信阳四大特色菜?
1.信阳南湾湖的鱼头
要说信阳最出名的一道美食,南湾湖鱼头绝对是榜上有名。
南湾湖位于信阳市西南5公里处,生态保持的非常良好,产出的鱼自然也是无污染肉鲜味美,深受广大消费者的喜欢。南湾湖鱼头的做法非常简单,一般取洗净去鳞的鱼头一分为二,剁成四块后加入猪油,待油温升高后爆炒,最后加水炖制十多分钟即可。出来的南湾湖鱼头汤色奶白、鲜而不腥,是很多消费者来信阳的必点菜肴之一。
2.罗山大肠汤
虽说很多人对猪大肠敬而远之,但是在罗山这可是家喻户晓的美食,深受当地人的追捧。
罗山大肠汤的做法也不复杂,首先选择新鲜猪大肠洗净,尽可能多的清洗几次去除异味。不过据说有地方会让大肠稍微留一点味,说有的人就好这一口,这我是真的有点理解不了。
洗净的大肠加入猪血和水豆腐,然后再加上各种调料炖制一段时间,香喷喷的罗山大肠汤就做好了。
3.固始鹅块或者是鹅杂锅
其实信阳本地菜的口味都是偏清淡的,但是固始鹅块确是整体偏辣,非常的有特色。
固始鹅块或者是鹅杂都是以本地鹅为原料,这种鹅肉质紧实脂肪不多,吃起来相当的有嚼劲。制作过程也是以炖制为主,先把鹅切成小块,进行相关处理后炖制一段时间。吃的时候有点类似于我们常吃的火锅,先把鹅块吃完后加入各种赔钱,一般人均不到五十就能吃的非常满足。
4.红焖甲鱼
信阳由于降雨量比较多,各种水产品也是相当的丰富,甲鱼自然也成为了信阳人餐桌上的常见美食。以前信阳的红焖甲鱼原材料都以野生甲鱼为主,但是现在野生甲鱼已经成了稀罕物,价格也相对较贵,所以目前市面上的红焖甲鱼原材料都是人工养殖的甲鱼。
在信阳甲鱼还有一种做法,那就是去除内脏后直接卤制,口感也是非常不错的。
信阳哪家信阳菜最正宗?
信阳菜是豫菜的一种,也是河南省地方菜系之一,以其独特的口味、做法和素材赢得了很多食客的喜爱。以下是我为你推荐的几家信阳菜馆:
1. 庆云楼:作为信阳比较有名的一家信阳菜馆之一,庆云楼自成立以来一直秉承传统的信阳菜烹饪技艺,主打特色菜“炒明虾”。
2. 大龙坡酒楼:大龙坡酒楼是一家豫菜馆,主打信阳菜,以其爆炒牛肉、炒风鸡、青椒爆鳝等菜品而出名。
3. ***大酒楼:这是一家集豫菜、川菜、湘菜于一体的大型菜馆,其中信阳菜尤其精湛,推荐他家的炒马蹄、炒鸡肝糯米饭等菜品。
4. 莘庄聂大翔家宴:这是一家信阳菜的名店,拥有传统技艺,虽然地处信阳市偏远地区,但信阳本地人都愿意特地去品尝他家菜品。
以上是我为你推荐的几家信阳菜馆,它们各有特色,你可以根据自己的口味和喜好进行选择。
1.铁板诱惑
2.好日子酒店
3.荷塘月色主题餐厅
4.礼舍·和牛火锅料理
5.小小河边鱼
6.品·西餐
7.裕洋海鲜酒楼
8.三千西子·花园餐厅
9.中乐百花酒店
10.博客法式铁板烧料理
十大信阳名菜?
1、清炖南湾鱼。肉质细嫩,味道鲜美。
2、罗山大肠汤。肥而不腻、入口柔和。
3、闷罐肉。肉香浓郁、肉皮酥软。
4、固始鹅块。肉嫩汤鲜、口味偏辣。
5、板栗焖仔鸡。咸中带甜、肉嫩味香。
6、红焖甲鱼。肉嫩汤鲜、风味独特。
7、老鸭汤。汤汁清润、鸭肉细嫩。
8、腊肉焖鳝鱼。腊肉酥烂、鳝鱼细嫩。
9、清炖牛肚绷。汤汁浓厚、口味甘醇。
10、小***炕豆腐。入口爽滑、豆香四溢。
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