广灵杂烩丝的做法?
用料:
五花肉 300克,*** 半棵,粉条 一把,豆腐 一块,木耳 一小把,黄花菜 一小把
河南大烩菜的做法步骤
步骤 1
木耳、黄花菜、粉条提前泡起。 葱切圈,姜蒜切片,辣椒中间剪短,一把花椒作为备料。 豆腐全部切块(不要太薄),一半两面煎到金黄,一半原样(我两种豆腐都喜欢吃,没有这种要求的可以只切块)。 ***扒开,菜叶子大片,菜梆子切小条。
步骤 2
锅里加油,半勺豆瓣炒香,加入葱姜蒜花椒辣椒再次炒香。(我家不喜欢吃花椒,我就先用油炸一下花椒,然后捞出,就有花椒味,吃不到花椒) 五花肉切片,放入锅中炒香。加老抽,生抽,糖,料酒炒3min,加水(高汤更好)。
步骤 3
煮开后放黄花菜(很耐煮),十三香,鸡汁(没有高汤可以加这个提鲜)。 煮开后下粉条,转小火煮10min,然后放入煎好的豆腐煮10min,放入木耳、未煎的豆腐、***,煮5min。煮到粉条没有硬芯。加盐,一点醋。出锅。
步骤 4
特别特别注意!如果是四川粉条最后放。3min就差不多了....河南的粉条,要20min左右才好,要先放。
【食材】:带皮五花肉半斤至1斤、大***小半棵、豆角1把、海带少许、北豆腐1小块儿、红薯粉条1小把、葱姜适量、冰糖1小把、酱油1大勺、八角两个、香叶两片、油盐适量。
【具体做法】:
1、五花肉切片,粉条和海带泡软,***改刀,豆腐切块,豆角切段,葱姜备好。
2、热锅凉油,加冰糖炒至焦糖色,加肉片小火炒上色。
3、加葱姜蒜八角炒香。
4、加入***,炒至微微发软。
5、加酱油炒匀,添加清水,加入豆角海带粉条豆腐和盐,轻轻拌匀,盖锅盖,大火烧开转小火慢炖。
6、蔬菜炖熟后关火。
1.春笋剥好后切片。
2.榨菜头切片。
3.毛豆蒸熟或者用微波炉加水转4分钟左右。
4.黑木耳加温水放在密封的容器里用力晃动几下就可以快速发好。
5.鹌鹑蛋煮熟后去壳。
6.用剩余的肉剁成肉糜后加点料酒和盐,然后做成小肉圆。
7.热锅冷油加入已经蒸熟的毛豆煸炒。
8.加入春笋翻炒。
9.加入肉圆和榨菜片。
10.加入黑木耳和鹌鹑蛋。
11.一点点加少量的水不断翻炒。
12.最后撒上盐和一点葱,淋上一点香油就可以出锅了。
食材:
熟猪肚丝(50克)、姜(5克)、熟火腿丝(50克)、葱(75克)、水发冬菇(50克)、花椒(8粒)、熟鸡丝(50克)、味精(1.5克)、门板酥肉(150克)、川盐(4克)、冬笋丝(50克)、胡椒粉(1克)、丝瓜皮丝(50克)、清汤(750克)、水发响皮(200克)。
步骤:
1.将丝瓜丝入汤锅中悼熟,响皮切粗丝,酥肉切丝。
2.取一大汤碗,在碗中按风车形式,岔开颜色,摆上火腿丝、鸡丝、酥肉丝、肚丝、冬菇丝、丝瓜皮丝、冬笋丝,最后放入响皮粗丝,加上姜、葱、花椒、胡椒、川盐、清汤(100 克)上笼蒸熟。
3.拣去姜、葱、花椒,放入味精,翻扣入盘中,倒入热清汤即成。
新荣区特产?
十大特产:
1.大同黄花,学名萱草,俗称金针菜,是一种营养价值很高的蔬菜。大同县是山西省黄花的主要产区之一,从明朝开始,就享有“黄花之乡”的盛名。大同的黄花有三大优点:一是颜色鲜黄,干净无霉,一色金光灿烂
2.灵丘荞麦,荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
3.广灵黑豆,山西省大同市特产,中国国家地理标志产品
4.王官屯京杏,王官屯京杏,山西省大同市阳高县特产,全国农产品地理标志。
5.天镇唐杏,天镇唐杏生产特定区域位于天镇县西部平川区
6.浑源黄芪,浑源的黄芪以“条长而顺,皮光色亮,粉性大,空心小”著称,药用价值比一般的黄芪高,被称为“浑芪”。
7.左云苦荞麦,苦荞被誉为“五谷之王”,是三降食品(降血压,降血糖,降血脂)。
8.天镇胡麻油胡麻油
9.广灵斗山杏仁,被称为山西特产三大宝之一(山西特产三大宝:杏仁、核桃、大红枣)。
10.大同小明绿豆,大同小明绿豆主产区在大同县,种植历史悠久、面积大。
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