广州规划全市11区美食地图请收藏
大家好,今天小编带来广州规划全市11区美食地图请收藏的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。
广州规划全市11区美食地图请收藏
有人说，在广州拿一张地图，随便选个地方，然后朝着该方向进发，一路上你都能收获各具风味又很有历史底蕴的美食。
听起来是不是觉得这非但不悬乎，还很有道理呢。毕竟，“食在广州”真不是浪得虚名的。
广州街头小巷深藏一大批百年不衰的老字号店，名菜、名点、名小食简直数不过来。问题在于，未来如何更好地保护和进一步发扬广州的“吃文化”？现在，我们可以从11月6日发布的这份《广州市餐饮业网点空间布局专项规划》找到答案。
远近闻名的广式早茶。图片来源：视觉中国
小编细读一遍完发现，这其中值得说道的亮点还挺多：
比如，草案对广州餐饮的定位是“世界美食之都”，规划布局47个餐饮集聚区，给我们绘就了一幅囊括全市11个区的“美食地图”。
另外，草案格外重视对餐饮老字号的传承和保护。怎么做呢？规划用了20个字概括：工匠精神传承技艺，宣传推介、抱团集聚、申请非遗。
是不是还蛮有看头的？下面我们就分别来捋一捋。
▍“食在广州”：远近闻名却有短板
广州饮食业在全国是出了名的。大家看一组数据就能直观了解：2017年，广州住宿和餐饮业零售额达到1143.24亿元，居全国城市第一位。
不过，“食在广州”虽说深入人心，广州餐饮业的发展却面临一定的限制。
比如，广府粤菜虽说远近闻名，却没有跟广府文化充分融合起来。去过成都的朋友可能感觉得到，成都的茶馆、饭店，常出现川剧、评书等当地的文化表演，可以充分提供一站式的餐饮、文化、休闲体验。相比之下，广州这方面还做得不够好。
再如，广州缺少知名的美食地标。由于同消防、城管、环保等部门管理要求冲突，一些民间自发形成的美食街还难以持续经营，如兴盛路、宝业路等。
新建的中华美食城等美食地标，距离中心城区、历史文化旅游区及人口集聚空间均在10公里以上，交通可达性较差。图片来源：视觉中国
所以，这样一份规划草案的出台可以说是很有必要的。
▍抱团集聚：打造一个广州老字号餐饮集聚区
既然知道了目前存在的问题，那我们要怎么克服呢？
规划草案提到，要重点打造一个餐文旅商结合的国际知名餐饮地标，对标上海新天地、佛山岭南天地。
具体是这样的：未来将依托恩宁路、第十甫路等历史街区，打造一个广州老字号餐饮集聚区。这里将汇聚广州、广东省乃至中华老字号及一批经营多年获老广认可的“民间老字号”，比如大家耳熟能详的广州酒家、陶陶居、莲香楼等。
始建于1880年的陶陶居，是广州最古老的酒楼，算是早茶界的鼻祖了。图片来源：视觉中国
莲香楼已过百年历史，是一所有着"莲蓉第一家"美誉的老茶楼。图片来源：视觉中国
广州泮溪酒家靠近荔枝湾和荔枝湖公园，是中国最大的园林式酒家。图片来源：视觉中国
这些老字号代表了广州两千多年的历史。让散落在各地的老字号形成集聚效应，营造出原汁原味的老字号街区场景，这势必将成为广州一张靓丽的文化名片。
广州未来一江两岸国际美食长廊示意图。其中，广州老字号或将聚集在西关美食带。图片来源：《广州市餐饮业网点空间布局专项规划》
▍宣传推介：促进餐文、餐旅结合发展
当然了，单单把这些具有浓郁广府风情的老字号汇聚起来还不够。
今年5月出台的《广州市促进老字号创新发展三年行动方案（2018-2020年）》就提到，要推动老字号与旅游、文化产业融合发展，包括鼓励老字号企业与旅游机构合作，将老字号纳入“广州游”线路。
