哪个地方卤菜最出名?
在我国,酱卤菜历史悠久。大至可分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。最早追源于先秦时期,酒和糟已广泛用于膳食中,到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来,人们对酱卤菜色泽美观.香鲜醇厚,软熟滋润,赞不绝口。
川卤在全国较普遍,多以红卤为主。个人认为川味卤菜更有味道,成都温江的万春镇有非常正宗的川味卤菜,川卤中比较有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。
另广东广州,潮汕地区的卤味也较有名,各有千秋。
四川卤菜最出名。卤菜,一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍,多以红卤为主,味道也是最好的。四川卤菜知名代表有:廖排骨、香丫坊、棒棒鸡***、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等都是很好吃的四川卤菜。
蔡店卤肉(唐聂七街)最正宗。蔡店卤肉(唐聂七街)位于南省洛阳市安乐镇聂湾村中街东永信手机店西十米,严选肉质,72小时排酸,肉质鲜嫩不柴,精心卤制,丝丝入味,味道醇厚,肉质鲜嫩,老少皆宜,醇香而不腻,爽口弹牙。
从知名度和销量来看,目前国内有三大休闲卤制品巨头。分别是湖南的绝味***,湖北的周黑鸭和江西的煌上煌。
它们有个共同点,湖北、湖南和江西同属中国中部地区,三省依山旁水互为邻居,并且饮食多以偏辣。故绝味***、周黑鸭和煌上煌虽然各有风味特色,但均已辣为卤菜的主线。三大巨头从当初的名不见经传,经过多年的厮杀竞争和不断学习,终形成三足鼎立之势,以统领中国休闲卤制品半壁江山,至今无人撼动。
其中尤以绝味***最为突出,目前门店规模大概在11000家左右,其销售额也在三者中遥遥领先。可以这样说,带有湖南风味的辣卤就是当今卤菜中的NO.1。
如果从地域上来划分,北酱南卤是比较通俗的叫法。北方以五香酱卤为主,南方以五香、香辣和麻辣为主。
从全国菜系来看,代表南方菜系的川、粤、湘已垄断了全国大部分卤菜市场。
带广东风味的粤式卤味在全国各地的中高档宾馆酒楼比较受欢迎,是许多餐馆的必备凉菜。
以湖南风味为特色的辣卤早已开枝散叶,已形成今日之三大巨头,只待后来者去攀登超越。
偏居西南一隅,以川渝为代表的麻辣卤菜,其实就像今天炙手可热的火锅、串串香、冒菜、钵钵鸡……早已名声在外。其实全国各地的卤菜烹饪制作,或多或少都有川味卤菜的影子……
川味麻辣卤菜在全国各地分布十分广泛,为什么就没有形成一两家可以与绝味***、周黑鸭和煌上煌分庭抗礼的巨头呢?
究竟是什么原因阻碍了麻辣卤菜的发展呢?
你有什么不同的见解?那就说来听听吧!
我是
@佐***
你有什么餐饮方面的困惑吗?那就拿出来让我们一起来讨论吧!
中国哪些省份,是在世界闻名的?
在世界范围内,最为出名的省份是湖南和四川。
湖南地处中国的中部地区,由于在近代史上出现过许多革命人物,而闻名于世。
我们伟大的领袖***就是湖南人,***在全世界享有较高的知名度。
特别是在上世纪六七十年代,***是全世界无产阶级革命导师。
非洲,美洲和亚洲的民族解放运动,许多都是以***思想为指导,来进行本国的革命运动。
***影响了整整的一个时代,他开辟了一个学习马克思主义哲学的时代。
整个世界的青年人,对于***的哲学思想佩服有加。
此外,湖南还有***,彭德怀,粟裕,陈赓,黄克诚,陈明仁等等开国将帅。
整个近代史几乎都有着湖南人的身影,可见湖南对历史产生的影响。
四川地处中国西南地区,由于有着四川盆地,故得美名天府之国。
这是一片人杰地灵的土地,自然也会英雄辈出。
特别是近代史上,四川为了中国的革命事业,付出了巨大的牺牲,由于他们英勇无畏,所以有了无川不成军的说法。
在新民主主义革命中,四川出现了无数的革命志士,比较出名的有朱德,***,陈毅,刘伯承,聂荣臻,和几十位开国将军。
特别是朱德委员长,是中国人民军队的缔造者之一,他在世界上享有较高的知名度。
还有一位就是改革开放总设计师***,他带领中国人民进行改革开放,让中国实现了从站起来到强起来的伟大跨越。
他和英国首相撒切尔夫人进行会谈,用强硬的态度,坚定的决心让中国香港回归祖国。
可以说,***总设计师让世界知道了中国,也让世界知道了中国有一个改革开放总设计师***。
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原创
作者:冷月钩沉
编辑:冰封记忆
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