浙江菜十大名菜?
答:1东坡肉,2西湖醋鱼,3油焖笋,4清汤越鸡,5冰糖甲鱼,6龙井虾仁,7叫化童鸡,8彩熘黄鱼,9荷叶粉蒸肉,10红膏枪蟹等等,这些都是浙江名菜哦。特别是东坡肉,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码的整整齐齐的块儿,晶莹剔透,色如玛瑙,吃一口肥而不腻,满嘴留香。
香酥油焖大虾,鲜嫩清蒸鲈鱼,老鸭汤,八珍豆腐,东坡肉是杭州特色名菜,历史悠久。最初是苏东坡先生创制。西湖醋鱼是杭州的一道传统名菜,以草鱼作为主料,烹饪熟后再浇上一层平滑油,糖醋汁制作而成,色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜清香。
1 东坡肉
东坡肉又名滚肉、红烧肉,东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在苏菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的***块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
2 西湖醋鱼
西湖醋鱼,别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江省杭州市的一道传统地方风味名菜,属于浙菜系。西湖醋鱼通常选用草鱼等原料烹制而成,烧好后,将其浇上一层平滑油亮的糖醋,使胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹味,鲜嫩酸甜。
3 油焖笋
油焖笋是江南地区一道特色名菜,主要以新鲜竹笋为食材,再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜,营养丰富,是一道老少皆宜的菜。
4 清汤越鸡
清汤越鸡是浙江绍兴的特色传统风味名菜,据说是春秋时期越国流传下来的。它用绍兴的特产越鸡烹制而成。此鸡肉***,骨质松脆。利用原汁清炖,味鲜爽口。
以下简短说下
5 无锡排骨
6 冰糖甲鱼
7 龙井虾仁
8 二锦馅
9 彩熘黄鱼
10 荷叶粉蒸肉
杭州特色菜排行榜?
西湖醋鱼,宋嫂鱼羹,龙井虾仁,东坡肉,干炸响铃,叫花童,西湖莼菜汤,杭菊鸡丝,鱼头豆腐,糟烩鞭笋。
杭州不仅风景秀丽,历史文化深厚,而且众多美食也一样吸引游客的胃口。
杭州知味观四大名菜?
知味观,杭州百年老店,以经营杭州风味菜为特色。主要名菜有西湖醋鱼、龙井虾仁、东坡肉、叫花鸡、西湖莼菜汤等,颇得杭帮菜真传。
“知味停车,闻香下马 。欲知我味,观料便知。”是这家“中华老字号”的店铭。
一首《西江月·知味观》,向百年老店创始人、当前经营者和工作人员致敬!曾长记“如果爱情只需要亲吻,那要厨师干什么”。美食,在生活的诸多场景中,不仅是爱情的助燃物,还是亲情和友情的粘合物。
杭州知味观的四大名菜有:西湖醋鱼、龙井虾仁、叫化童鸡、西湖莼菜汤
最著名的糕点“幸福双”:作馅的原料有猪板油、红小豆、核桃肉、蜜枣、松仁、葡萄干、青梅、金桔脯、佛手萝卜、蜜饯红瓜、白糖和桂花糖等多种,皮用上等白面,包好后用模压制成形,再屉蒸制。其他菜品:“鸡汁银雪鱼”、“干菜鸭子”、“武林熬鸭”、“蟹黄鱼丝”、“龙凤双会”、“辣子羊腿”、“蟹黄橄榄鱼”、“一品海鲜盅”。
杭州楼外楼必吃十大菜?
杭州楼外楼必吃菜有。东坡肉传说是苏东坡发明的,一直名气在外,特点是软而不烂,肥而不腻。
龙井虾仁,成菜龙井虾仁,玉白鲜嫩,回味无穷,堪比一绝。西湖醋鱼何处美,独数杭州楼外楼。还有叫化童鸡,香气扑鼻。
宋嫂鱼羹,开胃菜。
干炸响铃,油焖春笋。
西湖莼菜汤只有杭州才有。虾爆鳝背,味道一绝。八宝满口香,一吃忘不了。
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