广州这家传统粤菜酒楼深藏在番禺堪称酒香不怕巷子深

大家好,今天小编带来广州这家传统粤菜酒楼深藏在番禺堪称酒香不怕巷子深的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

广州这家传统粤菜酒楼深藏在番禺堪称酒香不怕巷子深

广州的饮食文化闻名全国，所谓“食在广州”，饮食文化源远流长。粤菜中广州菜是主体和代表，其烹调方法多种多样，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，烹制出的菜肴注重色香味形，口味上以清、鲜、嫩、脆为主。

如今，市面上多了不少走捷径取巧和花里胡哨的餐厅，这些餐厅大部分环境特别漂亮，而菜品却经不起考验，许多在调味上都是用复合调味剂来不断刺激着食客的味蕾，和粤菜追求实物本真鲜美的文化精髓完全背道而驰。

随着时间的推移，人民生活水平逐渐提高，餐饮也渐渐地不再满足于口腹之欲，健康逐渐成为餐饮中重要的因素。

为健康出发，坚持无味精无添加的粤菜酒楼确实在广东是挺少见的，粤菜的精髓在于“精”，意思是在口味上要达到精益求精的同时要健康。

那么究竟什么地方可以吃到健康无添加的粤菜呢？熟悉阿聪的都知道，阿聪一直都在探寻和介绍广东有传统味道的餐厅，而今天阿聪和一位朋友过来番禺觅食，听朋友介绍说是一家非常不错的粤菜馆，这家酒楼是主打对顾客承诺完全“无添加”的健康调味菜式，到底是不是真的呢？带着这个疑问让我们来这家位于番禺南村镇兴业大道的岭南酒家。

金脆玉液对于粤菜有句俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”蕴含广东饮食文化深厚底蕴的“滋补靓汤”就成了必选菜品。

这第一道菜的菜名确实是相当大气，“金脆玉液”几个字让人真的浮想联翩，正当我们还在猜究竟会是什么样的菜式之时，菜已经上桌了。

上菜的仪式非常有仪式感，瓷盆中盛装的是罗非鱼鱼片，淡淡的罗非鱼鲜香扑面而来，此时店员拿起另一个汤壶往盆中缓缓倒入奶白色的汤汁，这时我们才恍然大悟，原来这就是“玉液”呀！汤汁精心熬煮，汤头香浓且滋味浓郁，胶质充盈于口中，粤式暖味留于心中。

再来看看具体有什么食材，这道菜有起片的大罗非鱼、炸米、菇类、丝瓜、猪肉丝、魔芋溅上熬制多时的高汤，口感丰富、鱼肉嫩滑，老少咸宜。

鲮鱼干蒸腊肠这是一道传统的粤菜，腌食，是顺德人吃鱼“八法”之一，旧时农历年底，恰是家鱼的盛产期，由于家鱼大量上市，造成滞销降价，精明勤俭而又尚食知味的顺德公乘机大量购进，巧手制作形形色色的鱼干，久而久之顺德农村家家户户都有晒鱼干的习惯。

而作为顺德四大家鱼，鲮鱼自然因为其肉质清甜鲜美备受青睐，因此鲮鱼干自然成为顺德特产。

这家店选择鲮鱼的时候，他们是尽可能地选择新鲜肥美的鲮鱼，最好是选择较大的鲮鱼，这样做出来的鲮鱼干肉多骨头少，口感更加地厚实，一斤三两到两斤以下的鲮鱼是晒制鱼干的最佳选择。

鲮鱼本身就富含蛋白质、钙、维生素A等营养元素，晒制后的鲮鱼鲜味与酱汁完美地融合在一起，肉质紧实，味道鲜美，别具风格，也更加易于保存。

这道菜端上来的时候即可闻到飘香的鲮鱼干味道。配上些腊肠，切片放在鱼干下面，腊肉出的油与鲮鱼干出的酱汁融合到一起，也是让人站不稳的美味。

葱油淋鸡广州人喜欢吃鸡那是出了名的，尤其是每逢节日（例如今天）就必须安排一顿鸡！要是你和广州人聊天，总能听到和“鸡”有关的词语。“小学鸡”、“静鸡鸡”…一看这些极具地方特色的俗语，就知道广州人有多爱吃鸡了。

