萝卜干哪里最出名?
萧山萝卜干是享有盛名的地方特色产品,色泽黄亮,条形均匀,肉质厚实,香气浓郁,咸甜适宜,脆嫩爽口,味道鲜美,享有“色、香、甜、脆、鲜”五绝。
萧山萝卜干是江南酱腌技艺的杰出代表。“一刀种”萝卜经过传统技艺脱水加工,历时300天制成。其味清香,口感清脆。正宗的萧山萝卜干是“三晒两腌”,在萝卜切条后,不是放盐腌制,而是直接晾晒,每天翻三次,靠风来脱水。经过3—5天后,把晾晒好的萝卜撒盐并用打磨棒压实,放进坛子里。第一次按每百斤的白条萝卜加盐三斤的比例,拌匀揉透,分批入缸。装缸时,放一层,压一层,逐层压实。经过三天,出缸再次晒二三天。而后再进行第二次腌制,以每百斤加盐一斤半的比例,再拌匀揉透,仍分批入缸,腌制七天左右,即可以出缸。
萝卜干起源在什么地方?
萝卜干起源于中国,是中国著名的特产之一。它是以萝卜为主要原料,经过晾晒、腌制等工艺制作而成的一种干菜。萝卜干具有独特的风味和营养价值,深受人们的喜爱。在中国,萝卜干的制作历史悠久,可以追溯到古代。它曾经是沿海地区人们的主要食品之一,因为那里的新鲜蔬菜比较稀缺,而萝卜干可以长期保存不易变质。随着时间的推移,萝卜干逐渐传到了全国各地,成为各地特色小吃和菜肴的重要成分。
街子古镇特产有哪些?
街子古镇
街子是个历史悠久的古镇,五代时名"横渠镇",因横于味江河畔而得名。境内有晋代古刹---光严禅院、凤栖山旅游风景区、千亩原始森林、千年银杏、千年古楠、清代古塔、清末民初古建一条街、宋代民族英雄王小波起义遗址、唐代一瓢诗人--唐求故居,有神奇传说的古龙潭、五柜沱、云雾洞等,全镇各种文物古迹二十余处。
汤麻饼
汤麻饼是街子古镇的著名小吃,不少的店都在卖,有玫瑰,黑芝麻,五仁,火腿等等口味,最好吃的还是黑芝麻,皮酥心脆,香甜化渣;

怀远三绝
怀远三绝,冻糕,叶儿粑,豆腐帘子,因为制作工艺和用料很特殊,在异地很难做出同样的味道,所以如果来了街子古镇一定要尝一尝;
冻糕
由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创,人称蒋三麻子冻糕。其制作工艺独特,先将大米浸泡磨成浆,再把用沸水烫过的糯米蒸熟,然后将二者伴和入缸发酵,最后加生猪油和白糖。成品松泡化渣,油而不腻,香甜微酸。
叶儿粑
本世纪20年代怀远一宗姓老人创制,时名野棉花卷子,俗称艾馍馍。***用大米、糯米加适量豌豆叶儿粑混合磨制,内含猪肉馅,成品色洁似乳,滋润爽口,油而不腻,又有不沾盘、不沾筷、不沾牙的特点,故又叫三不沾叶儿粑。因其成品以柑叶包裹,其形如耳,得名"叶儿粑",融合了糯米和柑叶的清香。

豆腐帘子
独产于怀远镇,已有500多年历史。先用优质大豆制成可食之豆浆后,投入适量卤水,使之浓凝,再用刷把搅匀,然后将纱帘子布浸混,铺入木匣,一层细布,一层豆花,滤干成型,状若帘子。帘子最大的特色是须放置发霉长白毛后食用,生吃微涩,烘、炸均可,味道特别。

香辣酱
街子古镇汤氏香辣酱是街子古镇起源最早的一家特色小吃下饭调味品。香辣可口,多远的地方就闻到香味了,有五香牛肉,麻辣牛肉,青椒,五香,麻辣。香五仁,牛肝菌,鸡枞菌。香豆腐;

现烤豆腐干
豆腐干是自己现烤的,新鲜干净,闻到有股想想的豆腐味道;
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