在***吃一顿正宗的藏餐是怎样的一种体验？
说到美食每个人都会眉开眼笑，看过高原美景当然要去尝尝当地的美食。
藏餐：肉食以牛、羊、鸡，猪为主，蔬菜以土豆，萝卜。主食以米、面、青稞为主。烹饪方法以煮、炸，凉拌、蒸和生吃为主。
***的藏餐馆为了迎合旅游大众的口味，已经是改良版的藏餐，不是家庭式味道，比如有名的藏餐馆：宇拓路的娜玛瑟德，丹杰林路的蒲巴仓，游客多数吃得是藏式火锅，其它菜品可能吃不惯，***街上的臧面，包子，甜茶，还有各式做法的土豆蛮好吃的。真正原住民的藏餐只有到藏族人家里才能吃到。
饮食习惯众口难调，你喜欢的别人不一定认同。
说说我在藏族人家吃饭的感受，去年春节恰逢和藏历新年是同一天，有幸在***的藏族人家做客，两位藏族主人早早等在大门口，走到近前满脸笑容躬身握手，送上祝福：“扎西德勒”！非常客气礼貌。
主人的院落干净整洁，房顶插着几根五色经幡，大门装饰着各种藏传佛教的饰物，来到屋里靠着窗户是一长排铺着地毯坐垫的藏式沙发，茶几上摆满各式茶点，地上铺着藏式地毯，沙发对面是供桌上面有好多层贡品，墙上贴有挂着哈达十世班禅的画像，屋里飘着藏香和酥油的味道。
落座后主人开始敬烟敬茶，双手端着满满一杯酥油茶敬给你，浓浓的酥油味儿代表着藏族人厚重的热情，接着又端过来一盘风干牦牛肉，催着让你吃，我抿了一口酥油茶，主人接着又倒满还说酥油茶可以预防高反嘴唇干裂，是他们的礼节，填满杯以示敬意，回味一下有股咸味，有点膻味，嘴唇有厚厚的包裹感，其实之前我也喝过，总是不喜欢那股味道，再尝尝牦牛肉干，吃了一小条感觉和内地的牛肉干没啥太大区别，又吃一条上面带了一点油，膻味极重，还是吃不了，糍粑糕还不错，甜甜的有点噎人，其马没有膻味。
茶点过后进入正餐，我就有些担心能不能吃得惯，能不能接受那种味道，主人餐厅摆着一张实木圆桌，藏族人家里都是实木家具，桌上摆着血肠、拌牛肚，花生米，土豆泥，酥油条，炸油饼，鲜红的牛肉酱，热菜有炖牦牛肉，羊肉，虫草鸡，炒肺子，这么多吃的，除了鸡汤，土豆，油饼，其它食物基本没敢打扰，受不了重重的膻味，香料味。感谢主人的热情款待，只是自己无法享用美食，这也是在***吃藏家饭，并且主人还是家境很好的人家，要是到了满大街都是酥油味儿的阿里，那曲地区的藏家吃饭更不习惯。
啰嗦这么多，其实就是地域饮食习惯的问题，口味不同自然不易接受，中国之大名族众多，饮食文化之璀璨，是我们国人之幸。
一顿正宗的藏餐，没你想象的那么美好，也没有人们说的那么难吃，用热水瓶装着的奶茶有咸甜之分，甜的有点像街头的奶茶，咸的才是真正的藏味，滚着粉末的糌粑也有了造型，不在需要自己又捏又揉，手抓羊肉，切的大大的牛骨头沾点盐巴，还有当地用土豆做的包子也可以尝尝，如果奶茶不合口会还可以点壶酥油茶，只是蔬菜少了点。去到***才去的餐厅，满墙的佛像，黝黑的***，静下心来，细细品味的并不是食物，而是世情。
不止吃过一次，***吃过，阿里吃过，山南吃过，店里面基本上全是藏胞，正宗不正宗真的不知道，最大的体验就是你要坚持住然后在浓烈的油味中不能剩下那怕一粒米饭，将自己点的餐吃干净。
在***吃藏餐，主要从以下几方面特色来谈
喝酥油茶，吃糌粑
有一次去***家做客，拿出一碗糌粑,上面搁一块鸡蛋大小的酥油，酥油周围撒两把新鲜奶渣,提过一壶滚烫的茶,先冲了大半碗，叫我用匙子搅拌趁热吃下。我一边吃,她一边用热茶冲着，不到半个小时,一大碗糌粑便吃光了。吃得我身上发热,头上冒汗，浑身上下有着说不出的痛快,精神和体力重新振作了起来。
藏式包子和人参果米饭
藏式包子，类似内地的包子，又有自己的风味。包子蒸熟后,再炖一锅骨头汤。人们一边吃包子,一边喝骨头汤。因为肉馅里有很多水分,包子里储存大量肉汁,吃起来味道鲜美,但得防止汁液渗出,以免烫伤,弄脏衣服,最好先将包子咬出一个小洞,吸出肉汁再好好享用。
人参果米饭，是藏餐中的佳品。过去,每逢布达拉宫举行典礼,到场的四品以上官员,都能得到一木碗的人参果米饭,官员们把它们当成宝贝似的揣着,带回去分与妻子儿女共享。其实,做人参果米饭并不难,先把从草原上挖出的被称为人参果的蕨麻,用清水浸泡洗净煮熟,再把米饭煮熟,加进人参果,放上白糖、葡萄干,淋上溶化了的酥油,搅拌均匀,便成了色、香、味俱全的人参果米饭了。
藏餐里还有一种美食,叫做“巴扎***”,意思是酥油红糖面疙瘩。把面疙瘩做好煮熟,放进红糖粉末、细碎奶渣、溶化的酥曲,在锅里一起搅拌均匀,装进碗里享用,它的特点是酥甜可口,油而不腻。
生肉、熟肉、风干肉
其实,藏族人最爱吃的,还是肉类,特别是牛羊肉。牛羊肉的吃法,大致有三种,一种是生吃,一种是风干吃,一种是煮熟吃。生吃也有两种吃法,第一是将大块的新鲜肉,用小刀割下来,蘸上辣酱，一小块,一小块地往口里送;第二种吃法是把新鲜肉,或剁碎,或用石臼砸成肉泥,掺些盐巴、辣椒粉、葱蒜、姜末之类,用勺子舀着一匙一匙地佐餐。酥甜松脆，美味可口。
红肠、白肠、肉肠
在***,无论农人还是牧人，包括***人，都喜欢吃灌肠。灌肠也有三种,一种叫“玛景”，意思是红肠，绵阳宰杀之后，把羊的小肠洗净,灌进羊血、糌粑、脂肪,加上葱、蒜和适当的晶盐，放进开水锅里煮熟，捞出冷却便可以吃了。另一种叫“噶景”，意思是白肠,在羊肠里灌进大米、羊血、脂肪、葱、蒜、晶盐，同样放进开水里煮熟享用。还有一种叫“萨景”,意思是肉肠。把羊肉、脂肪、羊心、羊肺剁成肉泥,掺入适当的面粉,葱、姜、蒜、盐等,灌入羊肠内,既可当时煮熟食用,也可以挂在室内晾干，日后需要时随时食用。
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