传统中国菜都有哪些?
川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜的味相当丰富,号称百菜百味,其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。
其他经典菜品有:棒棒鸡、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、麻辣香水鱼等等。
中国的传统菜肴贝有哪些?
清蒸日月贝。
清蒸日月贝是一道美食菜肴,主要原料是日月贝,***用清蒸的制作方法,具有原汁原味,鲜嫩爽脆等特点。日月贝,独特的海洋物种,贝壳圆形,两亮相等,其直径约10厘米。
原料调料
日月贝10只,葱丝、姜丝、红椒丝、黄酒各5克。上汤鲜露10克,味精少许,油40克。
操作程序
1.取出日月贝肉、洗净,外壳也洗净,再将贝肉逐只放入贝壳,加黄酒、上汤、味精,上笼蒸3—5分钟取出,将日月贝呈开口状围放于盘内。
2.锅放底油,推入葱、姜和红椒丝略煸,浇在贝肉上即可。
特色点评
原汁原味,鲜嫩爽脆
中国地大物博传统美食很多,有北京烤鸭,重庆火锅,酸辣粉,武汉热干面,宁波汤圆,宁夏手抓肉,河南胡辣汤等等,我特爱吃重庆火锅,麻辣香锅,不管夏天还是冬天都要去吃上一回才觉得自己活的精彩,不枉此生呀,跟三五朋友一起去气氛更好,更开心!
青椒肉片是中国的传统菜肴。
1、里脊肉片混合酱油1汤勺,酒1/2汤勺。,腌泡30分钟入味;葱切段,姜切片。
2、晾干肉片汁液,放入葱、姜与1汤勺油,加盖,以微波90%火力加热2分钟,再混入酱油3汤勺,酒1汤勺,糖1茶勺。再次加盖,以微波90%火力加热5分钟后翻过,继续加热3分钟。
3、青椒去子洗净,切7-8块,放入另一盘中,加少许盐与油、罩上保鲜膜,以微波90%火力加热1分30秒。
4、肉片切适当大小,与葱放入盘中,边饰青椒。
仙鹤望金桥是苏州地区的传统菜肴吗?
仙鹤望金桥是江苏苏州地区的一道传统名菜。因此菜造型逼真,构图美观,菜名雅致,遂成为高档花色菜之佳品。
锅烧热,放生油至五成热时,将火腿片挂上蛋粉糊逐片下锅油炸,起壳后捞出。待油温至七成热时,再复炸一次,至外壳脆硬金***时,捞出沥油,装在盘中摆成桥形。原锅留少许余油,下番茄酱略煸,下白糖、米醋、少许汤水,用生粉勾薄芡,淋油,浇在火腿片组成的“金桥”上,然后把仙鹤放在桥两边,头部朝向“金桥”即可。
传统名菜老八样?
。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻,外脆里嫩。北京烤鸭分为两大流派,而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。北京三大知名烤鸭店:全聚德、便宜坊、大董烤鸭店。
2.
四川麻婆豆腐麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜,主料为:豆腐,辅料为:蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以),调料为:豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥,将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致,如今,麻婆豆腐远渡重洋,在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户,从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂,成了国际名菜。
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