自制辣椒酱的简单做法(自制辣椒酱的简单做法配方窍门)

1. 自制辣椒酱的简单方法？
2. 自制辣椒酱的简单做法？
3. 家庭熬制辣椒酱最简单做法？

自制辣椒酱的简单方法？

用料

新鲜红辣椒 850g仔姜 200g蒜头 150g盐 35g白酒 80g碎冰糖 50g

1、准备一些新鲜红辣椒，洗净，晾干水分

2、先将盐用小火炒一下，备用

3、红辣椒去蒂，蒜头去皮，仔姜洗净晾干水分。

4、红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒状为好。

5、将辣椒碎、仔姜碎、蒜蓉碎倒在一起。

自制辣椒酱的简单做法？

具体步骤：

1、辣椒洗干净然后给它晾干，晾干好的辣椒去头，将辣椒切碎。将辣椒剁碎盛入盆中备用。

2、蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末，将花生米烙一下，小火慢慢烙熟，晃动一下。花生烙熟之后盛出来晾晾。将白芝麻炒熟白芝麻稍微变色就可以了。将花生米的外皮搓掉。然后用漏勺将花生皮筛一下，用擀面杖给它压碎，

3、锅中倒入油，油六成热放入蒜末，姜蒜末炒香之后放入辣椒，翻炒均匀后放入姜末，放15g盐，多放点盐这样不会坏，再放入两勺白糖，炒三分钟放入一勺十三香，白芝麻，再放入花生米。这样在炒一分钟，晾晾就可以装入密封罐。

4、将晾晾的辣椒酱放入密封罐中，这样密封起来，想吃的时候盛出来一些。

材料：红线椒、蒜200g、豆鼓200g、嫩姜100g、盐250g

做法

1. 把红线椒洗净，晾干水份

2. 把蒜头、嫩姜、洗净剁碎切末

3. 红线椒晾干水份后剁碎

4. 把姜末、蒜末、豆鼓和剁碎的辣椒用盐搅拌均匀后装进提前洗干净的容器，（我用的是之前在超市买的腐乳瓶子）。切记不要有残留的水分，装完封紧即可。

5. 放阴凉的地方1个星期就可以打开尝下味道了。

主料

红辣椒500g

辅料

芝麻油适量，盐适量，糖适量，黄豆酱适量

步骤

1.把红辣椒用水洗净。

2.把红辣椒剪去把儿晾干。

3.把红辣椒切成丁。

4.把切丁后的红辣椒放入料理机打碎。

5.加盐。

6.加糖。

7.加豆酱。

8.加蒜末拌匀即可食用或者装瓶后存放，随吃随取就行。

家庭熬制辣椒酱最简单做法？

准备用料：辣椒5000g、油1000g、盐500g、白糖350g、味精25g、甜面酱1000g

1、准备新鲜红辣椒洗净。

2、晾去水分，不晾也可以，只是熬制的时候要多费时间。

3、辣椒从中间一剖亮开，去籽，放在案板上剁碎。

4、炒锅放火上，放入油和剁碎的辣椒一起熬制，火量可以自由调节，先大后小或者中火。

5、随着锅内热量的增加，油和水不结合，会溅水，要小心些，熬制的时候要耐心，不停的搅拌，免得粘锅，中途可以逐步加入食盐和白糖。

6、水汽耗尽的时候，油开始透出来。

7、这时可以加入甜面酱，晚加面酱的原因就是因为面酱容易粘锅，不利于熬制辣椒。

8、加了甜面酱之后，炒拌均匀，熬制大约10分钟，让辣椒和酱充分结合后，会透出红亮的油，加入味精出锅，也可以不加。

主料：花生仁(生)50克、核桃(干)50克、鸡腿50克、豆腐干50克、竹笋50克、猪腿肉50克

辅料：郫县豆瓣酱2汤匙、甜面酱2汤匙、姜2片、葱1根、料酒2汤匙、淀粉4茶匙、植物油1汤匙、香油2茶匙

做法

1.花生、核桃仁烤熟或炒熟，发脆备用

2.豆腐干、竹笋均切成小丁备用

3.鸡腿肉切丁后用淀粉料酒葱姜末腌制5-10分钟备用

4.猪腿肉也切成丁，淀粉、料酒、葱、姜末拌匀后腌制5-10分钟

5.锅内倒植物油，将猪肉丁略微翻炒，变色后盛起

6.鸡腿肉同猪腿肉，稍微翻炒变色后盛起备用

7.锅内留底油，将郫县豆瓣酱炒开

8.再加入甜面酱炒匀

9.倒入猪腿肉、鸡腿肉翻炒片刻

10.再倒入笋丁、豆腐干丁，翻炒，和酱汁进行充分调和

11.继续翻炒，不要加盐，豆瓣酱和甜面酱均含有盐分，翻炒直到酱汁收干，使得食材均匀着色、入味

12.最后倒入烤熟的花生、核桃肉，略微翻炒后淋上香油，即可出锅

到此，以上就是小编对于自制辣椒酱的简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于自制辣椒酱的简单做法的3点解答对大家有用。