过年牟平好玩的地方?
牟平是一个历史悠久的地方,有许多好玩的地方可以去。大年初一可以去牟平神庙烧香拜佛,感受传统文化氛围;初二可以去牟平的湖滨公园散步,观赏美丽的湖景和花草;初三可以去海边欣赏日出,看到一片金色的海洋;初四可以去牟平红女餐厅品尝地道的牟平美食,体验不一样的味觉盛宴。总之,牟平有许多好玩的地方适合游客们前去观赏和旅游,过个快乐而美好的春节。
同志们,说说牟平哪些地方有好吃的?
今年夏天吃货们最喜欢的地方就是吉斯波尔体验馆楼顶了!驾驭在啤酒生产线上有酒吧和空中多种风格的烧烤广场,可火锅可烧烤,可吃饭可唱歌!这里不仅景色好,精酿啤酒更是零距离的“鲜”!且鱼肉类均被精酿啤酒腌制入味,烧烤和火锅更是美味无比!
乳山的美食有哪些?
1鱼锅片片,锅底熬鱼,锅边贴饼子。2爆炒天鹅蛋,珍贵的海产品佳肴,天鹅蛋学名紫石房蛤。3锅煽海蛎子,鲜嫩味美。4乳山喜饼,喜庆日子必备的糕点。5白沙滩糕饺,据说这糕饺是蒸熟的。我所知道的乳山五种美食。
乳山的美食有哪些像其他海边小城一样,主要是海鲜:贝壳类的,比如鲜么(蛤蜊的方言),螃蟹,趴虾,海蛎子,海虹等;鱼类的,比如刮得板(比目鱼的方言),鲅鱼,黄花鱼等。
烟台人说的海鲜“天鹅蛋”怎么做?
烟台是山东半岛的中心城市之一,在这个马上过年的时候,一提起山东美食,我就开始想起例如鲅鱼饺子、黄鱼饺子之类的特色美食。这次我们要来说的这个海鲜“天鹅蛋”其实也可以用来包饺子的,鲜嫩少有其他能比啊。
“天鹅蛋”其实跟天鹅没啥关系,它是一种大型的贝类,是烟台沿海很有名的一种名贵海产品,学名紫石房蛤,也叫做大蛤。因为其体型硕大呈圆卵形,而且又算是比较稀有,所以称之为天鹅蛋。
当然海边地区也少不了类似“海螺姑娘”的传说小故事,据说是有兄弟俩抓到一只白天鹅,出于善心放生了,最后天鹅托梦指引两人到一片海域,收获了众多的紫石房蛤,反正之类民间传说小故事都有很多版本,这个就不用太过较真儿了。
【“天鹅蛋”的吃法】
天鹅蛋因为肉质肥厚、滋味鲜美,所以很多适应于非常多的烹饪方式,炒、烤、爆、包饺子、做汤都是美味,下面我们简单分享一种。
油爆大蛤:
- 天鹅蛋去壳清洗干净,然后片成大片,锅里水烧开之后下去稍微汆烫一下立刻捞出沥水;
- 配菜的青红椒之类的切片(其实应该用水发玉兰片的,但是有时候不好买),大蒜3瓣切片,葱切段;
- 适量的鲜汤加一点盐,跟淀粉一起勾兑成料汁,一会勾芡用;
- 锅里下多一些猪油,烧到炙热之后把沥干的天鹅蛋片用漏勺放进去油汆,入油即出不要久待;
- 锅里多余的油倒出,留些许猪油底油,然后下蒜片和葱段爆香,接着配菜下到锅里炒两下至基本断生;
- 烹入一点料酒,然后下天鹅蛋片,接着快速把我们勾兑好的芡汁淋进去,快速大火翻炒两下使芡汁均匀裹在蛤肉和配菜上就可以盛出装盘了。
蛤肉经过了水汆和油汆之后基本已经成熟了,所以最后合炒的时候一定要快,千万不要像炒别的菜一样在锅里慢慢来回扒拉着炒。
除了爆炒之外,也可以用来剁馅包饺子,贝肉裙边部分注意好好清洗一下就可以了,跟韭菜简单搭配就十分好吃。
觉得以上有点麻烦的话,可以把贝肉清洗干净然后焯水10到15秒烫熟,沥干之后码回刷洗干净的壳里装盘。然后锅里烧油,下葱姜丝激发香味,直接热油淋在盘中贝肉上,再淋上些生抽酱油,简单又美味。
到了应季的时候搭配香椿芽也是一绝,不管是凉拌还是炒着吃都很棒,有机会去烟台玩的话,千万不要错过天鹅蛋这个美味的贝类哦!
