龙利鱼怎么吃好吃?
谢谢邀请。
先来上一张美美的图,龙利鱼豆腐煲,是我认为龙利鱼最好吃的一道菜也是汤,尤其是冬天,吃完以后暖身暖胃,整个人都不一样了呢。
俗话说,食而时之,意思就是瓜果蔬菜一定要吃应季的,冬季大家应该萝卜***都屯起来了吧,今天我们来聊聊鱼,上网的时候看到原来吃鱼也是有讲究的,每个季节吃的鱼都不同,现在市面上鱼的种类太多了,每次去菜市场都会挑选半天,最终以刺少的作为首选,因为鱼刺真的是很让人头疼,一不小心就会卡到喉咙,严重的还得去医院挂急诊,太痛苦。
我家经常买鲫鱼,相对来说刺比较少,肉质细嫩,营养价值也高,也是市场上最常见的,每年的2-4月份和8-12月份最为肥美,炖汤,红烧都还不错,开胃健脾,易于消化吸收,其中鲫鱼汤很适合产妇,可滋养通乳。营养师称,吃两条腿的不如吃一条腿的,一条腿的不如无腿的,那就是鱼喽,不仅营养价值高,吃鱼还可以让人心情愉悦,更是美容护肤的佳品;另外鱼子能补肝养目;鱼胆能健脑益智。所以作为家中的后勤人员,一定要照顾好家中的顶梁柱和祖国的小花朵哟。
下面和大家分享下“龙利鱼豆腐煲”的做法,龙利鱼和番茄是天生一对,加上豆腐更是绝搭,酸甜滑嫩,那滋味真是无法抗拒。但是要提醒大家,购买的时候一定要擦亮眼睛哟,现在市场上大多以巴沙鱼充当龙利鱼,龙利鱼要比巴沙鱼贵的多,基本是在200-300左右一公斤吧。
龙利鱼豆腐煲
准备材料
龙利鱼:500克
番茄:1个
豆腐:一小块
杏鲍菇:1根
金针菇:1小把
制作过程:
超市买的冰冻的龙利鱼,化冻,清洗干净;
将番茄清洗干净,表面切十字花刀,放入沸水中煮2分钟;
捞出番茄撕掉外皮,切成丁,也可以不去皮直接切丁放锅里煮;
杏鲍菇、豆腐洗净切丁,金针菇洗净,再切点葱花和蒜瓣;
炒锅放适量油,放入葱和蒜和花椒面爆香,然后放入番茄丁煸炒出一些汤汁,再加入适量番茄酱,翻炒均匀;
加入适量清水,沿着锅边倒入,一次加够,根据家中人口数衡量水量多少;
大火烧开,将杏鲍菇、金针菇和豆腐倒入,转中火煮十分钟左右;
在煮豆腐等材料的时候,将龙利鱼肉切块或切片,放入盆中,加入盐和料酒等,腌制10分钟,由于龙利鱼没有腥味,这步也可以省略;
将腌好的龙利鱼倒入,加入盐和生抽调味,再煮大约五分钟吧,鱼肉很好熟;
最后淋一股香油,撒上点白胡椒,葱花即可,完成;
出锅,开吃喽;
再配上一碗热乎乎的白米饭,暖暖和和,那叫一个酸爽。
亲们觉得这种做法怎么样?喜欢这种做法吗?您还有什么更好吃的做法呢?欢迎分享给吃货澜馨哟。感谢阅读。
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龙利鱼怎么做好吃?我来回答这个问题,给你几个建议,总有一种适合你的哦。
清蒸豉油龙利鱼 鱼柳上锅清蒸,一般7分钟左右即可,蒸熟之后浇上豉油,泼上葱丝炸的葱油,很原汁原味的一道菜。最简单,也是最美味。
蜜汁烤龙利鱼 龙利鱼用黑胡椒和生抽,白糖和淀粉抓匀腌制好。进烤箱200度,上下火,烤20分钟。期间刷2次蜂蜜,烤熟之后挤上柠檬汁,即可食用。
水煮龙利鱼 和水煮鱼的做法一样的,只不过鱼片是用龙利鱼做鱼片,最大的好处就是没有鱼刺,并且鱼肉软嫩无比。
酸菜龙利鱼 鱼片使用龙利鱼制作,其他步骤和酸菜鱼的制作方法一致,鱼片更加鲜嫩。
香炸龙利鱼 龙利鱼切成条,用盐、胡椒粉和料酒腌制一小时,然后裹上鸡蛋液和面包糠下锅炸,炸熟捞出,喜欢的可以沾着番茄酱或者沙拉酱吃,美味。
五彩龙利鱼丁 龙利鱼切成丁,用盐、胡椒粉、料酒和生粉腌制,然后滑油,和彩椒丁一起滑炒,非常健康的一道高蛋***肴。
芦笋龙利鱼 芦笋切成段,龙利鱼切成柳,龙利鱼柳腌制好,滑油与芦笋一起炒,健身减脂的佳肴。
龙利鱼的做法还非常多,我这里就算是抛砖引玉吧,有其他的好的做法,咱们评论区见吧。
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做一个番茄龙利鱼吧!没有刺的龙利鱼,与番茄汁搭配,红白相间,少油健康,很单纯的做法,还原了最质朴的味道,在我看来,它绝对是一道颜值高的美味!今天不啰嗦,直接上做法,依旧是我的私家菜分享:
番茄龙利鱼
1.龙利鱼切厚块,用料酒,葱姜,盐,白胡椒粉抓匀,腌制10分钟,金针菇洗净备用
2.番茄顶部切十字刀,放入开水中烫一下,撕去外皮,切碎
3.锅内放底油,热锅凉油,放入番茄碎,小火炒出番茄汁,调入一点生抽,翻炒片刻,加入清水,汤宽一点,汤开,加盐,白胡椒粉调味
4.放入金针菇,略煮5分钟,然后将腌制好的龙利鱼,逐一放入锅中,鱼肉变白成熟,即可关火,出锅撒小葱绿点缀
简单说,这是一道番茄汁做锅底的菜,如果你用的番茄酸味比较重的话,可以适当加一些白糖,不酸的话,可以免糖。龙利鱼很容易成熟,个人经验,为了保证口感,不建议煮太久,时间太长,鱼肉吃着没有质感。另外,配菜也可以再丰富些,比如豆皮,木耳也是可以加进去的,随你喜欢。
其实,除了番茄龙利鱼,还可以做水煮龙利鱼,软炸龙利鱼,或者直接用来烤也不错,这些做法以后会和大家慢慢分享!
