云南建水有什么特色菜？
云南建水有汽锅鸡、过桥米线、草芽、酸石榴、烧豆腐、糯米揣莲藕、曲江烤鸭、燕窝、燕窝稀饭、燕窝酥、狮子糕、羊奶菜、脐橙、脆黄瓜、沙莜（红薯）窝窝头、凉勺粉、炒米豆腐、水泡梨等十八道特色美食。以下是部分特色菜介绍：
汽锅鸡：又名“杨沥”鸡，传说是建水人杨沥首创，做汽锅鸡选用建水紫陶气锅烹制，独具特色。锅内的清泉和鸡肉相互交融，炖煮出鸡肉的鲜美，浓郁的香气弥漫开来，令人垂涎欲滴。
草芽：建水独有特产，其外形像象牙，又称象牙菜，可以清炒、肉炒、做汤，还有草芽米线，口感脆嫩，营养丰富。
酸石榴：建水当地的水果，皮薄汁多，刚吃的时候是甜然后是酸，酸中带甜。
水泡梨：水果蔬菜经过冰糖、盐、甘草的腌渍而成，皮薄肉厚，咬一口齿间淡淡的甘草回味，酸度完全可以接受。
曲江烤鸭：历史悠久，皮脆肉嫩，香味浓郁，肥而不腻。
狮子糕：当地的特产，与沙琪玛比较相似，有着不同的口味，喜欢甜食的可以品尝。
建水的特色菜还有很多，每道菜都有其独特的风味和营养价值，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的美食。
建水十大特色菜？
、建水烧豆腐
到建水一定要去西门吃闻名全国的西门烧豆腐，那个被央视一套《舌尖上的中国》隆重推荐的地方。据说建水的西门水做的烧豆腐天下第一，不用卤水点，用这里的井水就可以点出豆腐。
2、汽锅宴
3、草芽宴
4、曲江鸭全套
5、铜炊锅宴
5、土司宴
6、燕窝酥
燕窝酥选用燕子洞特产燕窝作配料，和以精面粉、蜂蜜、猪油或本地菜油等，炸制成的燕窝状糕点。酥脆分层，香甜可口风味独特。
7、燕窝稀饭
8、糯米揣莲藕
9、过桥米线
10、酸石榴
建水县是云南省红河哈尼族彝族自治州下辖的县之一，位于云南省南部红河北岸，面积3782平方公里。十大特色菜分别是：汽锅鸡、燕窝酥、桂圆莲子汤、大枣冰糖水、紫米稀饭、燕窝汤、椒盐脆鱼、四味海参、山羊脆乳、卷筒鱿鱼、清汤翅丝、红烧熊掌等特色菜。
红河州特色菜有哪些？
1/10 建水烧豆腐，建水烧豆腐是当地有名的传统小吃，外皮香酥柔润，色泽金黄诱人。加入调料香辣可口，简直让人欲罢不能。建水的烧豆腐味道独特，口感甚佳，让人百吃不厌，越吃越过瘾。
2/10 蒙自过桥，米线蒙自的过桥米线在国内颇具盛名，以它独特的口感和味道深受人们喜爱。过桥米线食材丰富，汤汁清香鲜美，营养丰富，滋味悠长，让人回味无穷。
3/10 五色花米饭，五色花米饭是少数民族的特色吃法，将糯米用天然植物染成各种颜色，蒸熟后清香味沁人心脾，口感蓬松软糯，是一道色香味俱全的美食。
4/10 烂烀牛肉，烂烀牛肉是用牛蹄、牛肠、牛肚、牛排骨、牛肉等混合在一起烹饪而成的美食，香味浓郁，让人直流口水。味道鲜美，口感酥烂细腻，风味独具，深受男女老少的喜爱。
5/10 鸭仔蛋，鸭仔蛋是选用未孵化完全的鸭蛋煮熟而成的，吃法独特，让很多外地人望而生畏，不敢品尝。鸭仔蛋味道独特，滋味鲜美，到当地旅游，可以尝试一下其中滋味，也算是完成在旅途中的一个挑战。
6/10 水泡梨，水泡梨是用梨子洗净后与中草药一起加入到缸中泡制而成。吃起来清甜爽口，风味独特，且有生津止渴的功效，深受大众喜爱。
7/10 鸡肉蘸水，鸡肉蘸水是哈尼族的特色美食，它的绝妙之处在于蘸水的口感和滋味。蘸水制作方式独特，选用鸡杂、鸡血、小葱、大蒜、鸡蛋、糯米、豆豉、香菜、辣椒等一起制作而成，味道香辣醇厚，十分诱人食欲。口感绝妙，滋味堪称一绝。
8/10 凉卷粉，凉卷粉是用红米和白米一起做做成卷粉，色泽红润有光泽。口感润滑劲道，加入各种佐料一起调配，香辣开胃，让人欲罢不能。口感独特，让人百食不腻。
9/10 拉拉粉，拉拉粉是夏日里十分受欢迎的凉粉，口感细腻富有弹性。酸辣可口，滋味醇厚，让人唇齿留香，十分耐人寻味。也可以做成甜味，香甜爽口，让人幸福感爆棚。
10/10 荞丝酥，荞丝酥是经过油炸而成，味道独特，色泽金黄，十分诱人。吃起来香酥可口，独具风味，有滋有味，深受男女老少的喜爱。
到此，以上就是小编对于建水地方菜推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于建水地方菜推荐的3点解答对大家有用。
