榆林大烩菜正宗做法？
1.
200g肉，30g土豆，20g莲花白，15g大豆芽，30g粉条，30g豆腐
2.
锅里倒入200g猪板油，炒熟五花肉盛出备用
3.
锅里倒入300g食用油，放入30g豆腐煎至两面焦黄
4.
30g粉条凉水泡发。200g五花肉切片，30g土豆切块、20g莲花白切丝、30g煎豆腐切块，15g大豆芽过水备用。
5.
锅里倒入300g食用油把10g葱10g姜10g蒜，20g辣椒炒出香味
6.
倒入30g土豆块翻炒三十秒，放入5g生抽翻炒5分钟。
7.
倒入15g大豆芽和20g莲花白，放入5g酱油翻炒均匀，闷5分钟
8.
再次倒入30g煎豆腐和200g五花肉翻炒均匀，依次加入5g五香粉，5g花椒粉，5g姜粉，5g茴香粉搅拌均匀
9.
加入300g热水，盖盖子中火炖十五分钟
10.
加入30g粉条翻炒均匀，煮3分钟粉条容易糊锅，注意翻搅
11.
熬至汤汁浓稠就可以出锅了。
12.
放入10g葱花，榆林大烩菜完成
绥德必吃的十种烩菜？
1.陕北羊肉
西北地区以陕甘宁交界的羊肉最为出名，当地羊肉滋补而不羶；陕北羊肉以横山羊肉较为出名。
2.绥德羊杂碎
绥德羊杂在陕北地区较常见，有便宜的杂碎面，也有优质羊杂、纯羊杂。羊杂碎配上油璇，稍微加点辣子和醋，味道更佳。
3.榆林大烩菜
此菜源于内蒙，加进去了许多陕北独特的风味，主要有粉条、瘦肉、土豆、蔬菜等组成，味道鲜美，回味无穷。
4.延安香菇面
传统的香菇面以“肉美菇鲜，汤浓面好”享誉陕北，肉圆、木耳、香菇配以高汤，味道醇厚回味无穷，以削面最为常见。
5.抿节儿
榆林的一种粗粮细做的传统面食小吃。 由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。
6.剁荞面
陕北人待客、逢年过节和喜庆时必吃的一种美食佳肴，以洋芋为主，去皮切作绳头小方块，加调料炒煮酥绵，有时还配以豆腐丁，制成臊子汤，食时佐以葱花、小菜。
7.拼三鲜和烙饼
据说乾隆皇帝私访榆林时，曾吃过拼三鲜，赞不绝口。拼三鲜中有荤有素、有汤有料，营养丰富，醇香味浓，拼三鲜中的三鲜指的就是里面的猪、羊、鸡三种肉。
8.软糜子炒面
这个不很常见，在软糜子将要成熟时，将糜穗摘下，搓下糜粒，隔过半天放在锅内炒黄炒熟，然后放在碾子上舂去米糠。吃时用开水加酥油，或加红糖、白糖、拌成软块吃，味道细软酥甜，清香可口，风味地道。
9.子长煎饼
延安地区随处可见，本质是煎饼卷菜，饼薄如纸，银白透亮。根据不同需要和不同口味，可制成大饼或小饼，大饼与小盖一样，小饼与手掌一般
10.洋芋叉叉
又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陕西陕北、甘肃陇东一带的地方特色小吃。先把土豆用插床子擦成粗丝，然后将面粉均匀洒在上面(另外也可加入一些切段的豆角)，反复揉搓，使面粉与土豆条紧密结合，上锅蒸熟 。
1.陕北羊肉
2.绥德羊杂碎
3.榆林大烩菜
4.雪花
雪花是绥德的特产，是糕点中的珍品，有“糕点之王”的称誉。雪花形似月饼，呈黄白色，皮酥而馅香。它的外表面洁白，薄且多层，人们食用时，掉下去的碎片，酷似天空中飞扬的雪片，纷纷落下，故名雪花。
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