信阳商城县十大特色菜?
1、商城筒鲜鱼:是信阳市商城县的传统名吃,属于豫菜系。是在入冬时节,将2斤以上的鲜鱼刮鳞去脏,洗净沥干后切成块状,拌入适量食盐装进鲜毛竹筒内,密封置于阴凉储存10日。然后取出以清汤加佐料煮沸食用,其特点:肉质鲜嫩、竹香中略带腐乳味,别具一格。
2、石凉粉:是信阳当地的传统名吃,因类似果冻但因为是天然植物做出来的,所以比果冻更健康。当地人非常喜欢吃,在信阳大街小巷都有卖的。
3、信阳糍粑:是信阳传统名吃,主要产地有商城、新县、潢川、光山等地。是用优质江米为原料,淘净蒸熟后,放进石臼内反复捶捣成泥状,趁热有擀仗擀薄,切成方块或长条状。糍粑可烤,可煮,可煎,可炸。
4、商城葱烤鹌鹑:是信阳的传统名吃之一,始于什么时间无从考证。相传盛于清朝。其作法是将炸好的鹌鹑放入锅内,兑上半勺纯鸡汤,加入姜片、味精、除去断葱,挂汁盛盘。其特点:骨酥、肉嫩,鹑味飘香。
5、息县油酥:又名"油酥馍",是信阳自县的传统名吃,相传始于明代,距今已四百多年的历史。是以面粉为主料,掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料,于铁鏊烙制加火烧而成。
6、商城老鸭汤:是信阳商城县的传统名吃,是用主料是当地散放饲养的生长期一年以上的麻鸭。以鸭肉、鸭杂、鸭血和当地山萝卜为原料,添加当地山泉水,***用当地传统厨艺烹制而成的鸭汤,其特点:营养丰富,肉质酥嫩。
7、潢川胡辣汤:河南省信阳市潢川县的特色小吃之一。潢川县的胡辣汤味道独特,跟河南北方的胡辣汤有很大差异,是用猪肉加鸡蛋制成的。其特点:味道香辣可口,回味无穷。
8、面炕鸡: 是河南信阳息县的传统名吃,属于豫菜系。是用鸡肉,面粉,糯米粉,鸡蛋,姜片等制成,其特点:鲜辣可口。
三大盆是什么菜?
应该是信阳。泼陂河“三大盆”是光山地方美食的精品,在豫南美食文化中独树一帜。 泼陂河“三大盆”包括“腊肉炒黄膳”、“麻辣小龙虾”、“酱炒王八”三道招牌菜。光山县泼陂河镇做法地道,味道独特,用三个大盆装盛,独显农家粗犷,乡土气息浓厚,故得“泼陂河三大盆”之响称。三大盆,三大味,而又三大不同。盆盆入口难忘,吸引了八方食客前往探芳,品后则赞不绝口。
信阳饮食文化,这些年来,一直默默地传承着信阳人低调、勤劳、厚重、坚韧、善于打拼的精神,给远在异乡的游子们一份份浓浓地寄托和念想!也许在不久的将来,人们再提及信阳,会把信阳各地的美食看作河南饮食文化的名片;也许有一天,信阳饮食文化,会被列入“非遗”而载入史册,那一天才是信阳人的骄傲和自豪!
有没有信阳菜的师傅,可以分享几道信阳主打菜吗?
你好,我就是地道的信阳本地大厨,信阳这边比较有名的地方菜有:罗山大肠汤、固始鹅块、固始桶鲜鱼、信阳焖灌肉、光山卤小甲鱼、信阳焖鱼杂、光山腊肉炖黄鳝,新县土鸡炖汤圆、新县老鸭炖汤圆、新县花儿菜炒腊肉、泥鳅炒大蒜、糍粑煎鸡蛋等等!其实大多都是农家菜,农家做法,比较简单!
我是地道的信阳人☺️我们平时吃的比较多南湾鱼头豆腐煲,鱼头煎至两面金黄,➕热水顿煮两个小时,汤头炖至奶白色,可以加适量信阳手工的老豆腐,味美鲜甜👍🏻
腊排骨炖萝卜 信阳人过年的时候家家户户都少不了这个菜,腊排骨的香➕萝卜的清香解腻顺口。
幺子🐟,好像是我们这里的特色鱼,在外面没有看到过,一般在比较深水的水库里面比较多,这种鱼比较细长,鱼刺多,但是鱼肉紧致肥美,油锅煎至两面金黄,稍微加点热水顿煮一会儿就好了,出锅前撒点香菜葱花,我一个人能吃一盆🤣说的我口水直流😂
还有就是信阳有名的手工豆腐「千张,臭豆腐,豆油」就拿水豆腐来说不论是顿煮还是煎炒,样样好吃😋,手工特有的浓郁豆香味,才觉得自己是在吃豆腐,在外面真的都吃不到。
外面的人都评论信阳人好吃会吃,确实是真的😹信阳好吃的菜或者小吃实在是太多了,每个县市也都有自己的特色菜和吃的,有机会欢迎大家到信阳做客🥳
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