柳林地包菜做法?
柳林地包菜,又称包心***,是一种常见的蔬菜,适合多种烹饪方法。下面是一种简单的柳林地包菜烹饪做法:
材料:
- 柳林地包菜 1颗
- 蒜 3瓣
- 姜 1小块
- 干辣椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许(可选)
- 醋 适量
步骤:
1. 柳林地包菜洗净后切成宽约3-4厘米的块状。
2. 蒜拍碎切末,姜切片,干辣椒剪成小段。
3. 锅中加水烧开,放入柳林地包菜焯水,焯至菜叶变软,捞出控水备用。
4. 热锅放油,油温热后放入蒜末、姜片和干辣椒段爆香。
5. 加入焯好水的柳林地包菜快速翻炒,加入适量的盐和鸡精/味精调味。
6. 根据个人口味,可以适量加入醋提鲜。
7. 翻炒均匀后,菜叶完全吸收调味料的味道即可出锅。
柳林地包菜口感鲜嫩,酸辣可口,非常适合作为下饭菜。此做法简单快捷,适合家常餐桌。
材料
卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋适量、老抽适量、糖适量、盐2g、鸡精少许。
做法
1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;
2、锅中油热后,关小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;
3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍变色,放入陈醋、老抽翻炒均匀;
4、放少许糖提鲜,加少许盐、鸡精调味即可。
柳林碗团的做法?
1.葱姜蒜各分开切丁备用,煤气灶开火置锅,锅内倒入500克油,待油烧热撒入葱丁待金黄时捞出,同样方法撒入蒜,也金黄时捞出,姜也是金黄捞出,切记不能炸糊,都装在碗里备用2.白芝麻也撒入锅中待飘起来赶紧捞出,跟葱姜蒜装一起备用3.辣椒面里拌上鸡精味精少许盐拌匀,待油温下至七成热时,缓慢撒入拌好的辣椒面,待辣椒油冷却后加入刚才碗里备用的葱姜蒜拿勺子搅匀即可,美味可口香喷喷的辣椒油可以浇在碗团上食用了
制作调料 辣椒面1500克,净葱1千克,香菜根250克,紫草100克,桂皮50克,八角40克,草果(拍破)30克,姜片750克,蒜瓣(拍破)750克,大红袍花椒1千克,菜油10千克。
制作 1.锅上火,下菜油,烧开后下入葱根、姜片、蒜瓣、桂皮,八角,草果、紫草、香菜炸香出色,捞出所有料渣。
2.辣椒面放不锈钢桶内备用。
3.把大红袍花椒放入锅中,入菜油炸出香味和麻味,捞出花椒,将油淋入装辣椒面的桶里,搅匀静置一晚即成。
柳林碗托辣椒油配方?
辣椒面、食盐、白糖、生姜、大蒜、小葱、香菜、洋葱、大葱、八角、桂皮、香叶、花生米、白芝麻、食用油
柳林辣椒油的做法步骤:
步骤1、很多人做辣椒油的时候直接往里面泼油,这样是不对的,做出来的辣椒只有香味没有辣味,而且还会苦,今天分享辣椒油的正确方法,简单好吃,而且吃火锅、拌面、拌凉菜都是特别的香非常实用
步骤2、先准备一些干辣椒面,里面加入食盐三勺,加食盐可以保存更长时间,再加少许白糖提鲜,搅拌均匀,让白糖和食盐辣椒面充分融合在一起,再加入少许清水,给辣椒面稍微打湿一些,这样热油泼上去就不会有糊味,一定要少量多次的放,不要一下子放
步骤3、搅拌均匀后转移到一个大一点的盆中备用。准备点蒜子切片、生姜切丝、大葱切段、半块洋葱切丝,抖散后放入盘中。再准备一些八角、桂皮、香叶、少许洗干净的香葱和香菜
步骤4、提前炒好的花生放入食品袋中,用擀面杖给它压碎,不够碎的可以敲敲碎,把花生碎倒入辣椒中。热锅倒多一些的油,把洋葱、大葱、姜蒜,再放入香菜和香葱一起下锅炸,炸软后放入准备好的大料,一起熬,熬到微焦
步骤5、熬制微焦后把所有的料都捞出来。辣椒面上撒上白芝麻增香,再搅拌均匀。然后浇上熬好的热油,热油不要一下子倒要轻轻地倒,千万不要担心里面有水,里面的水遇到热油浇在上面,瞬间蒸发。做好的辣椒油真的香辣开胃又下饭
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