绿叶菜都有啥?
常见品种
绿叶菜
北方地区栽培比较普遍的分属于以下几个科:①藜科,包括菠菜、叶慕菜等;②伞形科,包括芹菜、芫荽、茴香等;③十字花科,包括油菜、荠菜等;④菊科,包括莴苣、茼蒿等;⑤苋科,有苋菜等;⑥旋花科,有蕹菜等。此外,在南方地区落葵、番杏种植也比较普遍。
常见绿叶菜品种:
圆叶菠菜:叶簇半直立,株高19厘米,开展度21厘米,叶浓绿色,叶柄长6厘米,***圆形无刺,叶卵圆形先端钝圆,叶肉厚,抗寒力及耐肥性较强,叶片质嫩味甜,品质好,适于秋播冬收。芫荽(香菜):植株增直立,高30厘米-40厘米,开展度35厘米-40厘米,吉片为奇数羽状复叶,叶缘齿状,有1对-2对深刻,叶深绿色。单株重50克左右,质地柔嫩,香味浓。耐寒,耐热,耐旱,病虫害少,一年四季均可栽培。一般亩产2000公斤-2500公斤
空心菜:植株半蔓生,茎圆形,中空而柔软,有节上可以生出不定根,分枝多,叶互生、有较长的叶柄,叶片长卵圆形或心脏形。花漏斗形,白色,果卵形,***坚硬、黑褐色,喜高温,耐潮湿,能耐炎热,不耐寒。
木耳菜:木耳菜系一年生蔓生植物,以幼苗或嫩梢供食,质地滑嫩多汁,全株可煮汤或炒食。全株供药用,清凉补血,是夏季供应的绿叶蔬菜之一。肉质茎,光滑无毛。习性喜温暖,耐热及耐湿性特强。
十种最好的绿叶蔬菜?
答:十种最好的绿叶蔬菜:
(1)油菜心:最好吃的时节就是它含苞待放之时,老一点就会开漂亮的小黄花了,即便这样,味道依然是软嫩沁甜的。白灼或蒜蓉清炒。
(2)芥兰菜心:最容易与油菜心混淆,常见开白花和黄花,以白花为佳,黄花者略苦且略硬。一般白灼,或加些姜丝蒜蓉炒,或与牛肉爆炒。
(3)上海青:它最独特的就是外形,圆圆的叶子圆圆的梗,给人以非常Q的感觉,没吃就爱上了。白灼,蒜蓉清炒,想奢侈点就用泡好的干虾米加姜丝和蒜蓉爆炒。
(4)奶***:青菜里数它长相最洋气,菜梗奶白奶白的,叶子有些弯卷翠绿。它微寒,所以一般清炒时会加些姜丝,或煲肉汤的最后阶段放进去,它算是比较耐煮的青菜。
(5)柳叶菜花:特别写一下桂林独有的柳叶菜花,种植历史200年以上,叶子细如柳叶,特点是:非常清香,嫩脆,甜美。蒜蓉清炒或烫火锅均可。
(6)大芥菜:有大芥菜和细芥菜之分。大芥菜梗肥厚,叶子也巨大,通常一家人一餐只需一棵就够了。大芥菜也是非常经煮,煲汤推介它,也可与蒜蓉爆炒;
(7)细芥菜:细芥菜长得像***,但叶子摸着有些麻点,有小锯齿边。它略苦,有蒜蓉清炒,更多是用它打汤:车螺芥菜汤,皮蛋芥菜汤等,是夏天清凉解暑的家常汤。
(8)瓢羹白:瓢羹就是我们部分南方方言包括桂林方言里的勺子,意思是它的菜梗像汤勺。它嫩的时候可以蒜蓉清炒,但个人而言,觉得还是有些比不上油菜心那么可口,但它的菜梗可以做一道美味无比的菜:菜梗西红柿腐竹马蹄丸子(桂林家常菜,加桂林土辣椒和蒜蓉,美味无比)
(9)空心菜:一般指的是旱地种植的空心菜,分细细柳叶叶子和圆圆可爱状叶子。一般蒜蓉清炒,或者与辣椒丝腐***炒。
(10)广西博白通菜:也就是通心菜的另一种,水植,它历史悠久,出口世界,有个霸气名字:青龙。蒜蓉清炒,辣椒丝腐***炒均可,个人喜欢把通菜梗切小段,用小米辣蒜蓉爆炒,加生抽和苹果醋调成酸甜味,夏天喝粥,绝了!
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