饭店泡萝卜的做法甜酸脆?
食材:白萝卜,泡椒,花椒,小米辣椒,姜,白糖,白醋,盐,白酒,凉开水。
首先将白萝卜清洗干净,如果上面有泥土,用手搓不干净,可以用刷子刷。先将萝卜切片,然后再切成条,放入一个大盆里面,盆中加入适量的糖,然后用手搅拌均匀,腌制上1小时左右,等到萝卜中的水出来之后,再把腌制的水分倒掉。
提前烧好一壶开水,然后放凉备用,生姜清洗干净之后切片,小米辣椒清洗干净之后切段,玻璃罐子清洗干净之后沥干水分。
把腌制好的萝卜条放入玻璃罐中,然后再往里面加入小米辣椒、白糖、白醋、泡椒、盐以及白酒,然后加入凉白开水,水要淹没过白萝卜,然后用筷子搅拌均匀,再把玻璃罐子密封起来。
放在阴凉通风的地方腌制,腌制3~4天左右,白萝卜就可以取出来食用了,在夹萝卜的时候最好用干净无水无油的筷子,避免碰到生水,以免泡萝卜的水变味。
1、准备材料:白萝卜2根、白糖3勺、红糖1勺、酱油5勺、醋3勺、辣椒150克;
2、萝卜连皮洗干净,晾干皮表面水份切片,撒3勺盐搅匀,放1小时,辣椒洗净切圈;
3、将萝卜多余的水去掉,将萝卜水压干放进腌瓶里,放3勺白糖、1勺红糖、3勺醋、5勺酱油、辣椒圈搅拌均匀,盖好放置一天即可食用。
用料
白萝卜 470克(一根),白醋 270克,水 450克,糖 50克,盐 适量
1:将白萝卜洗净,去皮,切丁,加入适量的盐,腌制30分钟;
2:等待期间,将辣椒和大蒜切好备用;
3:先将水烧开,再加入醋,然后加入糖,直至糖全部融化;最后最后将醋水放凉后备用;
4:盛入容器;放冰箱冷藏,1-2天可以食用。
食材:白萝卜175克,切碎,盐5克,米醋15毫升,黑胡椒0.5克,芝麻油1毫升
做法
1.在大碗里将白萝卜与盐拌匀,盖好放冰箱冷藏到有1-2汤匙水渍出,大约需要30分钟。
2.沥干漂洗萝卜,尽量把盐都洗掉。用纸巾拍干然后倒回碗里。加米醋、黑胡椒和芝麻油搅拌。盖好放冰箱冷藏8小时以上就可以吃了。
泡萝卜的做法甜酸脆教程?
1、萝卜切成细条(或切薄片)。
2、撒上盐,拌匀,然后使劲揉,直到出水,看到萝卜变软就可以了。但是注意,少量盐即可。
3、用手搓揉,可以加快出水的速度。不揉的话,拌匀静置也可以,只是所需时间略长而已。这一步的目的是去掉萝卜的涩味和青辣味,大概腌一小时左右。要注意的是,这一步不可以用金属的容器,否则萝卜会有苦味。
4、挤干水分,再用冷开水清洗萝卜,去掉盐味。(这一步如果试味觉得不咸的话可以省掉)
5、将洗干净的萝卜控干水,装进瓶子。
6、把米醋、糖放入锅中,小火煮开。
7、糖醋煮好后,要晾凉才可以放入瓶中。
8、这一步可以随自己的喜好,醋和糖的分量不必拘泥于食谱,醋的分量可以大致盖过萝卜即可。喜甜的放多点糖,爱辣的放多点辣椒,吃醋的下多点醋,自己喜欢就好。
主料:白萝卜350g,胡萝卜200g,
辅料:糖80克,白醋110克,泡椒150颗,芹菜适量
步骤
1.准备食材。
2.把白萝卜切片,胡萝卜芹菜分别切成寸段。
3.将菜条放入盆中,加入一勺盐。
4.待腌出水份后,将汤汁倒出不用,并挤尽剩余水份。
5.取一干净容器,放入适量泡椒和泡椒水,然后再取几根泡椒切碎。
6.将切碎的泡椒也倒入汤汁中。
7.加适量糖。
8.适量醋调成自已喜欢的酸辣甜味。
9.将食材放入汤汁浸泡入味约两三个小时即可食用。
到此,以上就是小编对于泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜的问题就介绍到这了,希望介绍关于泡萝卜怎么做才好吃而且脆酸甜的2点解答对大家有用。
还没有评论,来说两句吧...