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大家好,我是缺哥,缺是缺心眼的缺😄
烟台人所说的“天鹅蛋”并非真的是天鹅下的蛋,而是指海中的一种贝类,学名为紫石房蛤,因其体态较大,与天鹅的蛋相似,而被称之为“天鹅蛋”。下面来看看怎样做“天鹅蛋”
天鹅蛋四只
取肉,清洗干净后切段,用料酒腌制一会,也有不腌制,直接焯水的,因缺哥感觉焯过水的天鹅蛋在鲜度上比没焯水的要降低许多,所以,就没焯水,如要焯水,十秒钟即可
青椒一个,洗净切块
黄瓜一根,洗净切片
锅里加油,葱姜蒜爆锅,加青椒炒几下,天鹅蛋入锅,翻炒至天鹅蛋变色、出水,加黄瓜片及盐,炒至黄瓜片断生即可
这种贝类在我们大连被叫做“大蛤”,读作大ga,学名叫紫石房蛤。
山东叫它“天鹅蛋”,这个跟天鹅毫无关系的小海鲜,属海洋双壳贝类,主要分布于烟台、大连近海处,尤其常见于牟平养马岛后海“小象岛”与养马岛之间的一狭长水域内,属冷水性贝类,是一种大型经济贝类,也是烟台沿海名贵海产品之一。
小海鲜,却有大美味
小海鲜一般指蛤蜊、海蛎子等海滩上生长的海产,长得比较小、比较萌。包括海瓜子、蛏子、丹东黄蚬子、小八爪鱼、花蛤、海虹、虾爬子、扇贝、生蚝、小象拔棒、海螺、青口等。
被吃货引为宝典的《舌尖上的中国2》的原班人马,就拍了一部纪录片《小海鲜》。看过的人都说看的时候必须自备干粮,要不然根本扛不住!当各种各样的深海鱼类褪去主角光环,乖乖让位给袒露礁石上肆意生长的贝类、螺类,就能真正体会到《小海鲜》所说的:“大海鲜饱眼福,多吃腻口;小海鲜饱口福,久食不厌。”
“大蛤”,肉质肥厚,味道鲜美,是蛤中上品,也是不折不扣的美味。
大蛤和花蚬子之类,虽然都是蛤蜊,但在吃法上却多有不同。小蛤蜊(蚬子)多做汤、做面,稍大些的如文蛤等就水煮、烧烤,到了大蛤这儿……大蛤个体较大且蛤肉肥满,可爆、可炒,也可以汆汤,味道非常鲜美,吃法更多样,这也是它受大连人喜爱的重要原因。
教你几招美味吃法
最流行的吃法当然要属“大蛤炒鸡蛋”,“芸豆大蛤手擀面”,“大蛤肉饺子”。其他像大蛤粥、大蛤土豆饼、大蛤西红柿汤等做法不一而足,既家常又美味。
大蛤炒鸡蛋:
配料表
大蛤100克
鸡蛋3个
食用油适量
盐适量
第1步:将所有食材准备齐全。
第2步:将鸡蛋打入小碗里,用打蛋器打散。
第3步:将大蛤肉洗净,切成小丁,放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
第4步:锅中放入食用油,烧热,开大火,放入搅拌均匀的鸡蛋液与大蛤肉,进行翻炒,待鸡蛋与大蛤炒至变色,出锅,摆盘装饰。
蒜蓉粉丝烤大蛤
材料:
大蛤6个,
粉丝少许,
金针菇少许,
葱蒜碎末少许,
蚝油、花生油,味精。
讲大蛤肉洗净、剪碎后,和金针菇、粉丝(沸水熟8分熟)一起,加上酱油、处理过的蒜末和小葱末调味放入烤箱烤制,随着温度升高,大蛤自身的汁水就慢慢溢出来,蒜香四溢细细品味还有滑嫩的口感和淡淡的甘甜,吃起来是又鲜又过瘾,!
辣炒大蛤
主料:大蛤
配料:杭椒
调料:葱姜蒜 郫县豆瓣酱 盐 一品鲜 老抽 老干妈酱 鸡粉
第一步:杭椒改刀,爆锅料改刀
第三步:大蛤焯水小贴士:大蛤焯水时需要注意,水沸腾后下入大蛤,十五秒左右必须捞出,把握好这个时间,可以保证大蛤肉质鲜嫩。
第四步:爆锅,加入郫县豆瓣酱,加入老干妈酱,然后杭椒下锅
第五步:大蛤下锅,加少许盐,加少许辣鲜露和鸡粉后,出锅即可。
作者:蔡建霞 国家二级营养师 主管护士
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