这道鸡选用的是靓鸡种，结实而充满弹性，脂肪少之余，鸡皮嫩滑，用老广的话来说就是“有鸡味”。姜选用经过日晒的本地土姜，油用的是农家花生油，油温要高于100℃，才能淋出姜葱香。

蘸上它备好的酱油，香、嫩、滑，无论平时爱不爱吃鸡，这道葱油淋鸡都绝对能讨好你的味蕾。

总体来说，这家精选走地鸡肥瘦得当，加上秘制酱油葱油，这道菜或许真的是每桌必点呢。

金板栗海参猪尾煲这道菜端上来的时候就觉得挺诱人的，海参是粤菜中常用的食材，不过平时吃一般都是入汤居多，其实和猪尾一起煲制也是粤菜传统做法之一。

上桌揭开盖，伴随着沙煲底部传来的火热“嗞嗞”声，猪尾和海参散发出迷人的香味，这一瞬真的口水都要流下来了。

板栗是在南方比较喜欢的食材，与各种肉类的搭配非常美味，而猪手可能比较常见，但猪尾这一美物可能会被忽略，被称为“节节香”的猪尾，主要是由皮质和骨节组成，根部会带点瘦肉；胶质重，适合炖煮，但却不会像猪手和猪脚那样油腻。

板栗的甘甜再加上猪尾肉香的配合使得海参充分吸收了两者的精华，味道变得更是丰富可口。

值得一提的是，这个煲不会有过分浓重的调味，这一煲把海参猪尾还有板栗这三种食材结合得非常好，将食材各自的口感特点几乎发挥得淋漓尽致。

金条银柱反沙是真的有沙吗？其实这里的“沙”，指的是白砂糖。潮汕人精通于做很多反沙传统小吃。这道反沙双拼，外表金黄酥脆口感外甜内糯，我们点了番薯和芋头双拼，都非常的好吃。

这道菜不但好看，味道也非常不错。地瓜口感非常软糯，本身已足够香甜美味，芋头用的是珠三角最有名的沙溪芋头，口感非常细腻粉糯！糖衣赋予了更多香甜滋味，让芋头吃起来更加甜爽美味。

干炒牛河干炒牛河作为广东著名小吃之一，于清末民初年间被发明，到现在也已经有很长时间的历史了。

干炒牛河其实也就是用河粉、牛肉、芽菜等为主要原材料制作而成的，做出来的成品一点也不油腻，反而还特别的爽口入味，色泽油润亮泽，而牛肉又非常的滑嫩，无论什么时候来一碟吃，都觉得特别过瘾，满足人的味蕾。

河粉的口感爽滑，值得一提的是这家店的牛河豉油品质不错，河粉吃起来入味，豉油的咸鲜中带甜，而甜也是能提鲜的，一口气让阿聪就吃了两碗，要知道能在酒楼吃到这么好吃的炒牛河实在是难得。

最后，好菜当然也要配上好酒，朋友喜欢喝，但是阿聪就没这个口福了，毕竟要开车，不过这家餐厅的纯植物萃取酒的味道给阿聪留下了一点点的印象。

取名为“冰脂酒”，名字非常好听给人一种琼浆玉液的感觉，特别之处在于加入了一些茶叶的成分。

这里的生普也值得一试，茶色不似老广常喝的熟普那般浓厚，看起来清澈透亮，而入口甘香清润，回甘绵长，既好喝又解腻。

阿聪食记不是所有粤菜，都是正宗粤菜，这家店食材新鲜，无添加，食客吃得放心开心，更重要的是血统纯正，因为这家店的老板是地地道道的广州人，他希望每个人来到这里，都能感受到何为正宗粤菜。

