福山菜的代表菜？
1、福山拉面
福山拉面又称福山大面，山东地区传统面食，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、美国、日本等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。
2、福山烧鸡
山东烟台福山县传统菜，其主料选用地产当年雏鸡，经初加工后，再炸、蒸而成，因其体形较小，又名烧小鸡，相传在明代福山民间已广为流传。福山烧鸡肉嫩、味鲜，鸡肉蛋白质含量较高，易于被人体消化、吸收，有滋补身体、增强体力的作用。
3、烟台焖子
烟台传统名吃，已有上百年的历史。由上等地瓜粉团制成焖子，凉透后切成小方丁，下锅两面煎至发黄，铲入盘内，浇上麻酱、蒜泥等佐料，热脆、香辣，风味独特。
4、青龙山羊肉汤
青龙山羊肉汤是福山区的地方美食，受到当地人民的喜欢，以味道鲜美、价格实惠想与周边地区。
5、韭黄炒海肠
福山传统名菜。海肠是一种生于浅海含有丰富蛋白质的软体动物。形似肠，为福山沿海所独有，经名厨精心创制，成为闻名的佐酒佳肴，备受各地食客赞赏。
福山有哪些知名的饭店？
八大菜系之首的鲁菜起源于福山，福山是著名的中国鲁乡之乡。鲁菜有两大分支，一支是以福山为代表的胶东菜，另一支是孔府菜、济南菜。能够代表传统鲁菜的大酒店有福山宾馆（英特尔大道），福源大酒店（福山区福海路），隆景春大酒店（永达街西段），鲁菜代表作有葱烧海参，糟溜鱼片等等。另外，福山区汇福街东端（北三路）餐饮酒店比较集中，各种风味都有；在河滨南路新建了美食一条街，有老字号管家涮羊肉、御宴堂、特色烤全羊几家酒店正式营业了。散落大街小巷的特色饭店、小吃象颗颗珍珠，都有自己的特色和口味，随便一道菜都能吃出鲁菜的味道，在此就不一一列举了。
蓬莱有什么风味小吃？
1、蓬莱卤驴肉
清咸丰七年蓬莱城南门外黄开基首创，传统名菜，属鲁菜系。色红、透明，异香扑鼻，鲜嫩爽口，为下酒佳肴。城乡饭店、餐馆及农贸市场多有销售，有“蓬莱卤驴肉，天下无敌手”的美誉。
2、海肠子
学名单环刺缢，仅烟台及蓬莱县沿海有少量出产。用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是烟台名菜。鲜海肠子还可调制水饺包子馅等，它的干制品又是不可多得的调味品。海肠子季节性很强，只有在早春大风浪的天气里才能捞到。游客如想品尝需到烟台比较正规的酒店，时价40元左右一盘
3、芙蓉干贝
传统名菜，是福山菜的典型代表菜，福山各大饭馆的家常菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干贝，蛋清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，食之鲜嫩可口，回味久长。
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