天津蚝油牛柳的做法?
主料
牛里脊250g
鲜草菇150g
葱适量
食用油适量
姜适量
蒜适量
辅料
盐1/4小勺
糖1/4小勺
酱油1小勺
料酒1小勺
鸡蛋清半个
干淀粉1小勺
小苏打少许
生油1大勺
配料
蚝油1大勺
生抽1小勺
白糖1小勺
干淀粉1小勺
清水1大勺
蚝油草菇牛柳的做法步骤
1. 材料及处理: 草菇洗净,切成约3mm的厚片; 牛里脊切薄片,先加入盐、糖、酱油、料酒和小苏打抓匀,再加入半个蛋清和干淀粉抓匀腌制1小时,入锅前加入1大勺生油拌匀; 香葱葱白切葱花,葱叶切成段;姜蒜切片,多放点儿蒜; 将蚝油、生抽、白糖、干淀粉和清水一起放进小碗,搅拌均匀成碗汁,备用。
2.腌制好的牛柳入锅前加入1大勺生油拌匀;
3.草菇片入沸水中汆烫30秒钟,捞出备用;
4.起炒锅,加入1大勺食用油,热锅凉油大火滑炒牛柳,至牛柳变色,里脊盛出;
5.原锅爆香葱姜蒜片;
6.下草菇翻炒均匀;
7.下牛柳翻炒均匀;
8.下碗汁翻炒均匀;
9.关火,撒上香葱段,起锅装盘,即可。
蚝油牛柳怎么做?
做法如下:
1. 准备食材:牛肉、尖椒、胡萝卜、葱姜蒜花椒油、洋葱、生抽、蚝油、白糖、料酒。
2. 将牛肉洗净,切成柳状,用料酒和淀粉腌制十分钟。洋葱、尖椒和胡萝卜洗净,洋葱和尖椒切丝,胡萝卜切片。
3. 在锅中放油,炒腌好的牛柳至变色后捞出。
4. 在锅中留油,炒洋葱丝、青椒丝和胡萝卜至断生。
5. 放入炒好的牛柳,煸炒均匀,然后加入生抽、蚝油、料酒和白糖,炒匀。
6. 装盘即可。
首先将牛柳切成薄片,把片好的牛柳与盐、黑胡椒、料酒和蛋清拌匀,腌制10分钟左右。
锅中倒油,油热后把葱姜蒜和红辣椒爆香,再加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。
然后加入蚝油、酱油和糖,继续快速翻炒,直到牛肉与酱汁完全融合。最后加入葱花翻炒均匀即可。这样做出来的蚝油牛柳肉色泽红亮,口感鲜嫩,香而不腻,有浓郁的蚝油香味,是一道美味可口的家常菜。
牦牛和蚝油牛肉。两者有关系么?
牦牛是一种高原牛的种类,蚝油是广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。
你说的蚝油牛肉应该是加了蚝油烹饪的牛肉。
两者没什么关系。
除非你吃的是蚝油牦牛肉。
牛肉要不要放蚝油?
可以放蚝油。
做法
主料:
牛肉半斤
辅料:
洋葱半个
青椒适量
红椒适量
调料:
蚝油2勺
生抽15ml
料酒20ml
步骤:
1. 牛肉准备。
2. 切片放淀粉,料酒腌制10分钟。
3. 洋葱,青红椒切丝。
4. 锅中放油大火炒牛肉片至变色捞出。
5. 锅中留油炒洋葱出香味。
6. 加入青红椒丝炒断生。
7. 放入炒好的牛肉,烹入生抽,料酒,蚝油炒匀。即可
到此,以上就是小编对于蚝油牛肉哪地方菜的问题就介绍到这了,希望介绍关于蚝油牛肉哪地方菜的4点解答对大家有用。