高邮可以带回去的小吃？
蒲包肉，运河三宝等。
1、高邮蒲包肉是高邮地区汉族传统小吃之一，属于淮扬菜菜系，是高邮人别出心裁地用蒲包与肉馅制作的美食，不仅可保留肉馅的清香，而且便于旅途携带。
2、“运河三宝”是由高邮的特色小吃高邮双黄鸭蛋、邵伯的特色小吃邵伯菱以及宝应县的特色小吃宝应荷藕组成。由于这三座城市都处于京杭大运河沿线，都有着各自独特的地方特色食品，由此组成极具特色的“运河三宝”。
淮扬菜用什么酱油？
用白汤酱油好吃又美味
白汤酱油是苏北淮安地区的特产，主要产出于今天的淮安市清河、清浦、淮阴、淮安四区，是淮安地区专属的调味料。其得名与“红汤酱油”相对，因为当地人将老抽（有时也包括生抽）称为红汤酱油，且当地人鲜用生抽。白汤酱油以淮安、淮阴地区特色水质和大豆用特殊工艺酿造而成。是当地极为普遍的调味料。
用途特点
白汤酱油色淡、味偏甜，又被称之为“甜酱油”或“甜油”。因其色泽比生抽更淡，所以在凉拌菜和炒菜中完全代替了生抽；又因为其味比老抽更甜，故在烧菜中也被广泛使用。白汤酱油是淮安、淮阴地区使用最广泛的调味料之一（另一个是淮盐），甚至波及泗阳、洪泽、宝应等地。是淮扬菜的重要调料。淮扬名菜软兜长鱼、开阳蒲菜、文楼蟹黄汤包、宫爆鸡丁（不是宫保鸡丁）等中都有它的身影。
制作方法
白汤酱油是以面粉为主要原料，经蒸煮、冷却、接种、制曲、自然发酵三到四个月后淋油，再经灭菌、澄清、调配制得成品
淮扬菜使用的是白汤酱油。酱油虽有好几种，但总的来说白汤酱油最接地气。浦楼白汤酱油呈现给人们的是以其“色如油、鲜又香、挂碗边”的特色，不仅颜值很高，内涵更丰富。含有人体所需要的多种营养成分，多种氨基酸、糖类、有机酸、可溶性蛋白质等。
淮扬菜主要以白汁菜为主几大代表作为软兜长鱼，白袍虾子，大煮干丝，粉蒸狮子头等，由于地理位置主要食材为长江三鲜鲥鱼，刀鱼，河鲀，淮扬菜功夫主见于刀工，大煮干丝其丝可穿针，粉蒸狮子头，需蒸时间长，而软兜长鱼被定为开国第一莱，淮扬菜以清淡为主基本不用酱油如需，用白汁酱油
淮安浦楼白汤酱油特点？
白汤酱油色淡、味偏甜，又被称之为“甜酱油”或“甜油”。因其色泽比生抽更淡，所以在凉拌菜和炒菜中完全代替了生抽；又因为其味比老抽更甜，故在烧菜中也被广泛使用。白汤酱油是淮安、淮阴地区使用最广泛的调味料之一（另一个是淮盐），甚至波及泗阳、洪泽、宝应等地。是淮扬菜的重要调料。淮扬名菜软兜长鱼、开阳蒲菜、文楼蟹黄汤包、宫爆鸡丁（不是宫保鸡丁）等中都有它的身影。
九月种什么菜蔬菜最合适江苏？
江苏九月昼夜温差开始变大，此时适合种植一些耐寒性较好的蔬菜 ，最常见的有胡萝卜、西兰花、卷心菜、花椰菜、西红柿、苦瓜、黄瓜、菠菜、油菜等蔬菜,它们都可以在秋季播种,而且营养价值都不同,起到的功效也有很大的差别。
***、萝卜和茼蒿等也最合适秋季种植,尤其萝卜，因为秋季时气温较低昼夜温差大,此时种植出来的口感更好。此外,在秋季还可以种植包心菜、大蒜、葱、莴苣、芹菜、豌豆苗、韭菜等蔬菜。
大葱，大蒜，西兰花，芥菜，豌豆，花椰菜，茼蒿，蕃茄，豇豆，甘蓝，西芹，萝卜，九月种植蔬菜注意事项，秋季曰照渐短，天气渐冷，对蔬菜生长不宜，所以应适当早播种，以延长生长期，保证产量，但也不宜太早，因为播种越甲，苗期温度越高，病虫害就越严重。希望对大家有所帮助。
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