衡山十大名菜？
一、南岳手擀麻糖
南岳衡山以佛教闻名，以素食为主，南岳手擀麻糖是当地古代祈福的贡品之一。选用南岳高山寿米和南岳天然无污染泉水发酵而成，绝不添加任何防腐剂和白糖、蔗糖，从发酵到成型经由十几道纯手工工艺制作完成，才得以保持其独特的原生态风味。香脆可口，入口即化，老少皆宜，实属来岳祈福旅游的伴手礼。
二、观音笋
观音笋是农历二月十九日观音娘娘生日前后出土的一种小笋，肉质细嫩。鲜吃，味道鲜美；干吃尤有奇香。南岳山上的各尚、道士，对观音笋的干吃方法，极为讲究。选挖小笋，务在观音菩萨生日前后几天，择其细嫩而肉厚者，先退去壳，用火煮沸，不至全熟；即取出晒干，然后放置茶油内，用坛贮藏，时间愈久，香味愈浓；取出吃时，加盐椒少许，其味无比。不用油浸，用普通泡帛之法加工，也胜于其他一般干笋之味。观音笋是寺观招待宾客的佳肴。
三、南岳豆腐花
南岳的豆腐花，口感绝妙。虽然做工和其他地方的做工差不了多少，然而重要的是在原材料方面。可别看了那碗并不起眼的豆腐花，它可是做豆腐的师傅用精心挑选的上好黄豆，还有山上的甘甜的山泉做成的，嫩滑滑的，甜丝丝的，不忍心吃，可是不吃只会让你更想吃。
衡阳三大特色菜？
1，鱼丸是一道具有深厚文化底蕴和独特风味的传统美食。它又被称为“鱼圆子”，寓意着年年有余、团团圆圆，是衡阳人民过年、操办红白喜事等重要场合不可或缺的一道菜肴。
衡阳的鱼丸制作讲究，选用新鲜的鱼肉，去除骨头和刺，切成小块后放在木板上用刀背敲打成鱼泥。接着，加入蛋清、淀粉、盐等调料，用手搅拌均匀后挤成小圆球状，下锅煮熟即可。
2，衡山土头碗
土头碗是湖南衡山的宴席名菜，源自盛唐时期，又名“七层楼”，是衡山土菜八大碗之首，也是各类宴席中最先上桌的一道菜，以绿色环保，原汁原味的鲜明特色而誉满三湘。其选用猪脚、红枣，鸡蛋，猪肉，包蛋等为原料，分别将菜肴按照七个层面有序摆放，形似玲珑宝塔，造型美观，色彩艳丽。七字在衡山寓指“兴旺、成功”之意 ，因此无论生日，婚嫁，乔迁等喜庆喜宴，头碗都是衡山人的必点菜肴。
3，杨桥麸子肉
杨桥麸子肉是传承于湖南衡山衡东县杨桥地区的一道农家特色菜，也是衡东土菜的一道金牌菜。它因浓香、肥而不腻而深受食客的欢迎。加上制作主原料之一的红曲米粉的调配更显喜庆，故有“东方红云”的美誉。
第一道：衡阳鱼粉：鲜美的传统味道
衡阳鱼粉作为衡阳的传统美食，以其鲜美的口感和特色的制作方式而备受喜爱。制作鱼粉需要选用新鲜的鱼肉，将鱼肉切块过油后炖煮，熬至汤汁浓厚，加入细腻的米粉，形成了独特的风味。鱼肉鲜嫩多汁，米粉软糯香滑，让人回味无穷。衡阳鱼肉米粉不仅是一道美食，更是对衡阳人民对美食的热爱和传统的尊重。
南岳最好吃的餐馆？
我家小馆
这家店是素菜馆，从食材到处理方式到出品，清一色的都是素食。原以为会很清淡，但第一次去的时候，真的有打破我对素食的刻板印象，它会把素菜食材处理得像荤菜一样，连口感都无限接近，有些菜甚至能吃出肉味来，达到以***乱真的效果。既能满足你想吃荤的胃，又能契合你虔诚的心，极具特色。
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