碗面条。
看着小姑娘灿烂的笑脸,我揉揉她脑袋,这就是贫穷限制了想象吧,这样的菜,在我理解就是老百姓的家常菜,可在小姑娘眼里,已经是酒席规格。
那个小姑娘,在我离开以后,她给我打过电话,说爸妈要给她定亲,但是,她听我说过外面的世界,想出去看看。我让她买了票告诉我,我去车站接她。
后来,这个小姑娘没再回老家,听到她自己说不想再回去,我从心底里为她高兴。我自己花钱给她报了一个茶艺学习班,陪着她练习普通话,带着她在茶城找了一份工作。她不肯回去,父母无奈,只能是退了男方的彩礼。
现在,小姑娘早已是一个七岁孩子的妈妈。打工两年,她嫁给了一个城中村***户的儿子,自己开了店,日子过得不要太舒服。
当然,我也有好处,她知道我喜欢喝茶,有了好茶,一定会给我留点儿。
说明一下:只是如实描述了所见所闻所感,不相信你说明你看到的太少,当然,我也没看过太多。
1,随礼200,是因为我的朋友圈子当时随礼大多这个标准,不是我凡尔赛。
2,我只喝茶不卖茶,也没得卖,别拿这个说事儿。
3,没有看不起谁,也不存在刷优越感,只是生活不同罢了。
4,酒席代表的是当地的经济文化,并不是说办酒席的老乡寒酸,他代表的是当地的酒席标准。
5,能够受邀参加,很高兴,也感受到了老乡们的热情热闹。写出来只是感叹老百姓生活不易,中国贫困的地方很多。
6,帮助小姑娘,只是被她的勇气所折服,不是标榜我是好人,我只说自己不是坏人而已。
那年去对口的乡镇扶贫,要求要驻村。我们这一组四个人正好碰上村里一对新人的结婚酒席。那是我看到的最寒酸的婚宴了。
我们驻地的这个村子属于甘肃的二阴山区,严重缺水。我们刚住下的时候,早上起来刷个牙都会有村里的小孩围观,这种条件的农村结婚办酒席的寒酸是可以想象的。
农村人结婚一般选择在冬闲时节。头天晚上新郎的父亲就傍着村支书到我们居住的小院来给我们下喜帖。支书说,你们是省城来的贵客,能把你们请上那是很有面子的。
盛情难却,第二天我们四个人就如约而至去了婚礼现场。婚礼的席面是流水席,全村的男女老少基本上都来坐席。每个来参加婚礼的,搭个5块10块的礼钱,然后等着主家安排座位。上桌之后也不寒暄,三下五除二吃完了就扬长而去。
席面的菜肴基本上以素菜为主,拌豆芽,拌黄瓜,拌菠菜,再来个炒胡萝卜,酸辣土豆丝等凑够8个菜(我只记得这五个了)。末了上一碗臊子面就结束了。
我们知道这里的乡情疾苦,几个人一商量决定每人搭礼50个元。谁承想这可就捅了马蜂窝了。新郎一家人不说,连村里的支书、村长都一溜烟地跑过来,非得要把我们拥到炕上去,并一溜烟地叫嚷着让厨子赶紧给炒鸡蛋,炒肉丝。我们队长看这架势不对赶紧着招呼我们一边应付寒暄,一边急忙撤退。总算是没让这户在村里条件也不太好的村民在额外付出许多。
我吃过最寒酸的酒席,是陕西山区农村的酒席。十几年前,科室的一个小同事结婚,他家在宝鸡市陈仓区一个小村子,村名忘记了,记得不远处有个很小的火车站,每天只有一趟小慢车跑个来回。
我们科室的几个同事一起,应邀到同事老家参加婚礼,也算是给小同事撑脸面。
那是我第一次在陕西农村吃酒席,记得是八个凉菜,八个热菜,然后就是臊子面,红红的油汤上,飘着绿色的蒜苗、黄黄的鸡蛋皮,一碗一碗的可以随便吃。