而这份最新的草案也延续了一致的思路——打造广州美食地标的同时，还要促进餐文、餐旅结合发展。
规划草案是怎么说的？小编给大家圈了出来：
“打造一条集旅游休闲与美食享受于一体的旅游精品路线。包括北京路、上下九、花城广场、沙湾古镇、百万葵园、南沙十九涌等，让游客一边感受广州的岭南文化、生态文化，一边享受早茶、小吃、甜品、海鲜。”
位于荔湾区（俗称西关）的上下九步行街日常吸引着大批市民和游客。图片来源：视觉中国
越秀区的北京路步行街老字号林立。图片来源：视觉中国
我们前面提到的广府粤菜没有跟广府文化充分融合起来的问题，规划草案也给出了建议：部分老字号企业可打造与岭南建筑、园林文化相结合的经营场所，引入粤剧表演、南音表演等，展现广府文化。
▍申请非遗：让粤菜走出国门
开头也跟大家说到了，这份规划草案给广州未来餐饮的定位是“世界美食之都”。
说起来，今年8月发布的《2018年中国广州文化发展报告》蓝皮书就认为，广州餐饮业拥有大量老字号，是申报“世界美食之都”的一大优势。
当然了，要成为“世界美食之都”，就得让粤菜走出国门。
怎么做呢？规划草案提到，老字号企业宜在机场、高铁站等重要节点设置分店或手信店，作为宣传广州餐饮文化的重要窗口。
草案还说，要建设“匠心工程”，探索启动粤菜“申报国家、联合国非物质文化遗产工程”。
期待么，粤菜将要申遗了。
此外，为了支持广州建设世界美食之都，广州将在全市规划布局47个餐饮集聚区（都会级10个，片区级37个）。来看看下面这张囊括广州11个区的“美食地图”就知道了：
广州市餐饮聚集区布局规划图。图片来源：《广州市餐饮业网点空间布局专项规划》
小编想，按着这份规划，未来“食在广州”这句话将更加深入人心，也会吸引越来越多人来广州“寻味”吧。
▍小提示
这份规划草案公示时间为11月6日至20日，如果你对这份规划草案（点击这里下载草案原文）有更多的想法，可以通过下面两种途径提出建议喔：
一、电子邮箱：swwsmc@gz.gov.cn
二、邮寄地址：广州市东风西路158号1212（商贸处收），邮政编码：510170
文：广州参考·广州日报编辑林传凌
头图：视觉中国
在广州怎么吃？最全的美食地图在这里
1、早茶：说到广州最具特色的美食以及美食文化，相信谁也不会把早茶给忘记了。的确，广州的早茶可是全国闻名，无人不知啊，各种早茶点心看着都让人食欲大开，虾饺、干蒸烧卖、糯米鸡、肠粉、春卷、萝卜糕、马蹄糕、凤爪、蒸排骨、叉烧包、蛋挞……
2、煲仔饭：煲仔饭是广州美食中的一大特色，在很多地方都有，深受广州人的喜爱，特别是在天气冷的时候，吃上一口暖暖的煲仔饭，温暖又幸福。煲仔饭的风味有很多种，比较常见的有腊味、豆豉排骨、冬菇滑鸡、白切鸡、烧鸭等。
3、白切鸡：白切鸡是广州很出名的菜，皮爽肉滑、清淡鲜美，在很多宴席中，都少不了它的身影。比较著名的白切鸡有泮溪酒家白切鸡、荔湾区清平路清平饭店所制“清平鸡”、百万葵园的葵花鸡……
4、艇仔粥：艇仔粥是广州的特色粥品之一，几乎所有的粥品店都有卖，以鱼片、炸花生、油条等多种配料加在粥中而成，原料多而不杂，爽脆软滑，鲜甜香美。
5、及第粥：及第粥，广州很出名的粥品之一，用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚，不可不尝。
6、肠粉：肠粉又称“拉肠”、“猪肠粉”等，在广州是很受欢迎的美食，很多人都喜欢把它作为早餐吃。好的肠粉粉粉嫩嫩、晶莹剔透，吃起来鲜香满口、细腻爽滑。
