猪肝怎么做才好吃最简单?
主料:猪肝(350克)、虾片(30克)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
腌料:盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)、料酒(1汤匙)、油(1汤匙)[1]
酱汁:喼汁(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、清水(1/3杯)
调料:油(1碗)
制作方法
1、猪肝洗净,切成薄片,加入腌料拌匀,腌制15分钟;葱白切成葱丝,姜也切成细丝。
2、红椒去蒂和籽,切成滚刀块;取一空碗,加入酱汁的所有调料,调匀备用。
3、烧开锅内的水,放入猪肝片焯至变色,快速捞起沥干水。
4、烧热1碗油,放入虾片炸至膨胀酥脆,捞起用厨房纸吸干余油,排放至盘中。
5、锅内留少许油,炒香姜葱丝,放入猪肝片快速翻炒均匀。
6、淋入酱汁,与锅内食材一同炒匀煮沸。
7、将炒好的猪肝片盛入炸虾片上,淋入汤汁,即可出锅。
用料:猪肝400克、菠菜150克、料酒一勺、黑胡椒粉一勺、淀粉一勺。
1、猪肝洗净切片,加入料酒、黑胡椒粉、淀粉,腌制半小时。
2、菠菜切段焯水,猪肝焯水。
3、热锅入油爆香葱末,加入一大碗清水煮沸,加入猪肝煮开。
4、再加入菠菜,加适量食盐、黑胡椒粉、生抽调味。
5、最后加香油拌匀即可出锅
原料:蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、葱姜片、蒜末。
做法步骤:

第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净,然后再在清水中浸泡十分钟。

第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片(俗称柳叶片)用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。

第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。

第4步、蒜苔切段,红尖椒切条,泡椒(带泡椒汁为好)切段备用。

第5步、姜切片,和泡椒放一起。

第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。

第7步、坐锅,倒入稍多的食用油,待油温三成热下入猪肝划开,稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅,用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末(先放一半)黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝,撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。
1/5 熟猪肝切片放入大碗中

2/5 自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁

3/5 五香花生打碎

4/5 黄瓜切丝、葱切丝

5/5 把料汁、五香花生打碎、黄瓜丝、葱丝到入碗中调匀即可
猪肝怎么做简单又好吃?
原料:猪肝
辅料:花椒一勺、香葱三根、姜一块、香叶三片、调盐三汤匙、料酒一汤匙、十三香 两茶匙、香油一茶匙
详细步骤
1、准备好原料。猪肝洗净后用清水泡两小时,两小时内需换四次水。
2、一汤匙花椒 三汤匙盐,两茶匙十三香混合,用小火炒微黄。
3、冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐。
4、用保鲜袋装上腌渍三小时以上。
5、锅里放一撮花椒,葱,拍散的姜,香叶三片煮开,放入猪肝,料酒,煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。
6、猪肝煮好捞出来,晾凉切片摆盘。浇上香油,或者辣椒油,也可以用香油,蒜泥,等拌成汁蘸了吃。
到此,以上就是小编对于猪肝怎么做好吃又简单的问题就介绍到这了,希望介绍关于猪肝怎么做好吃又简单的2点解答对大家有用。
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