肇庆有哪些特色美食?
肇庆特色美食有德庆五福鸡、西江第一碌、竹篙粉、德庆酥、龙潭连藕炆猪蹄、茶油鸡、四会濑粉、地豆炭烧肉、鸡煲蟹、无笃石螺、杏花鸡、白沙竹笋、鼎湖山水豆腐花、文庆鲤等等。西江第一碌即指蛇碌,是广东肇庆德庆县的特点口味特色美食,其***用肉质地好的蛇,用不一样的方式和调料,泡浸出去的蛇碌味儿当然爽口,荣誉出品舒爽,不冒油,香口和味,营养成分丰富多彩,备受大家钟爱。
裹蒸粽,广东肠粉,竹篙粉之类的,一般市场或者餐馆都会有得卖,对于竹篙粉的话,现在城区一般都是见不到了。要上地图找,一般郊区或者农村会有更多,如果想吃到正宗的竹篙粉,建议您可以去佛山,广州那边走走看看。那里的不仅先做还好吃呢。
肇庆小吃哪里最正宗?
肇庆是广东省的一个历史悠久的城市,有着丰富的美食文化,其中肇庆小吃更是独具特色。以下是一些肇庆小吃的最正宗的地方:
1. 肇庆牛肉粉:肇庆牛肉粉是肇庆最有名的小吃之一,最正宗的地方是在肇庆市区的端州路和文明路一带。这里有很多家牛肉粉店,其中最出名的是“黄记牛肉粉”和“陈记牛肉粉”。
2. 肇庆鱼皮粥:肇庆鱼皮粥是一道以鱼皮和米粉为主要材料的传统小吃,最正宗的地方是在肇庆市区的西江北路。这里有很多家鱼皮粥店,其中最出名的是“肇庆鱼皮粥”和“德记鱼皮粥”。
3. 肇庆肠粉:肇庆肠粉是一种以米浆和粉皮为主要材料的传统小吃,最正宗的地方是在肇庆市区的端州路和文明路一带。这里有很多家肠粉店,其中最出名的是“肇庆肠粉王”和“肇庆肠粉一条街”。
4. 肇庆鱼蛋粉:肇庆鱼蛋粉是一道以鱼蛋和米粉为主要材料的传统小吃,最正宗的地方是在肇庆市区的西江北路。这里有很多家鱼蛋粉店,其中最出名的是“肇庆鱼蛋粉”和“德记鱼蛋粉”。
总的来说,肇庆的小吃以传统手工制作为主,味道独特,值得一试。如果您想品尝最正宗的肇庆小吃,建议前往肇庆市区的传统小吃一条街或者西江北路等地方,寻找当地人推荐的小店。
肇庆当地的特色美食有哪些?
肇庆,有限的地方,无限的美食
一提起肇庆
许多人想到的
都是七星岩、鼎湖山
还有那个经常在电视里
出现的牌坊
但对于吃货来说
肇庆算得上美食的聚集地
小编作为一个标准的吃货
让我带上你们
在肇庆吃吃吃
将无限的美食投入
有限的肚子中去!
图 | 杀手希
裹蒸粽
肇庆裹蒸粽制作过程非常讲究
需选用色绿、叶香、防腐的
冬叶作裹蒸的外皮
还有上好糯米和当年绿豆
做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘
再加上五香粉、曲酒作调料
以使馅味醇香、肥而不腻
吃起来香糯醇厚
鼎湖上素
鼎湖上素是广东地区汉族传统名菜之一
是广东肇庆鼎湖山庆云寺
一位老和尚创于明朝永历年间
以银耳为制作主料
鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主
口味属于清香味
食时鲜嫩滑爽
清香四溢,乃素菜上品
文㞧鲤
文㞧鲤,产于鼎湖区沙浦镇
文㞧鲤浑身圆滚滚的
头细、膊缩、鼻陷嘴勾
背部略有缩骼形
部分鱼身两侧天生三条金线
肉质鲜肥且香
相传此菜曾被慈禧太后
赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾
罗董牛肉
肇庆罗董的牛肉干
与一般的牛肉干大是不同
稻田熟,北风起时
罗董人就开始忙着制作黄牛肉干
不用烟熏火烧,就让它们悬在自家的屋檐下
在凛冽的北风中自然风干
食用时只需把制好的牛肉干加入姜葱炒香即可
鲜韧味美,齿颊留香
茶油鸡
茶油鸡是四会最出名的一道菜
来到四会一定不要错过
而吃茶油鸡最好的地方是在贞山
贞山六祖祠附近有很多食肆都可以吃到
茶油鸡有丰富的营养价值
乃是鸡中上品
味道更是口齿留香,令人回味
封开杏花鸡
杏花鸡产于封开县杏花、渔涝一带
其肌肉丰满,脂肪分布均匀
无论是白切或清蒸
都一样嫩滑鲜甜
尤以白切最佳
德庆竹篙粉
竹篙粉是粤西德庆颇具
特色的风味小吃
其特色是美味爽口、芡汁独特
口感显著区别于普通河粉
且需簕竹篙挂晾制作
结合香山泉水的清冽
和所出簕竹品正性凉
竹篙粉便具有了可口清热的特点
四会濑粉
四会濑粉俗称粉仔,源自清塘民间
先以粘米粉用清水搅拌成糊
后用特制的濑粉钵盛上
糊粉葱钵底几个小孔
迅速流落锅中的开水里
形成圆条,煮熟厚用筛子捞起
泡清水(俗称“过冷河”)即可
可用酱油、胡椒粉、肉粒、葱蒜等作佐
龙潭莲藕炆猪手
风光如画的莲都画廊里的野生莲藕
它“粗生粗长”在将军石下华兰村后的龙潭里
浑然天成的好底子
端的是肥硕多粉、入口松化无渣
以致于一道龙潭莲藕炆猪手
肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角!
