河北粉皮大锅菜做法?
1.先将冬瓜去皮,切大块,再切上几刀葱花、姜丝。
2.锅里添油,热后放八角、姜丝、葱花爆香,然后倒入冬瓜块翻炒。
3.炒至冬瓜的边缘有透明色了,就可以加盐,再倒味极鲜,喜欢上色深的可以加老抽,翻炒上色。
4.这时就可以加水了,水的多少根据吃饭人数的多少,加好水,就大火煮开它。
5.粉皮1张,掰碎。一定不要在锅的上方掰,蒸汽一熏就掰不开了。
6.将掰碎的粉皮放锅里,扒散开,不然一煮就会粘在一起,
7.然后尝一尝汤的滋味,稍做调整,中火炖就可以了,冬瓜和粉皮都经煮的。出锅撒点葱花或者是香菜。
河北大锅菜的做法步骤图,河北大锅菜怎么做?
最传统最经典的深泽大锅菜,我是深泽的,给你介绍一下红白事吃的这种。粉条提前一晚上泡凉水里。(红薯粉好吃)猪肉肉方煮熟切片,锅内放油 7成热时放葱姜蒜(稍微大点的块)爆香然后下锅炒猪肉片,放酱油、盐(一次性把盐放够)然后放配料大***、冬瓜,冻豆腐,海带等,翻炒后加水,放入提前泡好的粉条一起炖半小时。出锅放炸萝卜丸子(面粉萝卜丝 提前炸好的)。有不明白的你再问。
河北大锅菜怎么做?
河北大锅菜是一道传统的家常菜,做法简单,口味浓郁。以下是制作河北大锅菜的步骤:
所需材料:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)500克
- 土豆2个
- 豆腐1块
- 茄子1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
- 植物油适量
步骤:
1.将猪肉切成小块,用开水焯水去腥备用。
2.将土豆、茄子、青椒、红椒切成大块,豆腐切成小块备用。
3.热锅凉油,放入姜蒜爆香。
4.加入焯好水的猪肉煸炒至变色。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
6.加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮20分钟。
7.加入土豆、茄子、青椒、红椒和豆腐,继续炖煮10分钟。
8.最后根据个人口味再加点盐和糖调味即可。
河北大锅菜炖的时间越长越好吃,可以提前准备好食材,晚上炖一锅,第二天早上就可以吃到热腾腾的大锅菜啦!
河北大锅菜炖法?
我们河北的大锅炖菜没有固定的菜码和方法,各地各家都有自己的做法与用料,但基本上离不开五花肉,各种动物内脏,以及***,粉分条,萝卜,豆腐冻豆腐,各种丸子等,大锅菜炖出来非常好吃是广大居民冬季的最爱。
大锅菜是河北的吗?
不知道其他地方有没有大锅菜,在石家庄大锅菜是乡亲们红白喜事待客的必做之菜,在当地一般叫"熬菜"。支起大铁锅,灶堂木柴点火,葱姜蒜花椒大料炒起五花肉和大***,填进去炸好的豆腐,泡好的粉条,大火开锅,小火慢炖,最后倒入酱油醋和香油,一锅大锅菜就大功告成。
大锅菜又名熬菜,是一道色香味俱全的传统名菜,中国北方地区常见菜品之一,在北方地区较流行。食材多样,营养丰富,汤汁浓郁。此菜其名称的由来,首先是它有很多种菜的风味,其次就是说在早年大家是在一起吃饭一起干活,所以就叫做了大锅菜。 大锅菜虽有些土,但却能上得大席面。大锅菜只有用普通东西才做得地道,若放进山珍海味,反倒失了味道。所谓“百菜***美,诸肉猪肉香”。大锅菜为家常菜,要用家常吃法。没有了大锅,也就不能称作“大锅菜”,虽然还是那些东西,虽然仍是那样做法,但做出来只能改头换面唤作“炖大菜”,相比“大锅菜”,已不是原来面目。在讲究仪表、注重风度的诸多场合,在要求体型、讲求口味的时候,享用大锅菜如绅士般的吃法不仅少了韵味,更缺了底气。
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