这家店说实话并没有十分奢华的装修，但是把成本都用在食材上面，让食客在吃的方面感到开心。

这家店令阿聪感到非常感动，发扬了广府文化和粤菜文化，而且还十分讲良心。老板教导着这家店的

每一位厨师的第一件事就是有厨德，真心希望这样的酒楼越来越多，让更多的人在广州能品尝到正宗粤菜，更重要的是品尝到食物原本的鲜味，吃到这淳朴的老广味道。

番禺好吃的粤菜馆

番禺是广东省的一个区，这里有很多美食，特别是粤菜，而这里的粤菜馆更是让人口感上瘾。如果你想在这里尝试正宗的广东口味，那么不妨去尝试这些好吃的粤菜馆。
第一家粤菜馆是 “数码园海鲜酒家”，这里有非常鲜美的海鲜，例如龙虾，生蚝、螃蟹等。除此之外，他们的肉类也相当对口味，一些常见的菜品像叉烧和叉烧肠都很让人满意。来到这里用餐，所有的食材都是现杀现烹，每一道菜的精美程度都非常让人惊喜。
第二家粤菜馆是 “朴琦私房菜”，这里主打私房菜系列，每一道菜都是经过老板亲自传承，采用最新鲜的食材和最传统的烹饪方法。无论是用料还是制作方法，都比一般的餐馆更讲究。在这里吃得最棒的菜肴逐一推荐，如葱爆酥肉、蒜蓉蒸皇帝蟹等，口感简直让人回味无穷。
第三家粤菜馆是 “山庄海鲜酒楼”，这家海鲜酒楼，它的口味系偏重港式海鲜的精华味道，而且采用地方的鲜煮海鲜，每一口都能吃到的鲜味。最强的推荐是其招牌菜象拔蚌，它大而鲜美，每一粒呈现海洋鲜味，倍受大众喜爱。
这些都是番禺好吃的粤菜馆，没事的时候可以来这里品尝这些美食，保证让你无可抵挡。

番禺市桥酒家有哪些

番禺市桥酒家有哪些

作为广州市著名的美食街之一，番禺市桥是一个集美食、购物和娱乐于一体的繁华商圈。而在这样一个地方，想必最吸引人的还是那些美食餐厅。所以今天我们就来聊一聊番禺市桥有哪些比较出名的酒家吧。

翠园酒家

听到番禺市桥酒家的名字，翠园酒家必然是其中的佼佼者。这家酒楼已经有40多年的历史，以其精湛的广东烹饪技艺和创新非凡的菜品而闻名。其主打的广式烧腊和粤菜名菜鱼翅瑶柱炖鲍汁鹅掌等，在众多美食爱好者的心目中占有一席之地。同时，翠园酒家还有舒适雅致的用餐环境和一流的服务水平，是家人聚会和商务宴请的理想场所。

番禺菜馆

作为广州番禺当地最著名的餐饮品牌，番禺菜馆自成立以来一直秉承着独特的烹饪理念和手艺。其菜品以广州传统的粤菜风味为主，着重突出食材原味，做到“上汤不盐，辣椒不多，油不多不少，糖不甜不腻”，完美展现了广府人追求温和、不刺激嗅、味、视、声、形和现代人对健康、营养、口感等方面的需求。值得一提的是，番禺菜馆经营的茶楼和宴会厅也备受欢迎，是广州市民和外地游客感受本地饮食文化的好去处。

醉翁亭

醉翁亭位于美食街的中心位置，是番禺市桥最大、最早的酒家之一，也是集美食、娱乐、休闲于一体的综合酒楼。该店的菜品有极高的口碑，以各种广式点心、烧腊和粤菜为主，同时也提供清淡的客家菜和广府小吃，还推出了一些顶级海鲜和粤式糕点。除了美食外，醉翁亭还提供餐厅演出和KTV等多种娱乐项目，使其成为广大市民朋友品味、放松、娱乐的好去处。

