猪排骨怎么炖好吃又简单?
步骤/方式1
排骨让店家剁成寸段,在清水中浸泡半个小时,将血水泡出,期间换两三次水
步骤/方式2
将泡过水的排骨,冲洗干净
步骤/方式3
将排骨放入凉水中,加入姜片、葱段、料酒,开火焯水
步骤/方式4
水开后,上面一层浮末,将排骨捞出
步骤/方式5
经过浸泡和焯水,排骨已经很干净了,这样煲出来的汤汁,就不会有腥味和杂质啦
步骤/方式6
锅里放入清水,将排骨和姜片放入,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖四十分钟左右
步骤/方式7
炖排骨的时候,将玉米切小段,红萝卜切小块备用
步骤/方式8
四十分钟后,汤汁已经变白,香味也飘散出来啦
步骤/方式9
将玉米和红萝卜放入,盖上锅盖,继续炖30分钟左右
步骤/方式10
半个小时后,玉米和红萝卜都已经成熟,放入盐、白胡椒粉调味
步骤/方式11
撒点小葱,就可以大碗喝汤、大口吃肉啦~
步骤/方式12
鲜香味美、汤香肉烂,
步骤/方式13
排骨的肉香和玉米的清香,在唇齿间弥漫开来
步骤/方式1
把洗净的排骨倒入锅中焯水
步骤/方式2
加入料酒
步骤/方式3
撇去浮沫后捞出
步骤/方式4
起锅烧油,加葱姜蒜,豆瓣酱,酱油炒香
步骤/方式5
加入清水
步骤/方式6
放入排骨,加料酒,老抽
步骤/方式7
大火烧开转小火炖60分钟
步骤/方式8
收汁完成
步骤/方式1
排骨自然解冻,凉水放入排骨,大火烧开
步骤/方式2
烧开后继续焯3-4分钟,过程中撇掉沫子
步骤/方式3
撇干净沫子之后将排骨捞出,起锅烧水,水量不要太少
步骤/方式4
等烧水过程中准备配料,葱段,姜片,蒜瓣儿
步骤/方式5
香叶,大料,水开后把排骨,配料全都放入锅内,大火1-2分钟后,放入盐,糖,老抽,搅拌均匀后,盖盖子转小火
步骤/方式6
小火炖1个半小时,尝一下味道和熟烂程度,如果不够烂可以继续在中火炖一点时间,直到烂度满意,最后大火开盖炖5-10分钟收汁(视水量决定,不要干锅)
怎么炖排骨好吃又简单?
方法如下
食材清单
排骨 800克 、 胡萝卜 半根 、 玉米 1根 、 山药 半根 、 大枣 8 、 枸杞 10克 、 葱 半根 、 姜 5片 、 香菜 1根 、 料酒 3勺 、 盐 适量
烹饪步骤
1
排骨冷水下锅,放姜片,葱段,料酒焯水
2
水开撇去血沫
3
捞出清水洗净血沫
4
放入砂锅,放胡萝卜,玉米,大枣,葱段加水没过排骨
5
小火炖25分钟后放入山药和盐
6
再炖15分钟放入枸杞
7
放入香菜,出锅
8
肉质松软,骨汤鲜香
小贴士
血沫焯干净 不要放大料 要小火慢炖
材
排骨400g、白萝卜800g、姜5g、蒜3瓣、葱3颗、生抽1汤匙、老抽2/1汤匙、料酒1汤匙、盐少许、白糖3g。
做法
1、排骨冷水下锅,放入葱结和料酒,煮出血水后捞出控干。
2、白萝卜切滚刀块,姜切片,蒜剥去外皮。
3、锅里热油,放排骨煸炒。
4、炒至排骨焦香后放姜片。
5、调入生抽、老抽、料酒,炒至上色。
6、兑入清水,没过排骨2/3就行了,大火烧开小火煲40分钟。
7、放入萝卜,继续煮30分钟,调入白糖,并大火收汁即可。
食材准备:猪小排(猪肋排)500克,山药500克,江米酒15克,盐5克,冰糖10克。
制作步骤
步骤1
将小排骨用热水氽烫之后洗净,再放入锅中加水煮20分钟备用
步骤2
将山药去皮,切成约0.5公分厚片再切对半
步骤3
切好的山药放入排骨中,加上其它材料并调味,再以中火继续熬煮15分钟,山药炖排骨即成
到此,以上就是小编对于怎么炖排骨好吃又简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么炖排骨好吃又简单的2点解答对大家有用。
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