鼎湖山水豆腐花
“山水”二字,强调水的来源
鼎湖山泉水清冽甘甜
做出的豆腐花更是香滑爽口
在欣赏湖光山色的同时
来一碗清凉爽滑的山水豆腐花
真可谓是一大享受
地道炭烧肉
四会市地豆镇盛行吃自家烧制的炭烧肉
每逢“墟日”,各家就宰杀自己饲养的猪
用木炭烧制
因为烧得皮脆肉嫩
其他镇的人也赶来购买
这种风气沿袭到各个城镇
成了一种风味
鸡煲蟹
端州是肇庆的市府
临近西江,河鲜丰富
将西江的毛蟹与乡下的走地鸡
红枣、玉竹、枸杞
党参等共冶一炉
其中的鲜香味美
尝过了就能体会得到
食过会返寻味
无笃石螺
无笃石螺又称“仙螺”
以其口感韧肖
外形似普通石螺
但较细长,颜色青灰较普通石螺为深
因肉味鲜美而为各地食客所称道
仙螺只能生长于
没有污染的山间小溪中
产量较少,故价格较贵
岗坪切粉
岗坪镇素有用大米加工切粉的传统
“岗坪切粉”在当地小有名气
其生产工艺独特
加工的切粉韧滑爽脆
深受群众欢迎
广宁竹虫
广宁的竹虫特别白白胖胖
它富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸
竹虫有生吃、清炒、椒盐
等几种传统食法
是滋阴补肾的天然食材
看了这么多美食
心动了吗
那就行动吧
跟着小编一起到肇庆
吃吃吃吧!
去肇庆可以吃什么?下面为大家推荐当地的特色美食,一起来看看肇庆都有什么好吃的吧。
肇庆特色美食推荐:
鼎湖上素
鼎湖上素是鼎湖山庆云寺的名菜,始创于明朝。其原料选取上好的三菇(冬菇、草菇、蘑菇)、六耳(雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳)以及发菜、笋干、腐竹、粉丝、黄花菜等,用清水将其浸发、洗净,逐一煨制,再加上配料,选用鼎湖山之水用猛火共煮炮制,其色香味俱全。
竹篙粉
竹篙粉,是粤西德庆颇具特色的风味小吃,其特色是美味爽口、芡汁独特,口感显著区别于普通河粉,且需簕竹篙挂晾制作。近年,德庆城区街头巷尾,竹篙粉已随处可见。香山泉水清冽,所制河粉柔韧爽口,地气独特,所出簕竹品正性凉。二者结合,竹篙粉便具有了可口清热的特点。后来周边村落不断仿效流传,更乘旅游开发之风,遂成德庆著名小吃。
封开杏花鸡
杏花鸡产于开县杏花、鱼涝一带,其肌肉丰满,脂肪分布均匀,无论是白切或清蒸,都一样嫩滑鲜甜,尤以白切最佳。
白沙竹笋
白沙竹笋是四会市清塘镇白沙村的特产,其笋体大多肉多,鲜嫩爽脆。作菜肴或佐料都符合,切成薄片,与鸭肉、猪肉片焖制,爽口清香,有开胃的作用。
鼎湖山水豆腐花
“山水”两字,强调水的来源,鼎湖泉水清冽甘甜,做出来的豆腐花更是香滑爽口,软软嫩嫩的,在欣赏湖光山色的同时,来一碗清凉爽滑的山水豆腐花,真可谓是一大享受
文庆鲤
它有别于一般的鲤鱼,特点是:头圆,浑身都比一般鲤鱼圆,身上有三条金线,肉质鲜肥且香。相传此菜曾被慈禧太后赐予“岭南第一塘文庆鲤王”的牌匾。
肇庆裹蒸粽
是粽子的其中一种。肇庆人制作这种粽子选用冬叶做外皮,用上好的糯米和绿豆做里料,还加之各种肉馅,调料。品尝起来馅味醇香,肥而不腻。
四会濑粉
俗称粉仔,是米粉和水拌成糊,猛火后加之上汤和各种香浓的调味料而成的,味道香浓可口,是让人难忘的小吃。
茶油鸡
是四会最有名的菜。贞山附近是吃茶油鸡最好的地方,六祖祠有很多家店,都可以吃。茶油鸡味道非常香,营养价值也很高。
龙潭莲藕炆猪手
说起野生的植物,少不了要提及的是风光如画的莲都画廊里的野生莲藕。它“粗生粗长”在将军石下华兰村后的龙潭里,浑然天成的好底子,端的是肥硕多粉、入口松化无渣。以致于一道龙潭莲藕炆猪手,肥美的猪手竟然沦为了最佳的配角!
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