总之，番禺市桥不仅是广州市一处优秀的美食街，还聚集了不少知名的酒楼和餐馆，提供着各地不同口味的美食享受。无论是商务宴请还是闲逛小憩，这里都是你不可错过的好去处。

广州粤菜餐厅排名前十

广州必去十大粤菜餐厅都有：点都德（德粤楼）、翠华餐厅、广九冰室、德闲茶餐厅、潮食茶餐厅、型格茶餐厅（水心港港式厨房）、九龙冰室、拾陆茶记、开饭、雅苑餐厅。

有着食在广州第一家美誉的广州酒家，前身是西南酒家，1938年毁于战火，1939年酒家重建，取食在广州之意，改名为广州酒家。广州酒家已获中华老字号、国家特级酒家、全国十佳酒家。

温祈福先生是原广州酒家企业集团董事长、中国烹饪协会副会长、世界中国烹饪联合会监事会副主任，中华粤食泰斗。2008年温老先生已正式从广州酒家荣休，翌年创办了以自己名字命名的酒家。

餐馆简介：

丹瑞轩传统粤菜管理团队及出品部全部来自于广东，主要经营广式传统粤菜，原材料绝大部分从广东本地采购，让您体验正宗的粤菜佳肴。丹瑞轩传统粤菜为让广大食客品尝到正宗的优质的清远鸡，在武汉黄陂自建生态养殖场，特从广东清远精选上乘的毛鸡汽运到养殖场。

让其在优异的自然环境放养。保证了品质的同时也维护和提升了清远鸡的品牌。餐厅地处武汉市汉口建设大道金融、商务核心地段，邻近浙商大厦、房产交易大楼等高档写字楼及家乐福超市，交通便捷。餐厅以中欧结合的建筑风格为主题，尽显大气。

广州粤菜酒楼十大名牌

广州是中华美食的代表城市，而粤菜是中华美食中的一个重要分支，以精致的制作工艺、鲜美的口感、丰富的品种深受人们喜爱。而在广州，有着很多知名的粤菜酒楼，今天给大家介绍一下广州粤菜酒楼十大名牌。

1. 粤州湘菜厅：创立于1953年，是广州第一家制作粤菜的酒楼之一，以制作鲍鱼、鲨鱼翅等精品菜肴而闻名。

2. 大潮轩：位于中华广场，是一家老字号粤菜酒楼。座落在繁华商业区，拥有十分靓丽的装修和标志性的地理位置，是不少人出行时的必选之地。

3. 掌门人：由著名厨师李光前先生创办，拥有良好的口碑和豪华的环境，是宴请商务客户的首选。

4. 梅兰餐厅：创办于1927年，是广州最早的粤菜饭店之一。各色菜品制作精良，风味独具，因此深受广州市民和外地游客的喜爱。

5. 二月河酒家：这是一家非常著名的粤菜酒家，六十年代曾是党和国家贵宾用餐之地。菜品讲究色、香、味、形俱佳，是广州当地的一张靓丽名片。

6. 珠江世界贵宾厅：该饭店位于广州塔下，食材全部精选，环境豪华优雅，拥有极高的国际知名度。

7. 大董海鲜舫：其招牌菜为葱油凤爪和芙蓉虾球。这里的菜肴口味偏重南方地区，深受广东、广西等地区观光客的青睐。

8. 丽江春酒店：位于华南最大的商贸和旅游中心区，是广州四星级豪华商务酒店，同时也是该地区粤菜的佼佼者。

9. 珍饮轩：得益于其卓越的美食口味和本地化特色，这家饭店赢得了广州市民的心，在这里的人们可以尝到地道的广府菜，也可以品尝到经典的粤菜佳肴。

10. 潮州涛涛金汤饭店：这里是广州特色海鲜餐厅。这家餐厅除了精心的海鲜烹饪外，还有着各种美味菜肴和传统的粤式点心，是广州美食文化的重要组成部分。

以上介绍的十家名牌粤菜酒楼在广州可以说是数一数二的，每家餐厅都有其独特的特色和过人之处，值得品尝。它们用传统和创新将广府文化的精华推向世界，让大家感受到了广州人对于口味的独特理解和深厚的文化内涵。

