在济宁市喝什么酒比较有面子？
关于面子这个问题是个分场合档次，分喝酒对象的问题，喝白酒的话在农村红白喜事酒宴上喝当地的酒都比较有面子，比如嘉祥的红太阳，上五六十七八十一瓶的都比较有面子，在济宁市区喝心酒上八九十块钱百十块钱都过得去，条件好些的安排海之蓝汾酒等一二百块钱的也很好，当然还是喝越贵的越有面儿，高档商务接待必须要梦之蓝五粮液茅台等级别的才有面，有钱富豪人家的茅台五粮液几百上千瓶的存着，拿出来分享绝对叫面儿，哈哈
甏菜的做法？
甏菜干饭是山东济宁的名吃，也可以说是当地的一种饮食文化。
什么是甏？甏就是小口的坛子，可能是古时将菜装入卤制，或者存放用的。
什么是甏菜？就是一口大锅，灌上卤汤，将各种处理过的食材放在里面不断的炖煮，其中肉是主角，有巴掌大小肥瘦相间的五花肉片，是卤过之后再入锅的，其他的还有丸子，排骨，煮鸡蛋，豆油肉馅卷，蛋皮卷，老豆腐，油炸豆腐泡，千张皮等等，炖的锅里咕咕冒泡。食客各拿着大碗，对着大锅指点江山，一样几块的要来装碗里，老板边儿上看着碗，嘴里说着价，就把帐算出来了，再来勺锅里的卤汤泡上，拿上米饭，热气腾腾的，开吃。
所以，甏菜加米饭就是甏菜干饭。注意到了没有，用来装甏菜的是大碗，而用不锈钢大盆装菜，更是济宁风格，吃的时候再筛满一大土钵烧酒，那就是大碗喝酒大碗吃菜，典型地表现了山东人的豪情。
如果自己要在家做甏菜，招待几个酒友。那就买上像上面说的这些材料，把五花肉先腌好。在锅里放些卤料，再把这些食材放到锅里煮就是了。准备好大碗，准备好酒。味道不会正宗，但是已经有那个意思了。
济宁人的酒桌文化有哪些？你喜欢吗？
总算从济南回来了，而且是活着回来。
这是一件值得庆幸的事。
说起这次旅行印象最深的事，我想除了绮丽秀颖的风景，恐怕便是济宁人的喝酒了。济宁人善饮，这是众所周知的。这些天来，我们便亲见其酒桌上的海量与风范了。
济宁人不但善饮，而且善劝，其劝酒的水准达到了一种艺术的高度，却是我们意外的发现了。不讳地说，济南人的劝酒已骎骎乎形成一套精致且精湛的技艺了。这种技艺只有亲临济南并亲炙其味的人，才能窥其纤毫，并为之叹为观止。
首先，济宁人的劝酒浸染着一股艺术的气质与善良的霸气。有板有眼，循循善诱，没有丝毫讨价还价的余地，恍如软刀子***，于温藉融和之间，让人酩酊大醉。
而且，其敬酒每一杯都有每一杯的说法，每一种说法都有一套论证，人情世故，天文地理，深文周纳，无所不包，对被敬者构成了强大的论证，让人觉得不满饮此杯，简直枉披人皮矣。
我的朋友彦新教授便极善劝酒，每次端杯，老兄都先要充分论证满饮的意义，每一杯都有每一杯的理由，引经据典，勾古稽今，让人有一种醍醐灌顶般的文化享受。
这种劝酒的艺术与一些地方动辄“不喝此杯，便是看不起兄弟”之类的做法，自是另出机杼棋高一着矣。尤其可爱的是，劝到***时，老苏还能即兴背一首情诗助兴，声与情并茂焉，其情之真意之切，让人觉得不喝此杯简直有愧列祖列宗，即便手里端的是断肠散鹤顶红，也决不皱皱眉。
济宁人喝酒的规则，有一种属地主义的色彩。无论是席位的安排，敬酒的顺序，动箸之先后，都有一套细致的规矩。这些规矩皆是属地法，解释权都归主人，上海的习惯法自不能适用。
于是乎，在济宁这些天，我们一干人在酒桌上动辄得咎，犯规不断，而每次犯规，都有相应的“惩罚”，端的叫天天不应，只好认罪伏法，推杯换盏，以致醉卧沙场。
记得有一次清蒸鱼端上酒桌，鄙人率先夹了一小块，尚未入嘴，便被当地的朋友逮住，他断喝一声：“鱼头酒三杯”。闻得此言，不禁肝胆俱裂，只好入乡随俗，浮三大白。
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