广西过年家常菜做法？
广西过年家常菜少不了扣肉，选用上等五花肉来做，先把五花肉切成正方形15厘米左右，放入锅里煮熟，捞出沥干水分，再用锥子在猪皮面上扎孔，然后在猪皮面上模一层盐，再放入油锅里炸至两面金黄，想吃的时候再改刀切成小块放入调料腌制再和梅菜一起蒸半个钟左右就可以出锅。
广西食堂大锅菜菜谱？
食堂菜谱一周不重样大锅菜，以午饭为例：
周一：地三鲜（土豆，茄子，豆角）。
周二：大棒骨炖酸菜粉条。
周三：番茄牛肉炖土豆。
周四：肉片烧茄子。
周五：红烧肉。
周六：家熬鲫鱼。
周日：肉沫炖豆腐。
根据题目要求，只写了大锅菜。与此同时，每顿饭还可以配上与主菜不同的蔬菜，蛋类，即能保障营养的需求，也能满足不同人的口味。
广西外婆菜做法？
选材（湘西野菜-马齿笕-萝卜）—洗净晒干—切碎—混合盐培—入坛密封腌制成品。
推荐—外婆菜炒肉
原料：外婆菜 五花肉
配料：老香干 青红椒 豆鼓 葱蒜 植物油 食盐 酱油等
1.倒油入锅，爆香蒜 豆鼓；
2.加入肉片翻炒至7成熟后放入香干 青红椒，调入少许食盐 豆鼓 酱油均匀翻炒使得香干 肉 辣椒有色泽 入味；
3.倒入适量外婆菜翻炒均匀，出香；
4.最好撒入葱花增添新鲜色感，稍微翻炒后出锅即可。
做法一
主料：芽菜、老豆腐、五花肉沫、嫩青椒、阳光豆豉 (也可根据季节及个人口味，随意搭配如酸菜、干豆角、萝卜干等）
配料：花椒油、姜、蒜、老抽、盐、白糖、干贝素、花雕酒
做法小贴士：
1）青椒一定要选择嫩一点的，先不要放油干扁一下，然后再放少少的油盐，这样炒出来的青椒既不变色，也比较美味。
2）肉沫先放盐、白糖、干贝素、花雕酒、老抽掩制一下，然后放油炸一下，把肥肉的油逼出来，会很香。等肉沫炸得稍点干的时候再把姜、蒜、豆豉、芽菜加进去炒匀。
3）肉沫捞起时，锅内留适量油，再把切成丁的老豆腐拿下去煎一下，煎有点干黄时放一点盐去入味。
4）豆腐煎好后再把炸好的肉沫、芽菜、青椒放进入搅匀，再加一点花椒油，使各种味道互相渗透一下。
5）出锅了，美味下饭的“外婆菜”隆重登场了。
做法二
合并图册(2张)
原材料:萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。
原料：外婆菜、猪肉、食用油、清水、大蒜、辣椒面、火锅底料、生抽、香菜、鸡精。
做法步骤：
第1步、取外婆菜。
第2步、切猪肉，带点肥肉更好吃。
第3步、大蒜去皮洗净，切末。
第4步、热锅冷油，油热放猪肉。
第5步、猪肉断生，放一边，油里放辣椒面。
第6步、放火锅底料。
第7步、翻炒均匀。
第8步、放外婆菜白翻炒一分钟，放蒜末。
第9步、翻炒均匀放生抽。
第10步、炒均匀。
第11步、放小许清水，焖一下。
第12步、放鸡精。
第13步、炒均匀。
第14步、起锅装盘。
第15步、香菜洗净切末。
第16步、放香菜末。
第17步、成品。
广西外婆菜的做法如下：
准备好梅干菜、萝卜干和猪肉、辣椒等。
梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。
梅干菜切成合适的大小，萝卜干切成合适的大小，生姜、蒜米去皮切碎，香葱切碎。
红辣椒、青辣椒切小段 ，猪肉剁成肉末。
热锅后放入玉米油，放生姜、蒜米煸出香味。
放入肉沫翻炒，肉沫炒到变色，喜欢颜色深的可以加适量的老抽调色。
加入梅干菜翻炒，加入萝卜干翻炒。
加入葱花和生抽，加适量的水让食物充分入味，梅干菜和萝卜干有咸味，不需要加盐了。
加入青椒和红辣椒炒到断生。
水焖干后关火出锅。
广西外婆菜的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
到此，以上就是小编对于广西地方菜的菜谱大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于广西地方菜的菜谱大全的3点解答对大家有用。