7、萝卜牛杂：萝卜牛杂，广州极具特色的街头小吃，发起于广州西关及十三行地区，现已成为广东文化的一部分。有人说，认识广州就得从萝卜牛杂开始，也有人说，没吃过萝卜牛杂的人算不上真正的广州人。
8、云吞面：云吞面又称“细蓉”，是广州人对馄饨的俗称，是广州极受欢迎的特色美食，也是广州人最普遍的早餐之一，弹牙爽脆的竹升面加上皮薄馅多的云吞，好吃得不得了。
9、姜撞奶：姜撞奶，广州最出名的甜品之一，它以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。
10、双皮奶：除了姜撞奶，广州好吃的甜品还有双皮奶，双皮奶因首创于广东顺德的大良镇，故又称大良双皮奶。是用鲜牛奶和鸡蛋液经过煮、蒸而成。特别推荐仁信双皮奶、南信双皮奶。
吃在广州---广州美食地图
在无数个寂寞的日子里，我曾流连于天河城、农林下路、北京路，一家一家逛将去，在鱼蛋和烤鱿鱼的气味中，填充物质和精神之间的空档。走累了，到某个街角不起眼的茶餐厅喝上一碗皮蛋瘦肉粥或者白果粥，生活仿佛顿时美妙了起来。广州是个衣食令人心满意足的地方。而在北京，我必须买那些又贵又难看的衣服，花上数倍于广州的钱，并且常常心怀怨言。至于粥，我曾在很高档的饭店喝过，可是喝来喝去总不是味儿。
我习惯了喝早茶，习惯了吃甜品，习惯了吃宵夜总之，我习惯了广州的饮食生活。我觉得这样的美食是难得的，这样的生活是幸福的。
广州8∶00早安，点心
我记得有位学者说，点心虽然不是广东人发明的，但把点心发扬光大的必定是广东人，把它传遍世界各地的更是广东人了。我觉得广东人的嘴太幸福了，仅仅一顿早饭便有琳琅满目的点心可供选择。我爱上广州，是从早茶开始的。
广州酒家：爱上叉烧包
还是在流行托人从广州带牛仔服、电子表的年代，我就在北京听过有人哼唱“食在广州第一家”，时至今日，它的江湖地位可见一斑。
确切地说，我是在广州酒家总店一层，隶属广州酒家的“唐人街”喝的来广州的第一次早茶。就像恋爱一样，对美食的喜爱有时就是源于刹那间的享受——我和“唐人街”的酥皮叉烧包“一见钟情”了。
叉烧包的馅依然是常规的蜜汁叉烧，外皮却是烤制而成，下面绵软，上面酥香。
泮塘马蹄糕，是将马蹄糕加黄糖煎制出来，黄糖的香、马蹄的爽合二为一，与生菜肉丸粥的咸鲜搭配得恰到好处。
后来，我觉得当时不应该点那道XO酱猪肠粉，量太大，加上有虾皮的XO酱有些不对面兜的口味，剩下不少，有浪费之嫌。
陶陶居：精致的牛杂
广州的牛杂当属街边小食，虽广为流传，但总觉得难登大雅之堂。我却在老字号陶陶居吃了一回精致的牛杂。
牛杂制作，需以“十三香”为主要的卤水香料。包括茴香、花椒、八角、桂皮、陈皮、沙姜、豆蔻等。
牛之杂有牛肚（牛有四肚均可入馔，但蜂窝肚是最好吃的）、牛膀、牛肠、牛横利和牛肺等。陶陶居的牛杂只选了牛肚，且多为蜂窝肚，再加入零星萝卜，倒是颇为实惠（不像很多街边小店中的牛杂，只见萝卜，不见杂）。
香煎粟米饼让面兜想到了被拍扁，再过油煎的虾饺，同样是劲道的面皮，同样是肉馅和虾仁，不同的是加入些许粟米，多了玉米的香。
地址：广州荔湾区第十甫路20号
每天喝早茶，都是我最开心和最苦恼的时候。开心的是一天的美食之旅开始了，苦恼的是各种美味不可兼得——毕竟我只有一张嘴和一个胃。于是就每天选些有特点又经典的：或是生滚粥、蟹皇包、豉汁蒸排骨，或是蛋挞、萝卜糕、紫金蒸凤爪通常早茶的点心每份都是两到三个，量力而点，不要浪费呀！，面兜就在北mid.
