福山名吃?
名吃有∶
福山拉面:福山拉面又称福山大面,山东地区传统面食,已有二三百年的历史,被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多,不仅在国内负有盛名,在海外也享有盛誉。
福山烧鸡:山东烟台福山县传统菜,其主料选用地产当年雏鸡,经初加工后,再炸、蒸而成,因其体型较小,又名烧小鸡,相传在明代福山民间已广为流传。福山烧鸡肉嫩、味鲜,鸡肉蛋白质含量较高。
鲁菜经典菜?
1、德州扒鸡:是中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,属中国四大名鸡之首。
2、红烧大虾:是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长,海味珍馐众多,对虾就是其中之一。
3、九转大肠:山东风味菜肴,是鲁菜系中的名菜之一。
4、葱烧海参:鲁菜中的名菜,以水发海参和大葱为主料,色泽洪亮,是山东广为流传的风味名菜。
5、清汤柳叶燕菜:又名燕窝,清汤燕菜,用于高级宴席中的头菜登席。整道菜营养价值极高。
6、四喜丸子:为鲁菜的代表菜之一,也是中国的一道名菜。
7、坛子肉:是济南名菜,始于清代,因肉用瓷坛炖成,故名坛子肉。
8、糖醋鲤鱼:是山东济南的传统名菜。
9、一品豆腐:是一道营养全面、低脂健康、老少咸宜的佳肴。
10、油爆双脆:是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一。
鲁菜十大名菜:德州扒鸡、红烧大虾、九转大肠、葱烧海参、燕菜、四喜丸子、坛子肉、糖醋里脊、一品豆腐和油爆双脆。
一,葱烧海参
葱烧海参可是鲁菜的当家菜,经典传统名菜,去山东一定要品尝的。它是以水发海参和大葱为主料,入口海参清香,柔软香滑,葱段浓郁,讲究食后无余汁。烹饪的时候,可以把发好的海参切段,或是整只的都可以,我个人喜欢整只的,装盘不乱,烧得好了,口感没有一丝腥味,汁味能够渗入海参中。
二,九转大肠
喜欢大肠的那是人间美味,不喜欢的避而三舍,臭烘烘的。而九转大肠是济南的传统名菜,光绪年间,在济南城有个酒楼,名九华楼,掌柜的喜欢九,开了九间铺子,寓意至高无上,此菜开始名为红烧大肠,后来经过多次改良味道也进一步提高,就叫“九转大肠”。成菜后,色泽红润,通体半透明,层层分明,吃起来口感酸,甜,香,辣,质地软嫩,柔韧异常,肥而不腻,鲜香味美,久食不厌。但在制作的时候一定要清洗干净,不然再好的手艺,也无从下口。
三,糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜之一,也是济南传统名菜,是我最喜欢的酸甜口味,其色泽金黄,外焦里嫩,酸甜可口,鲜香味美。它是用黄河鲤鱼做成的,先炸,再熘而成菜。
四,油焖大虾
油焖大虾是山东胶东的一道经典名菜,历史悠久,材料主要选用清明前渤海湾的大对虾。历来油焖大虾是人们比较钟爱的一道佳肴,色美味佳,口感既要入味,又不失虾的鲜美,做法其实很简单。
五,油爆双脆
油爆双脆在山东也是历史悠久,相传在清代中期,为了满足当地达官贵人的口感需求,这道菜要求火候极为苛刻,少一秒不熟,多一秒不脆,是中餐中难度很大的菜肴之一。这道菜是以猪肚尖和鸡胗为原料,刀工要精湛,用费油爆炒,口感即脆又嫩,清鲜爽口,颜色一红一白,属于色,香,味,形,兼备的特色美食。
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