广东鸭子做法?
原料:番鸭肉500克、铁棍淮山200克、腐乳适量、十三香适量、白糖适量、蚝油适量、生抽适量、香菜适量、姜适量。
步骤:
第1步、鸭肉砍件。
第2步、碗里放入十三香,腐乳,白糖,蚝油,生抽,调成酱汁。
第3步、山药切好,用点盐水泡一下,防止变色。
第4步、锅里放油放姜倒入鸭肉。
第5步、炒干血水,加入适量盐,继续翻炒。
第6步、炒至鸭肉开始喷油,如果觉得鸭皮太肥可以炒久一点。
第7步、装进瓦煲里。
第8步、加入浸过鸭肉的清水,倒入调好的酱汁,加盖大火烧开。
第9步、倒入山药,继续加盖,转中火。
第10步、不时翻动一下,使之受热均匀。
第11步、见到山药脱粉就关火,山药熟鸭肉也就熟了,如果煲得太久山药会烂掉,鸭肉也会太熟,会影响口感。
第12步丶撒上香菜即可食用。
做法如下:首先准备好一只3斤左右的鸭子、葱姜蒜适量、调味料和红腐乳。
然后起锅烧油,爆香葱姜蒜,放入鸭子和红腐乳一起煸炒,跟着倒入调味料加水炖煮45分钟。
最后关火捞出,砍件装盘即可。
广东烤鸭是一道传统名菜,口感香酥肥嫩,外皮金黄酥脆,内里多汁香甜。以下是一份简单的广东烤鸭做法供您参考:
所需食材:
- 1只鸭子(约2-2.5kg)
- 盐
- 老抽
- 生姜
- 料酒
- 冰糖
步骤:
1. 鸭子清洗干净,切掉脖子和尾巴,去掉内脏。
2. 把生姜切成片并撒在鸭子内部。
3. 在鸭子外皮上均匀地抹上盐和老抽。
4. 把料酒和冰糖放入碗中搅匀,涂满整个鸭身。
5. 放入预热至180℃的烤箱中烤制大约2个小时(时间因大小而异),每半小时左右取出来翻面,并撒上少量盐和老抽。
6. 取出后待稍微冷却后切成小片即可食用。
希望这份做法能够对您有所帮助。祝您做出美味的广东烤鸭!
广东鸭几做法?
1、食材:土豆250克、鸭肉250克、蒜头3粒、姜3片、生抽2勺、糖2勺、马蹄粉2勺、葱段若干。
2、准备鸭肉跟土豆,洗净,鸭肉切块,土豆切块或切片,个人比较喜欢切片。
3、热锅,放入油,油微热加入蒜头,姜爆香,加入鸭肉,慢火煎黄。
4、待鸭肉变黄就加点生抽,盐,糖再次翻炒,随后加入土豆,翻炒均匀,加点水,盖锅,慢火炖15分钟。
5、15分钟后,用一点水把马蹄粉融化,倒进去,翻炒,加入葱段,翻炒,大火收汁,上碟。
广东烤鸭的介绍?
广东烤鸭是广东省的汉族名菜,属于粤菜系。广东烤鸭以本地鸭为原料,经过腌制、风干、烤制等工序制成。烤鸭皮脆肉嫩,色泽红亮,香气扑鼻。广东烤鸭的制作方法与北京烤鸭不同,它不需要挂炉,而是将鸭子放入烤箱中烤制。烤鸭出炉后,将其切成小块,配以甜面酱、葱丝、黄瓜丝等食用。广东烤鸭是广东省的传统名菜,深受当地人民的喜爱。
广东的鸭子哪个品种最好吃?
当然是大白鸭,广东人喜欢吃烧鸭,而烧鸭一般是选用大白鸭来做。并不是所有的鸭子都适合用来做烧鸭,有的鸭子品种本身,鸭肉含有骚味,或者是肉质方面很难达到要求,而如果选用大白鸭,体重可以达到要求,鸭子皮厚,肉质感也是十分好的,且表皮不容易出现破损,在充气的过程中能够很好地把整个鸭子都撑起来。
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