圆生菜是什么?
圆生菜又称球生菜、西生菜。西生菜因从西方引进,故名西生菜。 西生菜为直根系,分布浅,吸水肥能力弱,球生菜的球形有圆形、扁圆形、圆锥形、圆筒形,质地柔嫩,为主要食用部分。圆生菜的营养价值如下:
1. 圆生菜中含有膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用;
2. 因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效3. 圆生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用;4. 圆生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
长生菜和圆生菜的区别?
1、品种不同。圆生菜是西生菜,也就是从西方地区传入到我国的一个品种,算是生菜当中的一种。而长生菜大多是我国本地品种。
2、叶子不同。圆生菜的叶子是互相包裹起来的。长生菜的叶子则是向外伸展的,在叶子表面会有很多的褶皱。
3、形状不同。圆生菜偏向于球形,长生菜形状没有规则。
圆生菜正宗做法?
原料:圆生菜1个,大蒜3瓣,白糖、盐、海鲜酱油、植物油各适量。
做法:
1.将圆生菜外边破损的叶片剥掉,切掉根部,把新鲜叶片摘下来清洗干净,用手撕成小块。
2.大蒜去皮后用刀先拍扁,再剁成蒜末,尽量剁的细一些,使其放入锅中时瞬间可以炸香。
3.锅中倒入适量植物油烧至八成热,放入蒜末煸炒至微黄,炒出香味,这时候可以把火调最小或是关掉,用余温就可以把蒜末炸香。
4.加入适量的白糖,翻炒一会儿使白糖彻底融化,注意调小火,避免糊了。
5.放入圆生菜大火开始炝炒,用锅铲不停的翻炒,使蒜香味和糖分与圆生菜融合并散发出香味。
6.倒入适量海鲜酱油继续翻炒,注意不要等圆生菜软了再放,圆生菜入锅翻炒几下倒入即可,没有海鲜酱油生抽也可以。
7.圆生菜彻底断生变软,放入适量盐调味,翻炒均匀快速出锅。
圆生菜的正确吃法?
圆生菜如此烹饪又嫩又脆又好吃。做法:
(1)食材准备,圆生菜1个、蒜末少许、食用盐适量、食用油10ml、酱油5ml、香葱1根。
(2)生菜洗干净,锅中倒入干净的水,焯烫几分钟装出即可。
(3)再开火锅中倒入食用油,加入蒜末,爆香再加入食用盐、酱油、豆瓣酱翻炒2分钟,把锅中滚烫的油淋在生菜上即可。注意豆瓣酱本身就有盐,所以食用盐不要放太多,要不然太咸就不好了,喜欢吃辣的还可以放几个辣椒。
用料:圆生菜一颗、蒜3瓣、酱油少许、醋 少许、油少许
做法:
1、将圆生菜洗净,锅内烧开水,将球生菜加入煮熟即可,沥干水捞到盆里。
2、将蒜切碎,放入另一个盆里,加入适量酱油和醋,喜欢辣的可以加着切碎的辣椒。
3、锅烧干,加入少量油,油热后直接浇在调好的酱汁里,注意要转圈浇入。然后将煮好的圆生菜加入拌好即可。
到此,以上就是小编对于圆生菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于圆生菜的4点解答对大家有用。
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