潍坊有什么特色菜?
1、芝泮烧肉 芝泮烧肉是山东省潍坊市安丘市景芝镇(原临浯镇)芝泮村(芝畔村)独有的著名小吃。 山东省潍坊市安丘市景芝镇(原临浯镇)芝泮村(芝畔村)素以制作烧肉驰名。相传始于明朝中期,***用明朝宫廷膳食秘方,迄今已有600多年历史。
2、马宋饼 马宋饼是源于山东省昌乐县马宋(现为营丘镇)一道传统面食,故称之为马宋饼。至于起源于何时,由于历时年代久远,故无从考究。 相传地处山东半岛中部的昌乐马宋,是清朝初期鲁东南士子进京赶考的必经之地。古时进京赶考之人多以步行,经过长途跋涉历时一个多月的时间才以到达目的地。由于马宋饼便于携带、存放时间长、耐消化之优点因此深受各方举人的喜爱。
3、鸡鸭和乐 鸡鸭和乐是山东潍坊特色传统名吃,据说起源于山西、陕西,后经北京传至潍坊,由历史上的“河漏”演变而来。潍坊人对此作了改进,用小麦代替荞麦面,并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子,用期谐音取名“和乐”,因卤子以鸡鸭为主,遂名“鸡鸭和乐”。
4、芥末鸡 芥末鸡是山东潍坊地区的一道传统名菜,用鸡和芥末等调味品调制的一种凉拌菜。
5、潍坊肉火烧 潍坊肉火烧是山东潍坊的传统名小吃,潍坊肉火烧是外地人的叫法,潍坊本地人都叫老潍县肉火烧, 主要以城隍庙肉火烧最为出名。 来源:-芝畔烧肉 来源:-马宋饼 来源:-鸡鸭和乐 来源:-芥末鸡 来源:-潍坊肉火烧
山东16地市美食代表有哪些?
大家好,我是潍坊的王先生。很有幸能来分享这个生活美食问题。我常居生活城市有两个:潍坊和烟台,下面我就分享一下这俩地方的一部分能走进我生活中的美食吧!
一、潍坊
1.朝天锅
朝天锅曾经我最爱吃,可是随着肉价不断攀升,已经好久没去吃肉喝汤了。(分享完,疫情结束一定吃一顿去)朝天锅是一道传统名菜,源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等,汤沸肉烂,顾客围着铁锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用。然后,根据顾客要求,把肠、肚等切碎,放在饼上,捏上细盐,卷成火筒状,送到顾客手中。
2.肉火烧
肉火烧是我在潍坊最爱吃的早餐,俩火烧加一碗豆腐脑,口水都流出来了。山东潍坊的传统名小吃,潍坊肉火烧是外地人的叫法,本地人都叫老潍县肉火烧,主要是以城隍庙肉火烧最为出名。
潍坊肉火烧是用花椒水泡过的肉馅包裹软面团撕成的小面团里,收边做成扁圆形的火烧坯,再放进炉里一次又一次的翻烤,具有皮酥柔嫩、香而不腻的特点。
二、烟台
1. 鲅鱼水饺
胶东地区最大的特色美食之一,家家户户都会做的生活美食之一,在山东饺子中出镜率最高的一种饺子。
鲅鱼水饺,用新鲜的鲅鱼作为原料,加适量的五花肉馅、韭菜调制而成,有的人会加牛奶来增加鲅鱼的鲜美度。调制鲅鱼馅,“搅”力是非常重要的,鲅鱼去刺后剁成泥,用筷子朝一个方向搅动,千万不要换方向,这样搅出的鲅鱼馅Q弹有力,口感非常棒,鲅鱼水饺是非常鲜美的一种饺子。
2.海菜包子
海菜包子是山东胶东特有的一种传统小吃,家家户户都会做,用海菜(裙带菜)、干虾皮做馅,包的形状有圆的有像饺子的。尤其是早餐,我能一次吃5个包子,特别想念在奶奶家住的那段时光,想念奶奶包的海菜包子。
谢谢大家的阅读,这就是我生活中觉得比较好吃的几种山东美食,大家可以积极分享自己的生活美食!
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