鸡胸肉怎么炒好吃又嫩王刚?
鸡胸肉怎么炒
食材:
鲜蘑菇50克、黄瓜100克、鸡胸肉120克、青蒜叶30克、西红柿30克、生抽1汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙
鸡胸肉的家常做法:
1、鸡胸肉切丝,蘑菇撕成条,黄瓜切丝;
鸡胸肉怎么炒 鸡胸肉的家常做法
2、青蒜叶切段,西红柿切块;
鸡胸肉怎么炒 鸡胸肉的家常做法
3、锅中倒油,油热后倒入黄瓜、蘑菇、鸡肉大火翻炒2分钟;
鸡胸肉怎么炒 鸡胸肉的家常做法
4、接着放入西红柿、青蒜叶继续煸炒,然后加盐、生抽调味;
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5、最后加水淀粉勾芡即可。
鸡胸肉怎么炒 鸡胸肉的家常做法
小贴士:
鸡胸肉里面的蛋白质含量较高,而且易被人体吸收入利用,含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。鸡胸肉肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。却只含有与虾、螃蟹等相当的脂肪,是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。
食材:鸡脯肉;杏鲍菇;红萝卜;青蒜;蚝油;生抽;淀粉;料酒; 油;盐;
做法:
1、准备好原材料;鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下;
2、烧热锅放入适量的油,下入腌制好的鸡脯肉片翻炒;翻炒变色后盛入碗中备用;
3、干净锅,无须放油,将杏鲍菇放入里面干煎;煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边,另一边放入红萝卜片,再放入少许油煸炒红萝卜;
4、煸炒出红油后再将它们混合翻炒,再放入炒过的鸡片;翻炒几下后加入适量的蚝油和盐;翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可;
所需食材:鸡胸肉,胡萝卜,土豆,盐,胡椒粉,咖喱块
美味做法
1 一块鸡胸肉洗净切成小丁,起锅烧水下肉丁焯水,焯熟盛出洗净控干水分备用。胡萝卜洗净去皮切成小丁。土豆洗净去皮切成小丁。
2 起锅烧油,下入肉丁,胡萝卜,土豆丁煸炒,加盐,胡椒粉,咖喱块,水,煮开,炖煮黏稠,即可盛出,盖在米饭上,香喷喷的盖饭。美味可口又营养。
材料
鸡胸肉 2块,鲜香菇 4-5朵,姜末 1小块,葱段 1支,盐 少许
做法
1、鸡胸肉切成小条状,加入腌料中腌制约10-15分钟。鲜香菇切片
2、中火热锅加1小匙油,加入葱段(葱白部分)、姜末爆香,再加入鸡胸肉条炒至变白色(约6-7分熟)
3、加入鲜香菇片,炒至软后加入盐、葱段(葱绿部分)拌炒约1-2分钟,确认鸡胸肉熟透后即可起锅
炒鸡丁这样炒的滑嫩好吃?
1鸡胸肉切丁,加入料酒10克,生抽10克,淀粉5克,盐3克,搅拌均匀腌制30分钟;PS:如果没有淀粉,蛋清代替也可以的哦
2胡萝卜、彩椒、黄瓜切丁备用;PS:建议切小一点,这样更容易炒熟,看上去也更美观。
3锅中倒热油,倒入鸡丁,炒至发黄后加入刚才切好的蔬菜丁,炒至蔬菜丁绵软的时候,加入胡椒粉2克,蚝油适量,大火收一下汁,再翻炒两下,一道嫩滑鲜香、超级下饭的滑炒鸡丁就好啦!
鸡胸肉怎么炒才好吃?
【食材】:鸡胸肉200克,黄花菜适量,木耳适量,蒜薹200克,食用油适量,大葱1段,姜1小块,鸡蛋3个,淀粉1小勺,盐1勺,料酒1勺,生抽1勺,白糖半勺,鸡精适量,香油适量
【制作步骤】:
1、准备好所需要的食材,就开始制作吧!首先把买回来的鸡胸肉清洗干净,顺着鸡肉纹理切成薄片,放在一个干净的盆子中,加入1小勺盐,让鸡肉有个底味儿,再加2勺清水(加入清水后肉质会很嫩),1小勺玉米淀粉,下手抓捏均匀,如果用筷子,要顺着一个方向搅拌,直到鸡肉变得黏稠,盖上保鲜膜,腌制5——10分钟。
2、黄花菜和干木耳提前浸泡至软,分别择洗干净。黄花菜容易有硬根,择洗的时候要注意,每一颗都要仔细看一下,有硬根的要择下来,否则吃的时候牙齿会受伤哦。木耳一定要选择质量好一些的,否则不仅会影响口感,甚至还可能会对健康不利。
3、蒜薹择洗干净,切成段,长短在3cm左右就可以。传统的京味儿木须肉是用黄瓜片,家里没有了,我用了蒜薹代替,另是一番口感和风味,也很好吃。
4、不粘麦饭石炒锅烧热,倒入适量食用油,把3个鸡蛋打散在碗内,加入1勺料酒,1点点盐调味,搅拌均匀,油热后下锅炒熟,用铲刀轻轻铲成小块。麦饭石炒锅不粘锅,对家庭主妇或家庭煮夫们来说是最合适的一款锅,无涂层、炒菜无油烟身体更健康。
5、把锅刷洗干净,再来炒鸡肉片。锅做火上烧热,加入适量食用油,油热后把腌制好的鸡肉片放进锅里,慢慢翻炒至8分熟盛出来待用,千万不可以炒到10分熟啊,鸡肉会变老、变柴,口感发硬。这是炒鸡肉的关键。
6、重新把锅刷洗干净,烧热后再加入一点点食用油,然后下入葱花、姜末爆香,随后把蒜薹放进去,翻炒均匀。蒜薹放进去可能会有点干,可以稍微加几滴热水进去,缓解一下,这样也可以让蒜薹快速成熟。
7、接着把黄花和木耳一起放进去,翻炒2分钟,加入1勺盐调整味道,再加小半勺白糖提个鲜。
8、最后把炒熟的鸡蛋、鸡肉片一起放进锅里,翻炒1分钟就好了。鸡肉已经炒熟,不要加热过久,不然鸡肉会变老,影响口感。
9、加入1勺水淀粉,让浓浓的芡汁包裹住食材,味道更香、更好吃。出锅前加入适量鸡精、香油,装盘上桌吧!
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