现在,真的想不起当时都吃了什么菜,只记得几乎所有的凉荤菜,都是切得薄薄的肉片,牛肉、肘花、皮冻,在平盘里堆成好看的一个小山,但肉只有八片,一人一片,吃掉上面的肉片,下面就是黄豆芽和菠菜,因为他们的习惯就是一桌八个人。我们几个同事当时还说:“这几盘菜都应该叫黄豆芽拌菠菜,肉片只能算盘饰。”
凉菜里除了这作***的牛肉、肘花、皮冻以外,还有拌面筋,拌核桃花,别的想不起来了。热菜也只记得有一只鸡,一盘扣肉,扣肉也是八片,底下垫的是油炸过的红薯。喝得太白酒,每桌一瓶酒,还有大瓶雪碧和橙汁
对臊子面印象最深刻,都是小碗,一碗一碗随吃随有人往桌上端,一碗里只有一筷子面条,一大口就吃完了,我们一起去的一个男同事,一口气吃了二十八碗,说基本饱了,还能吃几碗。那天我觉得臊子面的味道很好吃,吃了九碗。
因为我们基本都吃面了,没怎么吃菜,桌上不多的肉菜竟然还剩下了,以致挨着一桌的一个老大娘端着碗过来问我们,能不能把剩下的几片扣肉给她。
其实各地的酒席标准应该是与当地经济水平有关,如果有钱了,谁不会往脸上贴金呢。尤其是山区,经济发展确实落后了很多,前几年听同事说过,他家所在的村子被列入扶贫搬迁***了,想来现在应该好了很多。
西安有哪些好吃的葫芦鸡推荐?
葫芦鸡,陕西名菜。相传始于唐代天宝年间,出自于唐玄宗礼部尚书韦陟的家厨之手。之前的选材主以“倭倭”鸡为主,这种鸡饲养时间在一年,净重一公斤左右,肉质非常鲜嫩。现在这种鸡已寻不到踪迹,主要用的是三黄鸡或仔鸡,工艺及口味上没有太大区别,而葫芦型上不太容易做出来。葫芦鸡的制作过程比较麻烦,必须得经过三道基本工序,清煮、笼蒸、油炸。最后一道工序油炸对于技术要求严格,要将鸡炸至金***,但肉质不能太老,出来的成品得是皮酥肉嫩、香烂味醇的,这样的葫芦鸡味道才是最好。
西安的葫芦鸡不在少数,这里简单的说一些葫芦鸡做的最好的几家店。1、西安饭庄——西安餐饮业的扛把子。其建于1929年,以"陕菜正宗、陕西风味小吃大全"而闻名于世,葫芦鸡是这里卖的最好的一道菜,也上过湖南卫视的天天向上,向全国观众介绍陕西名菜葫芦鸡。
人均:82
地址:碑林区东大街298号路南 (其他分店请自行查找)2、竹间葫芦鸡——在西安没吃过他家的葫芦鸡但也都听说过。竹间葫芦鸡因简平军***而闻名,他之前供职于代代红,退休于德发长,退休之后在家开了这家以葫芦鸡为主打的陕西特色店,之后葫芦鸡大火,吃过他家葫芦鸡的以此纪念下吧。
人均:40
地址:长安区郭杜杜回村凤林南路 3、醉长安——他家店的主厨就是竹间葫芦鸡简***的徒弟,做出来的葫芦鸡味道正宗,在西安做得好的葫芦鸡里必须算上他家。
人均:50
地址:书院门大牌楼里30米路南 4、大厨小馆——是一家陕西的家常菜馆,菜品家常而且实惠,环境和餐具古朴,生意从一开始开业几乎都是每天在排队,之后还连续开了十多家的连锁店。
人均:45
地址:高新区高新一路7号 5、颜胖烤肉关中私房菜——他家的装修在西安烤肉店里算是最好的了,而且菜品的价格很实惠,一只葫芦鸡48元,相对于其他家的来说是相对比较便宜的。
地址:凤城八路和文景路十字西北角
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