吕梁名菜?
石楼水晶豆腐
石楼水晶豆腐是十大有名的山西吕梁特色菜之一,由土豆制成,从外观看,色泽晶莹,形状类似豆腐片,故得名水晶豆腐。水晶豆腐口感鲜美,滑而不腻,不仅味道好,营养价值也是非常高。适量食用水晶豆腐具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜、补充营养、利水消肿之功效,老少皆宜。
山西临县十大名菜?
临县,位于黄河中游晋西黄土高原吕梁山西侧,隶属于吕梁市,是吕梁地区人口最多的县。
黄河鲶鱼,临县豆腐,临县炒恶,临县莜面,糖火烧,临县大烩菜,三交干馍馍,锄片饼,辣油碗托,稍梅。临县还有很多美食,例如山药擦擦,荞面碗团,拌凉粉,揪片等等,欢迎大家来品尝。
临县豆腐营养丰富,味道鲜美,颜色纯白,质地精细,软而不脆等特点,誉满晋西。临县大烩菜,简称大烩菜,是当地著名小吃,山药擦擦是临县人最热爱的晚饭,锄片饼是临县城关街头的一种传统烧饼,也叫油锄片。辣油碗托是佐酒佳品,具有浓郁地方特色,由荞面精致而成。三交干馍馍用炭火烤制,具有和胃健脾的功效和香、酥、甜、脆四大特色。
汾阳的特色小吃有什么?
汾阳特色小吃主要有虾酱豆腐、肉饼子、掐疙瘩、旋粉以及汾阳石头饼等。
虾酱豆腐:每一片豆腐都被虾酱所包裹,表面和蟹眼泡非常相似,在当地又将其称为“睁眼豆腐”,制作精良。
肉饼子:将面发好用酥面做皮,包上羊肉以及胡萝卜等制作而成,表面为金***,是逢年过节、走亲访友的馈赠之品。
掐疙瘩:属于汾阳人的家常便饭之一,太原人称为揪片,而平遥人称为猫耳朵。
旋粉:属于凉拌而成的一道美食,外表颜色为浅***,晶莹透亮,食用起来比较柔软爽口,是逢年过节必备的美食。
汾阳石头饼:属于中国最古老的铁板烧食品,又被称为石头馍,唐代将其称为石傲饼,方便储藏和携带。
汾阳别名“汾州”,因地处汾河之阳而得名,隶属于山西省吕梁市,那里的特色小吃主要有:
虾酱豆腐,奶汤炖神泉虹鳟鱼,
汾阳浇汁山药,焦熘丸子,
汾阳石头饼,豆角焖面,麻酱凉皮,
黄大饼,圪圞(luan)儿,烤包子,
绿豆糕,酱梅肉,一品核桃肉,
泡泡油糕,
汾阳十大名菜即汾州酱梅肉、虾酱豆腐、汾阳炉煿肉、砂锅羊肉、一品汾州核桃肉、奶汤炖神泉虹鳟鱼、汾阳烧汁山药、焦熘丸子、羊糊腊、汾阳焖子。
汾阳十大名吃即汾州绿豆糕、汾阳绿豆旋粉、汾阳烤肉饼子、葱花小烙饼、红面搐疙瘩、汾州茄团、汾阳月饼、汾州贾街黄金窝头、汾阳石头饼、泡泡油糕。
山西有哪些代表菜?
山西菜由太原菜、晋南菜、晋北菜和上党菜四路地方风味组成。总体来说,山西属于北方地区,菜品大部分属于咸口。
太原菜除了太原以外,还包括寿阳、榆次、祁县、太谷等地的风味,比较有代表性的菜品有头脑、山西过油肉、糖醋佛手卷、山西烧鸭、铜火锅等。
其中头脑这种吃法,在全国还真是不多见,在外地人听起来甚至很可怕,但对于太原人来说却是一顿地道的早餐,再配上烧麦和腌韭菜,别提有多过瘾了。其中以清和园、林香斋等饭店的较为正宗。
晋南菜以临汾、运城为代表,比较有代表性的菜品有:拔丝葫芦、油纳肝、糖醋鸡卷,醋熘肉片等,味道有些微偏甜。
晋北菜以大同、忻州菜肴为主,属于燕北地区,所以菜品口味偏重,肉类较多,代表菜有焖柏籽羊肉、锅烧羊肉、烤***卷、鹌鹑茄子等。
上党菜以长治和晋城菜为主,多卤制和焖烧,代表菜有:烧大葱、芙蓉鸡、酱汁鸭子等。
山西菜有哪些代表菜,我来回答一下这个问题。
山西是华夏文明的重要发祥地,早在春秋战国时期,三晋人用自己的智慧和心血,创制出的美味佳肴就有历史记载。山西的除了有名的陈醋之外,另外一个几乎是山西代表的就是刀削面了,谁去了山西不吃一碗正宗的刀削面,都不能说是去过山西了,所以山西的面食非常之发达,这里就不多说了。
下面开始介绍山西的一些菜肴,当然,看看山西人民的智慧,无论多么普通的食材在山西人民的手中都能做出来任你口水横流的美味。
首当其冲,山西刀削面,这个没人会不知道吧。
猪血灌肠 是霍州传统名吃,它发明与清朝的中期。虽然全国制作猪血肠的地方很多,但是这个霍州的猪血灌肠,也很有自己的特色。
过油肉,这个也不解释了,山西过油肉,没吃过的就没去过山西。
西北羊汤,羊棒骨熬制十个小时的汤,没有不好喝的道理。
拨鱼儿,就冲这名字,就服气。
黄芪煨羊肉,据说是康熙年间的菜传承下来的。
莜面栲栳,把面做成这个造型的菜式,就问你服不服,好吃又好看的典范。
黄河鲤鱼烩豆腐
相传,历史典故与传承:山西河津县和陕西韩城县之间有座大山,横跨黄河两岸,每逢春季,水激浪猛,黄河鲤鱼溯水而上,往往都在这里受阻。大多数知难逐流而去,其中也有极少数不畏惊涛骇浪、勇猛搏击,终于跳过了龙门而升化为龙的。但凡是跳不过去、从空中摔下来的,额头上就落一个黑疤。吃黄河鲤鱼迎合了世人进取好胜心理,也增加了喜庆的意味。
这才吃的是一种信念,跃龙门的信念,
沙棘开口笑,据说是阎锡山招待蒋介石吃的,名字还是蒋夫人起的,也算有点典故的菜肴吧。
定襄蒸肉,猪肉和土豆制作的,有点类似今天的午餐肉的感觉。
平遥牛肉,平遥古城去过的话,这道菜不会不尝试一下的,不过现在过于商业化了,味道也不如前了。
平遥碗托,面食做为零食或者小吃的一种,就靠味道撑着呢,好吃,好吃。
山西还有按地域的分法:晋中菜、晋西南菜、晋东南菜、晋北菜。
实在太多了,说不过来,以上就算是我抛砖引玉吧,评论区请您高谈阔论。
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