唐河大盘菜的做法？
花胶提前发泡，清洗干净
步骤 2
大***直接放在盘底铺好
步骤 3
莲藕和白萝卜切好卓水再铺到盘底
步骤 4
西兰花切好卓水
步骤 5
罗氏虾剪去须，卓水
步骤 6
这次用的小粒一点的瑶柱，又要煮熟，又要保持完整，想了这个办法，用水蒸一会，蒸过的汤汁不要倒掉，留着做盘菜的汤底
步骤 7
本想买掌翼，但只买到了鸭中翼，就买了凤爪来配，效果也不错
步骤 8
焖冬菇是整个盘菜的灵魂，一定要用全肥的猪肉，慢火出油，将提前发泡好的香菇挤干水，和猪肉一起爆炒，再加入料酒，盐，糖，蚝油还有刚才泡发冬菇的水一起焖煮30分钟，鸭翼如果想淋一点可以这时一起放进去炆，味料的份量根据份量自己调整哈😊 待冬菇炆好后，捞起冬菇，剩下的汤汁将鲍鱼，花胶，发菜等分别放进去炆五分钟。小猪手卓水后，再加水煲二十分钟，熬点上汤备用，也方便猪手软一点容易吃。
步骤 9
以上材料都全部处理好后，就将白萝卜和莲藕放在盘底，其他菜品按自己的想法摆盘，倒入香菇汁和上汤，然后就可以开吃了
主料：肉丸200克粉条（干）1把
辅料：***400克、西红柿1个
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、老抽适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、高汤适量、香菜适量
步骤：
1.准备好材料：酥肉丸子适量；大***用切大块儿；粉条洗净；西红柿切块儿；香菜切段儿；葱、姜、蒜切片儿。
2.锅里放油，再放入花椒，八角炒爆香。
3.油锅里放入葱、姜、蒜爆香。
4.接着放入大***翻炒。
5.待大***炒至稍软的时候，放入西红柿一起炒匀。
6.西红柿有点出水时，加入番茄酱再一起翻炒。
7.加入老抽，料酒调味炒匀。
8.加入高汤或水。水量以刚没过菜或稍多就可以了。
9.锅开后，放入酥肉、丸子、粉条。大火烧开转小火炖至粉条软熟。
10.快出锅时加盐、胡椒粉调味。这里加的是面条汤料，什么料都省了。
11.盛入大碗里然后再撒上香菜。
12.另起油锅（油量要稍多一些），放入花椒炸至发黑。
13.花椒油衬热浇到菜品上，大烩菜就做好啦~
南阳十大名菜？
条子肉是南阳蒸菜的经典代表菜，是南阳八大扣碗的压轴大菜，也是南阳家家户户年夜饭必备佳肴。
02
白土岗辣子鸡1040 29
白土岗辣子鸡是河南省南阳市南召县的一道特色名菜，属于豫菜，被收入《豫菜名录》。
03
南阳卤牛肉
南阳卤牛肉是河南省南阳市的一道特色菜。
04
镇平烧鸡
镇平烧鸡是河南省南阳市镇平县的一道传统名菜，属于豫菜系。
05
唐河麻油鸭
唐河麻油鸭是河南省南阳市唐河县的名菜。
06
南阳芥菜肉
南阳芥菜肉是河南省南阳市的一道大菜，主要用的是芥菜和五花肉焖烧而成的。
07
桐柏豆筋
桐柏豆筋是河南省南阳市桐柏县著名的特色美食，因其“色如金、薄如翼”，营养价值高，被民间称为“软黄金”。
08
淅川粉蒸肉
淅川粉蒸肉又叫荆紫关粉蒸肉，是河南省南阳市淅川县荆紫关的传统名菜。
09
西坪酥肉
西坪酥肉是河南省南阳市西峡县的传统名菜，是“西坪十大碗”的经典代表菜。
10
玄妙观咸鸭蛋
玄妙观咸鸭蛋是南阳市玄妙观的一道著名菜品，属于豫菜。
到此，以上就是小编对于唐河县地方菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于唐河县地方菜的2点解答对大家有用。
