吴堡包粽子方法?
1、将黄软米洗净,倒入温水,需要泡8小时候左右,江米一般要泡三四个小时左右,泡到用手轻轻一掐,就能烂的状态。还有种吃法就是将黄软米和江米互掺,其口感香软粘滑,深受大家的喜爱。
 2、接下来就可以煮粽叶了,将新鲜粽叶放入开水锅中,大火煮五分钟左右关火,煮好后将粽叶一片片洗净,泡在冷水中待用。
 3、将红枣放进盆中,用流动水冲洗干净。因为干枣表面的褶子比较多,所以一定要多冲洗几遍,才能把上面的灰尘等冲洗干净。所有准备就绪,就可以包啦。 
4、包粽子是真正考验一个美食达人技巧的环节,首先把粽叶的宽处卷成一个漏斗状,在最下面放一颗枣防止米渗出。
 5、枣上面放一些米,也可放些葡萄干,枣的多少根据个人喜好,也可以把枣换成蜜枣,再在枣的上面盖一层米。
 6、将多出来的粽叶向下折,准备封口。把两边往下折,这样是为了防止米从两边渗出,折的时候要轻,否则粽叶很容易烂,将“尾巴”向内折,顺着粽子的形状将剩下的“尾巴”绕在粽子上。 
7、再插入搭叶绕粽子缠绕,将粽叶尾尖穿过大号包粽针,穿过粽叶就包好,也可用马莲包扎。
8、晚饭过后,粽子进入了煮的过程,急不可耐的蒸笼已香气直冒,小粽子们排着队乖乖躺入温床……在锅底铺上些粽叶,将粽子整齐地放在锅中,注意,一定要一个紧挨一个,否则煮的过程中很容易将粽子煮烂,导致米漏出。然后将大石板压在粽子上。
吴堡粽子是中国陕西省吴堡县的特色传统美食。它的制作方法和一般粽子类似,但有一些独特的地方。下面是一个基本的吴堡粽子制作步骤:
所需材料:
1. 糯米 500克
2. 粽叶 适量
3. 红枣 适量
4. 白糖 适量
制作步骤:
1. 准备粽叶和糯米。吴堡粽子通常使用当地的糯米,口感更加香糯。
2. 把糯米提前浸泡至少3小时,使其吸足水分,然后将泡好的糯米捞出沥干。
3. 挑选新鲜的粽叶,用清水清洗干净,然后用热水煮一下,这样可以消毒并增加粽叶的柔韧性。
4. 将红枣清洗干净,备用。
5. 取一片粽叶,卷成一个锥形,然后填入糯米和红枣,再用糯米把口封住。
6. 将包好的粽子用绳子绑紧,防止煮的时候散开。
7. 把粽子放入大锅中,加满水,大火煮开后,转小火煮3-4小时,或者煮到糯米软糯为止。
8. 煮好后,捞出粽子,稍微放凉,然后就可以食用了。
注意事项:
1. 煮粽子的过程中,要保持水的沸腾,并且中途要加水,防止粽子煮干。
2. 可以根据个人口味,在糯米中加入适量的糖或者蜂蜜,增加甜味。
吴堡粽子的特点是糯香、甜美,深受人们的喜爱。
1.选择粽叶。 粽叶可选常用的箸叶、箬叶、芦苇叶。 粽叶越大(宽)越好。 先把粽叶放到水里浸泡、泡软,一般提前一天做,然后再滤干。
2.选米,米要新米,要纯糯米。
3.准备自己喜欢的馅,如: 大枣、豆沙、肉馅等。 先将糯米洗净,枣子也要洗干净,枣最好是金丝枣,有核的比没核的,没核的包粽子太软。
4.准备好绑粽子的棉线(或五彩线),洗干净即可。
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