广州12∶00正午，效率地吃
从广州人午餐的时间和内容上，我领略了他们快捷的生活节奏。午餐地点通常选在公司附近；如果不是商务宴请，午餐时间通常在半个小时左右，多半是一份炒饭，或一份河粉。
澳门街：葡式工作餐
身处天河商业区的环境下，我多多少少受到了一些周边上班族的影响，尽可能地将吃的效率提高，从点菜到进食。
澳门街用了葡萄牙的装修风格，色调以黄色、紫色为主，黄色的墙，绿色与紫色相间的桌布，还有吧台墙边上的碎瓷片，如同置身于南欧的海滨。但除了面兜之外，似乎没有人有闲暇顾及这些，大家认真地埋头吃着午餐，偶尔有几桌谈笑风生的也是在谈生意经。面兜也很认真的坐在那里，认真的想着要点哪几道特色菜。
葡萄牙菜，简单而说，一般以海鲜为主，配合使用当地的白葡萄酒和橄榄油烹制。因而到了澳门街，就一定要尝尝来自澳洲的葡式?h生蚝。这个生蚝，从澳洲空运而来，生蚝配上浓浓的薯蓉，生蚝变得更加鲜。另外这里还有葡国风味烧乳猪，澳门招牌非洲鸡。
主食就选马介休炒饭吧。马介休就是鳕鱼干，是葡国的咸鱼，所以味道有些像广东的咸鱼鸡粒炒饭。
地址：广州天河体育东路138号，金利来大厦首层
广州15∶00下午，嘴上抹蜜
下午茶时间了！在广州，我终于可以抛开顾虑、忘记减肥，理直气壮地吃甜品了。
仁信牛奶老铺：坚定地吃奶
“仁信”的分店很多，随处可见，且多在旺地。倒是“三专”之一的西关老店“南信”难得一见。两家的吃食如出一辙，创始人也都是出自顺德。
所谓双皮奶，其实是用质优脂重的水牛奶制作的，调制后奶面就凝固了两层薄薄的奶皮。制作双皮奶时特别讲究火候，做成的双皮奶的奶皮平滑如镜，感觉就像个溜冰场似的。
面兜要的是红豆双皮奶。拨开红豆，轻轻的片起面层的奶皮，只见它在汤匙中摇摇晃晃的，十足像果冻布丁一样。实在忍不住，吃了一大口。一入口，只觉得它香滑细腻、口感清甜、味道浓香，在口中辗转反侧、欲罢不能，入口即化。
第二次，面兜要了双皮奶加雪糕，同样如果冻的双皮奶，凉凉的，更加爽口。
地址：广州越秀区泰康路180号
流花粥城：甜到心窝里
“一丝微风，半点湖光，十里飘香——正是流花粥城的粥品。”流花粥城简介中的这段话给白粥、粉面赋予了诗情画意，倒也不觉矫情。
粥城以首创“自主粥窝”而出名，用靓粥做打底的窝底，放入多款新鲜的生料煮食，别具新意，配上潮州打冷小菜，就是一份清淡的下午加餐。
让人念念不忘甜品，叫了一份花旗参桂圆糕、一份擂沙汤丸皇，最后还加了一份龟苓糕。
花旗参桂圆糕有些像街边的石本仔糕，只是加入了花旗参片和桂圆肉，参的味道很重，应该是一道有营养的甜品。
擂沙汤丸皇让我赞不绝口。其实也就是黑芝麻糯米汤丸，上面盖了一层有砂糖的花生粉，可是我觉得好吃得不得了——糯米面是那么细腻，黑芝麻是那么香甜。
龟苓糕一直都是我最爱的甜品，只加炼乳不加蜂蜜是面兜的习惯。每次吃龟苓糕，面兜都会想起那句成语——苦尽甘来。
地址：广州人民北路流花公园内每一样甜品我都想尝。姜撞奶、莲子西米、手磨芝麻糊、芒果珍珠捞、鲜奶炖木瓜从这一刻开始，面兜的梦想是在北京开一家广式的甜品店，让自己和朋友们随时可以吃到香香甜甜、营养好味的甜品。
广州19：00晚餐，海鲜当道
物以稀为贵，生活在北京的我对海鲜有一种偏爱，而且早知广州的师傅烹制海鲜有一手。到广州的第二天，我就迫不及待地钻进一家海鲜酒楼。
东江艺都燕窝鱼翅酒家：大买卖好味道
