成都冒烤鸭正宗做法？
食材：烤鸭，毛肚，贡菜，豆芽
做法：
1．准备你喜欢的食材毛肚，豆芽，宽粉之类的
2．锅内下冷油，放姜，大蒜，葱，洋葱，香菜根小火慢炸，炸至香料变干后捞出香料
3．在热油中倒入辣椒面，白芝麻，倒入小碗中，加入三勺蒜末，一勺蚝油，一勺香油，一点花椒粉搅匀备用
4．起锅炒香火锅底料，加入炸干的香料和清水，煮了10分钟，捞出香料
5．先煮铺底的豆芽菜，然后煮各种你喜欢的食材，最后煮烤鸭，煮两到三分钟即可
6．煮食材的汤取两勺倒进刚刚准备的油料，搅匀后淋在煮好的食材上，再撒一把葱花小米辣就可以吃了
步骤 1
放油，花椒，干辣椒，蒜，生姜，小块火锅底料炒香，放入千张炒成虎皮状，再放入火腿肠，倒入适量水
步骤 2
水开后调味，生抽，蚝油，试试咸淡，有的火锅底料就很咸
步骤 3
捞出千张和火腿肠，放入豆芽，油麦菜烫熟（自己喜欢的青菜也可以）全部捞出
步骤 4
放入瘦肉片煮熟捞出，在放入买好的烤鸭，煮一到两分钟，就可以全部到出来到盆里
步骤 5
再起锅烧少许油，放入蒜爆香，放入辣椒面泼在菜上面 ，放一点香菜点缀，就全部完成
主料:烤鸭200克
辅料:豆芽100g、青笋片50g、藕片50g、高汤550g、小米椒碎20g
调料:水煮料60g、火锅底料40g
步骤 1
锅中加水适量的盐煮开下入豆芽、青笋、藕片煮30秒捞出，放入砂锅垫底，再放入砍好烤鸭平铺
步骤 2
锅中放入高汤和水煮料，火锅底料煮开30秒滤渣，把汤汁倒入砂锅煮 5分钟，再放入小米辣碎点缀即可出品
成都的冒烤鸭正宗做法。先烤后冒。鸭腹内灌入秘制的香料水。又让鸭子皮酥肉嫩。烤鸭滴下来的窝子油。勾兑卤水之中。再用卤水冒烤鸭和绿豆芽，三者完美的结合一碗地道而传统的成都冒烤鸭？冒这个字最为重要，现在吃冒，讲究的就是一个新鲜。
为什么日本人认为中国最好吃的菜是麻婆豆腐呢？
果然天下吃货都是一家亲啊，麻婆豆腐的群众基础真广啊，不仅日本人爱吃，前老公仲基欧巴也是最爱这道菜。壹周君我也认为麻婆豆腐是最好吃的川菜之一——即是不去川菜店，去杭州菜的外婆家，也是数十年如一日必点3元一份的麻婆豆腐！
你会说，那是你看上别个3元一份——物美价廉不是它的错，在日本，麻婆豆腐也是非常实惠的价格，一份麻婆豆腐大概700-900日元（约50-65人民币之间）。如果是在超市买现成的麻婆豆腐酱包和豆腐自己回家速成的话（只要把酱包和豆腐都倒入锅，煮熟即可，真的很速成哦），成本在400日元以内（约30元人民币）。
相比较，一个饭团都有200日元，四个饭团就能点一盘鲜香下饭的麻婆豆腐，这种性价比实在是让人感动。
当然，日本的麻婆豆腐不是我们湖北人吃到的麻婆豆腐，也不会是四川人吃到的麻婆豆腐。
日本中华料理店出品的麻婆豆腐，都经过了改良，少辣偏甜，因为芡粉放得多，所以格外显得晶莹剔透，卖相上乘。
传统的四川麻婆豆腐口味较重，麻辣诱人，而日式麻婆豆腐，是麻婆豆腐界的小清新，微麻微辣，后味鲜甜。
坐在千串屋，吃着烧鸟串，喝着冰爽的啤酒，等待那碗最特别的麻婆豆腐，也是非常过瘾的。
在某种层面上，麻婆豆腐现在已经成为日本人通用的“***利器”——昨天晚上，我不仅天天在外吃麻婆豆腐！而且我还在家自制麻婆豆腐！
唰地一下，亮出成品——速食麻婆豆腐，这份寡淡的色彩有什么好炫耀？
当然，在我们看来，日本的麻婆豆腐寡淡的颜色实在没啥可说，但在清谈是灵魂的日本饮食中，这真的也是异类般的存在。
看这透过屏幕而来的淡淡优越感，我似乎在日本，吃过正宗川菜对于吃货来说是某种殊荣啊！
我想去日本卖麻婆豆腐！
在回答问题之前，我可否弱弱的说一句，日本豆腐做的真好吃。日本的麻婆豆腐原料，做的真好吃。在国内的大小餐馆，我几乎很难遇到很好吃的麻婆豆腐了。
为什么日本最爱的是麻婆豆腐呢？这和日本人的味觉相关。
（1）日本人喜欢浓厚的味道
虽然大家印象中的日本人很喜欢清淡，日本料理也多以清淡闻名。但实际上只说对了一半。除了清淡外，日本人也很喜欢浓厚的味道。比如日本的照烧汁，照烧鸡排，照烧猪排，照烧土豆饼，照烧牛肉饼等。
麻婆豆腐的味道也十分浓郁，深受日本人的喜爱。
（2）日本人喜欢浓郁配白米饭
和中国南方人一样，日本人喜欢白米饭。日本人吃米饭，要么蘸点寿司醋，包成饭团，中间放入梅子，包上海苔干吃。要么就喜欢和浓厚的菜盖浇吃。
麻婆豆腐的味道与白米饭刚好相得益彰，一浓一淡，一白一黄，十分开胃，又开眼。
至于饺子，排名第十，其实日本人喜欢吃煎饺，不怎么吃水饺。据说这背后的典故是，二战时，美军轰炸日本，日本的河流上漂浮着很多尸体。像漂浮的水饺。于是日本人就再也不爱吃水饺了。
煎饺比较符合日本人的口味，又脆又香，一口一个。值得注意的是，日本人把煎饺当做一道菜，常常和白米饭或者面搭配吃，中国人看到这一幕往往会目瞪口呆。
推广很重要啊。陈建民在1958年把麻婆豆腐带到了日本，又都是开在电视台旁边。上世纪60年代，是日本经济腾飞的年代，日本人即面临物质上的匮乏，又面临精神上的欣欣向荣，那是一个属于底层奋斗者的时代。这时候，麻婆豆腐这道菜，即很便宜，又很下饭，颇受底层人民喜爱。又加之NHK电视台的宣传报道，麻婆豆腐这道菜，就与日本经济崛起这样的历史回忆结合在一起，自然而然成为日本人心目中最有回忆的中国菜。
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