广州必去十大粤菜餐厅

广州必去十大粤菜餐厅有炳胜品味、广州酒家、温祈福酒家、侨美食家、海晏楼、陶陶居、广州泮溪酒家、鹅公村、北园酒家和南园酒家。

1、炳胜品味

炳胜作为广州粤菜的代表，绝对当之无愧。其集团旗下已有“炳胜品味”“金矿食唱”“炳胜私厨”“炳胜公馆”“禅意茶素”及“小炳胜”六大品牌，个个火爆，在广州有“吃粤菜，到炳胜”的赞誉。

2、广州酒家

广州酒家，中华老字号，创建于1935年，以经营传统粤菜驰名，素有“食在广州第一家”的美誉。这家已有80多年历史的老字号，在广州美食之林中屹立不倒，自有它的独到之处。

3、温祈福酒家

不是每一家粤菜餐厅都能对传统广府味有准确的把握，而“温祈福”酒家从掌舵人到厨房班底再到楼面服务人员，都出身于大型粤菜酒楼。

掌舵人温祈福有着“粤菜泰斗”之称，楼面经理、营销经理也是最早的一批广州餐饮业“广州服务”的践行者，而掌勺的大厨是入行数十年的资深粤菜师傅，工多艺熟。

而温祈福酒家，正是凭着老餐饮人对餐饮事业的那份执着追求，在坚持传统广府味道的同时以时尚的手法对传统菜品进行包装、提升，让传统菜焕发出新的活力。

4、侨美食家

“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”，侨美食家1985年诞生于白鹅潭畔的沙面岛上，以宏扬中国饮食文化、融汇百家菜色精华为目标，历经数十年的辛勤摸索与实践，于1996年成立侨美发展集团有限公司，是广东省最大的饮食集团之一。“这是一个没有招牌菜的酒家，因为每一个出品都是接待食家”，侨美食家这句彪悍的口号久为人们津津乐道。

5、海晏楼

海晏楼其实以前是白天鹅粤菜厅最高级的一间包间，主要接待国家政要、名流绅士，见证着白天鹅的鼎盛，可以说是白天鹅五星级粤菜的圣殿。

6、陶陶居

到了广州，自然不可以错过百年老店陶陶居的美食。陶陶居始创于清光绪六年（1880年），是广州最有名气的茶楼之一。曾是各方文人雅士、名人商贾聚首之地。清代康有为题字“陶陶居”，寓意来此品茗乐也陶陶。百年传承，不断创新，是享有海内外盛名的美食老字号。

7、广州泮溪酒家

泮溪酒家坐落五羊城西，相连风光旖旎的荔湾湖公园，1998年被国内贸易局批准为“国家特级酒家”，它与北园、南园一道合称为广州三大园林酒家。

8、鹅公村

要说到哪里能吃上最正宗的鹅菜式，鹅公村将是最好的选择!如今说起“鹅公村”，广州的街坊食客无人不知，这间以“吃鹅”为特色的主题餐厅，成为不少广州人心目中名副其实的“地标美食”。

9、北园酒家（小北路店）

北园酒家是广州老字号之一，与泮溪、南苑以园林景色酒家闻名中外。因地处羊城北郊，毗邻白云山麓，树木茂密，环境清静，更有小河从前面流过，故有“山前酒肆，水尾茶寮”之称。为了招徕顾客，北园在附近辟有菜圃，种植时蔬，顾客光临，即摘即炒，蔬菜既鲜且嫩，碧绿宜人，菜肴色、香、味、型具备，令食客大快朵颐。

10、南园酒家（前进路店）

始创于1963年的南园酒家，是一家有名的老字号酒家，占地面积约一万多平方米，酒家采用青砖绿瓦、翘角飞檐、亭台楼阁、小桥流水等岭南建筑园林风格设计、园内竹林婆娑，鸟语花香。

后缀：广州这家传统粤菜酒楼，深藏在番禺，堪称酒香不怕巷子深