当初我选择钻进这家海鲜酒楼，并不知道这里的师傅手艺怎样，只是因为酒楼的规模很大，且门口停着两辆超靓的跑车（面兜承认，这才是主要原因）。幸好后来证明，这里的海鲜菜肴的确美味，不然面兜会因为有负朋友们的众望而惭愧。
我点的炖汤是清汤雪哈炖菜胆，每位28元，从含胶质的情况来看，的确是好汤，吊汤的材料也毫不马虎。
海鲜嘛，我点了顶点虾菇，就是北京人说的皮皮虾，超大个的，做法选的是美极；如意贝，38元一斤，用蒜茸和粉丝一起蒸，很鲜；还有红珊鱼，用的是煎封——就是先将鱼过油两面煎熟，再浇上甜酸汁烹一下，起锅上桌，有些北方的味道。
听旁边的食客说，门口停放的那两辆超靓的跑车是餐厅抽奖的奖品，老板为吸引客人就餐，许诺在一定时期内，累积消费达到一定数额的客人即可参加抽奖，不知谁有如此之福。如果你有机会来这家酒楼就餐，至少可以饱一饱眼福。
地址：广州越秀区侨光路2号
新南海城海鲜酒家：美味需要创意
在菜牌上就可看出店家的创意。菜牌中点心一栏被称为“指点江山”，烧腊一栏则被称为“烧傲江湖”。
当我把注意力从菜牌上转到海鲜档时，我决定要一份北极贝刺身，种类不特别，北极贝却很新鲜。挑的那只大个儿的红蟹皇，我决定用芝士?h。最棒的是椒盐特级水蛇，蛇肉饱满，蛇皮脆口。
地址：广州海珠区江南大道中134号
我向广州的出租车司机咨询吃海鲜的好去处时，司机先生说：“广州人基本不挑地方，每个酒楼都差不多。”但后来我还是探查出，早期广州人喜欢去位于大沙头的西贡食街，因为当时酒楼少，而那里聚集了一批海鲜酒楼。现在，广州人聚会时，喜欢去黄沙大道21号的黄沙海鲜市场，这里的酒楼可以带食客到海鲜市场自己挑选海鲜，但加工费却不便宜。
广州23：00入夜，香飘“夜未央”
广州是个不夜城！每天夜里11点的时候，广州的街头依然人头攒动。最初的几天，街头这种热闹的景象，让我一度对时间失去了原有的概念。
玫瑰园：江边的宵夜
实际上，在玫瑰园吃的那次宵夜，是面兜到广州的第一顿饭，也给面兜留下了良好的第一印象。
天气不算很冷，穿件外套坐在江边，我在等待豉汁排骨、竹筒饭和热奶茶的时候，发现了江对面的白鹅潭风情酒吧街，我对自己说，明天，明天一定要到那个灯火通明的地方看看。
竹筒饭中的排骨很多，豉汁的味道也很浓。酌着热奶茶，我看着别人就着炒田螺喝啤酒，并不觉得自己与别人有什么不同，谁说宵夜一定要喝啤酒，谁说宵夜不能吃套餐，这里可是广州！
地址：广州沙面南街3号沙面公园内
致远居酒家：打边炉的日子
这是我在广州吃的唯一一次打边炉——清远鸡窝。广州人喜欢把“砂锅”叫做“砂窝”，我虽然觉得怪怪的，但还是入乡随了俗。
如果是两个人，只点一份48元的清远鸡窝就足够了，或者更喜欢羊肉窝、驴肉窝，总之一窝足矣，因为随窝还奉送一篮青菜，最多再点一份豆腐，就着生力啤酒（广州人偏爱的啤酒），坐在酒吧街旁，看着在数个酒吧间赶场的舞者、歌手，看着身穿制服、头戴贝蕾帽的保安行走巡视，看着一辆辆汽车从江的那边开过来，我觉得自己很幸福，因为昨天许下的那个愿望——“到那个灯火通明的地方看看”，今天实现了。
地址：广州芳村长堤路白鹅潭风情酒吧街B08羊城处处可宵夜，文德路与文明路交界处，惠福东路（北京路路段），江南西路（青竹大街路口），石牌东都不错。
地址：广州荔湾区文昌南路2号
后缀：广州规划全市11区美食地图，请收藏！