蝉蛹哪里人吃?
蝉蛹是蝉的幼虫,是蝉蜕壳后的下一个阶段。蝉蛹在我国大部分地区都有食用,其中以山东、河南、河北、江苏、安徽等地最为盛行。蝉蛹的食用方法有很多,可以油炸、油煎、油焖、煮汤等,还可以做成罐头或腌制成酱料。
油炸蝉蛹是比较常见的一种吃法,将蝉蛹洗净后裹上面粉,放入热油中炸至金黄即可。
油煎蝉蛹也是一种不错的选择,将蝉蛹洗净后放入锅中,加入姜、蒜、葱等调味料,小火煎至两面金黄即可。
油焖蝉蛹的做法与油煎蝉蛹相似,只是在煎制过程中加入了酱油、醋等调味料。
煮汤蝉蛹的做法比较简单,将蝉蛹洗净后放入锅中,加入水、姜、蒜、葱等调味料,煮至汤汁浓稠即可。
蝉蛹是中国河南、山东、河北、安徽、江苏等地比较受欢迎的食物。在这些地区,蝉蛹通常在夏季,也就是蝉出没的季节大量上市。当地人会把蝉蛹油炸、爆炒、盐焗、油煎等方式烹饪,使其香酥可口,非常受欢迎。
油炸蚕蛹正宗做法?
一、茧蛹过水焯熟
1.冷水下锅,水开后煮5-10分钟;
2.是否煮好的区别,就是煮好后切起来会不会爆浆,如果爆浆要再煮一会;
二、取内脏,对半剪开取出中间黑色的东西。
1.一定要冷了再剪开,不然容易爆浆;
2.先在尖尖的那面剪一个小口子,顺着小口剪,否则肉肉容易溢出来。
三、把多余的水分挤掉
用手稍稍挤一下,去下水就可以,太用力会把肉肉挤没了,这一步是为了放淀粉的时候不粘贴在一起,去水后把挤贴在一起的分开。
四、准备油炸
放少许盐,撒上干淀粉抓匀,可分几次放淀粉,直到不粘在一起为止;油温六层热下锅,炸定型捞出。
主料:蚕蛹500g
辅料:油100ml、盐1勺、辣椒面 适量
做法步骤:
步骤1.蚕蛹用开水煮5分钟,然后控下水分
步骤2.锅里倒入油,烧热后将蚕蛹倒入翻炒,这是受热的蚕蛹就会涨起来~建议不要盯着看
步骤3.炒制全部涨大后,且外皮酥脆后放入盘中,撒上一勺盐和适量辣椒面即可。
步骤4.香喷喷 开吃了。
原料:蚕蛹和韭菜。
1.蚕蛹用水冲洗干净,韭菜洗净切段就行。
2.锅里加入适量的油烧开,下姜丝炸香,再下蚕蛹炸熟炸透。
3.蚕蛹熟后,加入韭菜。
4.韭菜炒至断青,加盐,一点点生抽调味,出锅享用。
选用活的新鲜的蚕蛹,洗净擦水,对半切开,准备调糊,碗里加适量的淀粉打一个鸡蛋,把切开的蚕蛹放里,均匀裹上面糊,起锅烧油,油热下蚕蛹,金黄捞出,喜酥脆的口感可以复炸一遍,炸香捞出装盘撒上椒盐即可
烤蛾子是哪的特产?
东北的
东北人民爱的蚕蛹,我倒是吃过。我有个四川南充的朋友,每次给我带的家乡特产就是炸蚕蛹或者炸打屁虫(她更正我说叫九香虫)……但对于烤蛾子我真的接受无能,感觉还有蛾子粉呢!广西人民的爆浆烤猪眼我也很害怕……但是看到烤猪脑又顿时觉得很温馨(去年才去重庆吃了九村烤脑花,但是也没落了)。可见,人能接受什么食物,和自己的生长坏境还是很有关系。要是我从小在东北长大,可能现在真的能对这烤蛾子的画面留口水吧
炸蝉蛹怎么做?
食材:蝉蛹300克。辅料:植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。
1、把蝉蛹用清水洗洗,最好 多清洗几次。
2、捞起沥干水分, 最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分,这样炸的时候,不到处崩油。
3、热锅凉油,油热7成,下蝉蛹。
4、转小火炸十分钟左右,这期间要不停翻动,不然会爆开。
5、捞出晾凉,蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆。
6、再次把油烧热,转小火复炸,炸的时候撒点盐进去,炸到蚕蛹变轻,有空感的时候,用铲子或者筷子按压蚕蛹,变硬的时候就差不多了。
7、捞起沥油,口味重的撒上盐。
8、放入辣椒粉。
9、放入自然粉。
10、拌好后即可食用。
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