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大家好,我是外婆的大灶台,“龙利鱼怎么做才好吃?”我的回答是:
半个月前我还从来没吃过龙利鱼,自从知道龙利鱼后,这半个月吃了10次了,不仅因为龙利鱼味道鲜美,营养丰富,更重要的是龙利鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,其中欧米伽-3脂肪酸,能抑制眼睛里的自由基,降低晶体炎症,因此龙利鱼也有“护眼鱼”的叫法,对保护视力极为有利。
由于我和老公都是近视,所以很注意孩子的视力问题,经常会有意识的给孩子添加一些对眼睛有好处的食物,但大多是诸如胡萝卜这样的蔬菜,肉类很少,当知道龙利鱼的“护眼”之效后,如获至宝,孩子爱吃肉,有了龙利鱼就不用像劝孩子吃胡萝卜那样苦口婆心了。
言归正传,龙利鱼怎么做才好吃?对于海鲜来说,还有什么比清蒸更适合的呢?今天我们就来分享一道清蒸龙利鱼,俗话说“学会搭配,功效翻倍”,今天我们要做的清蒸龙利鱼会搭配素有“增智菇”之称的金针菇,家有孩子常吃这道菜,保护视力,提高记忆力,而且做法简单,一蒸就熟,一起试着做一下吧。
清蒸龙利鱼
【食材】
龙利鱼400g、金针菇300g、盐5g、生抽5g、蚝油8g、胡椒粉5g、葱姜各10g、料酒10g、淀粉10g、食用油少许、香菜少许(可选)
【做法】
1、龙利鱼提前在常温下自然解冻,接着冲洗干净,切成小块,盛入碗中,备用。
2、加入葱姜丝、盐、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉,翻拌均匀腌制15分钟,使鱼肉入味,然后挑出废料,备用。
3、加入少许食用油,再次翻拌均匀,加入食用油的目的是防止蒸的过程中,鱼肉粘连成坨,由于龙利鱼非常嫩,粘连会导致夹取时鱼肉破碎。
4、金针菇切去根部,淘洗干净,撕成小朵,控干水分,备用。
5、把金针菇铺在盘子底部,上面均匀的码上一层腌制好的龙利鱼,接着把腌鱼的料汁也倒上。
6、蒸锅中水煮沸上汽后,把龙利鱼放入锅中,大火蒸8——10分钟。
7、出锅撒入少许葱花或香菜点缀,即可食用。
大家觉得龙利鱼的这种做法可还行?喜欢龙利鱼的这种做法不妨试试吧!
豉油玫瑰鸡怎么做?
谢谢邀请。您好,我是馋食记。高级中式烹饪师;美食领域专业答题人;手打干货,浅显易懂,不故弄玄虚。
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您好,玫瑰豉油鸡是一道粤菜里的非常喜庆的菜式。无鸡不成宴吗,所以鸡的做法,粤菜说第一,还真有没敢争其锋芒的。
注:玫瑰露酒虽然是个泛称,全国南北都有生产。到现在广泛使用的是“广州鹰”的粤式玫瑰露酒。如果地处云南,也可以用云南当地的玫瑰卤酒。但天津和山西虽然也有玫瑰露酒,但一个是价格高,另一个是度数高,并不适合用于豉油鸡。所以如果当地买不到这种,可以某宝,差不多24块3瓶,够用好久。以下提到玫瑰露酒皆为广州鹰,特此提醒。
玫瑰豉油鸡,作为一道家常也可,宴会也可,饭馆也可的粤菜,做法其实一点也不难。下面我就来说说具体做法。
第一步:初步处理光鸡。
鸡选择好一点的草鸡。广东一般就选清远鸡,如果没有的话,就选小草鸡即可。三黄鸡有点肥,选择小一点的也可以。一般选择2斤左右最好,容易控制时间,也够一家人吃的了。
2、鸡宰杀干净后去内脏清洗干净,吊起来控控水,也风干一下表皮待用。
第二步:制作玫瑰豉油。
准备材料:八角2个,桂皮1段,香叶3片,鲜沙姜适量。香葱一把,生姜切片,蒜头待用,冰糖适量待用。
准备调料:水,老抽,生抽,玫瑰露酒按照:3:1:0.5:1的比例混合在一起待用。
取一个汤锅,将混合好的汤汁倒入,再放入香料和葱姜蒜。大火烧开后小火炖10分钟后待用。
第三步:玫瑰豉油鸡。
保持豉油汤锅烧开,将鸡提起脖子放入汤内,约15秒钟提出。
待锅内再烧开后,再将鸡浸入15秒,提出。如此三次。
再次烧开后,放入鸡。最小火(虾眼水)焖10分钟,关火。
自然浸凉后,捞出刷上香油,斩件,浇汁,上桌即可。
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