慈溪十大名菜做法?
1干菜龙山泥螺,滑润鲜美,汤汁甘鲜。
2菜卤蒸杭湾梅鱼咸咸合一肉质鲜嫩。
3榨菜烧拉钓鲻鱼汤汁奶白营养丰富。
4酱爆箭鳗口感绵柔色泽鲜亮。
5蒸三臭咸鲜可口松香扑鼻。
6大头菜干扣肉肥而不腻风味独特。
7腌沙蟹口感爽脆咸淡适中。
8鸣鹤年糕饺入口绵细咸甜可口。
9醋溜蛋饺肉皮糊半汤半菜咸鲜酸香。
10羊肉豆浆,口感丝滑豆香飘逸
慈溪菜有哪些?
慈溪市美食有干菜龙山泥螺、菜卤蒸杭湾梅鱼、榨菜烧拉钓鲻鱼、酱爆箭鳗、蒸三臭、大头菜干扣肉、腌沙蟹、鸣鹤年糕饺等。
1、干菜龙山泥螺:炒锅加水烧开,放入泥螺汆水捞出,炒锅烧热加少许油,下姜末葱白煸香放入笋干菜,翻炒一下,放黄酒及少许清水烧沸,放入泥螺,加盐、味精,翻炒一下,装盘即可,泥螺滑嫩鲜美,汤汁甘鲜。
2、菜卤蒸杭湾梅鱼:将梅鱼洗净沥干水分后围放在盘子里,放上葱段,姜片,加入菜卤,黄酒,味精,旺火沸水蒸3分钟即可,咸鲜合一,肉质鲜嫩。
3、榨菜烧拉钓鲻鱼:入鲻鱼煎至金黄,加黄酒、姜片、水和猪油烧至汤泛白,加入榨菜丝等佐料装盘即可,汤汁奶白,鱼肉细嫩鲜美,营养丰富。
4、酱爆箭鳗:口感绵柔嫩滑,咸鲜略甜,色泽红亮。
5、蒸三臭:取一深盘依次放上臭香干、臭苋菜管、臭青菜,摆好后淋上菜油,少许味精,上笼蒸12分钟即可,口味咸鲜适中,臭、松,香,糯。
6、大头菜干扣肉:猪肉肥而不腻,菜干甘甜软糯风味独特。
7、腌沙蟹:沙蟹用清水洗净,去除蟹脐,放入器皿中,加盐,生姜,黄酒腌制2小时即可,口感爽脆,咸淡适口。
8、鸣鹤年糕饺:把熟年糕团擀成厚的面皮,根据自己喜欢的馅料放入面皮中,像包饺子那样包裹成型即可,入口绵糯,咸、甜适口。
有以下四大名菜
1、清炖苋菜梗
清炖苋菜梗是慈溪人的家常菜,远离家乡在城市住了几年的慈溪游子,鱼肉虾蟹吃腻了,常常想念家乡的苋菜梗,回到家乡有一碗清炖苋菜梗便能狼吞虎咽地下饭。
2、宋家漕香干
宋家漕香干,以芳香、滋润、细腻、绵韧名扬四方。香干酱色有光泽,味道鲜美,佐酒下饭堪称佳品。刚出锅的香干,更是热气腾腾,香气扑鼻,令人食欲大开。
3、慈溪杨梅
慈溪杨梅,浙江省慈溪市特产,中国国家地理标志产品。慈溪市横河镇是著名的杨梅之乡,全镇杨梅种植面积2.5万亩,年总产量近万吨,面积和产量均居全国各镇乡之冠。1996年被国家有关部门命名为"中国杨梅之乡"。其杨梅鲜果销往杭州、上海、北京等大中城市,而且远销新加坡、日本、香港等国家和地区。
4、大白蚕豆
慈溪所产大白蚕豆,为浙江省五大名豆之一,也是全国著名的蚕豆良种。大白蚕豆粒大质优,光滑结实,含有丰富的蛋白质和脂肪。大白蚕豆俗称大豆、罗汉豆、慈溪人多称其为“倭豆”。
慈溪的特色菜?
1干菜龙山泥螺,滑润鲜美,汤汁甘鲜。
2菜卤蒸杭湾梅鱼咸咸合一肉质鲜嫩。
3榨菜烧拉钓鲻鱼汤汁奶白营养丰富。
4酱爆箭鳗口感绵柔色泽鲜亮。
5蒸三臭咸鲜可口松香扑鼻。
6大头菜干扣肉肥而不腻风味独特。
7腌沙蟹口感爽脆咸淡适中。
8鸣鹤年糕饺入口绵细咸甜可口。
9醋溜蛋饺肉皮糊半汤半菜咸鲜酸香。
10羊肉豆浆,口感丝滑豆香飘逸。
到此,以上就是小编对于慈溪地方菜有什么的问题就介绍到这了,希望介绍关于慈溪地方菜有什么的3点解答对大家有用。